Вплив газованих напоїв на організм людини, Соціальна мережа працівників освіти
У теоретичній частині наведено загальну характеристику газованих напоїв, їх компонентів та вплив на організм людини.
| вплив газованих напоїв на організм | 347 КБ |
Муніципальний казенний загальноосвітній заклад
середня загальноосвітня школа с.Філіппово
Кірово-Чепецького району Кіровської області
Вплив газованих напоїв
на організм людини
Виконала: Горошникова Анастасія
учениця 4 класу
МКОУ ЗОШ с.Філіппово
вчитель біології та хімії
МКОУ ЗОШ с.Філіппово
Глава 1. Загальні відомості про газовані напої. Їх вплив на організм людини………………………………………….5-8
1.1.Що таке газовані напої? 5
1.2.Склад газованих напоїв……………………………………5-7
1.3.Вплив газованих напоїв на організм людини…………………………………………………………………. 7-8
Глава 2. Матеріали та методика дослідження
Глава 3. Результати дослідження та їх обговорення
3.1. Органолептичні властивості газованих напоїв
3.2. Вплив газованих напоїв на біологічні
Минулого навчального року на уроках навколишнього світу ми вивчали будову та роботу організму людини. Я добре запам'ятала, що важливу роль для клітин тіла відіграє вода. Поповнювати запаси рідини потрібно щодня. Особливо влітку, коли спекотно. За моїми спостереженнями однокласники та однолітки частіше вважають за краще пити не чисту воду (чай, сік, морс), а газовану. Це довели результати проведеного анкетування серед учнів 4-6 класів нашої школи. Із 40 опитаних:
- 35 людей люблять газовані напої, але при цьому 37 людей вказали, що пити їхшкідливо для здоров'я
- 23 особам батьки дозволяють пити «газування»
- у 21 опитаного батьки п'ють газовані напої
- 33 особи часто п'ють «газування», 7 осіб – рідко (Додаток №1).
Отже, половина опитаних та їхні батьки уявляють, що «газування» не приносять організму користі, але продовжують їх пити у великій кількості.
Проблема: підлітки п'ють газовані напої у великій кількості, не замислюючись про їхній вплив на власний організм
За останні роки темі впливу газованих напоїв на здоров'я людини було присвячено чимало проектно-дослідницьких робіт школярів. Але переважно, це роботи старшокласників з вивчення хімічного складу «газировок»[ 8 ].Для моїх однолітків їх результати непереконливі, оскільки предмет «хімія» вивчається лише з 8 класу. Тому ми поставили перед собою
Мета: вивчити вплив газованих напоїв на організм людини та наочно підтвердити це за допомогою дослідів
1) вивчити джерела інформації на тему
2) проаналізувати склад часто вживаних «газувань»
3) визначити органолептичні властивості часто вживаних газованих напоїв
4) провести досліди, що показують як газовані напої впливають організм людини.
5) зробити висновки.
1)если вживати газовані напої у великій кількості, то можна завдати шкоди своєму організму, особливо травній системі;
2) найбільш шкідлива для здоров'я "Кока - кола".
Об'єкт дослідження: газовані напої
Предмет дослідження: вплив газованих напоїв на організм людини
Методи дослідження: теоретичні (аналіз, синтез, узагальнення); емпіричні (анкетування, спостереження,експеримент).
Новизна дослідження полягає у підборі та проведенні дослідів з натуральними біологічними матеріалами, які наочно показують дію «газувань» на організм.
Практична значущість дослідження у тому, що його результати можна використовувати пропаганди здорового життя. Мені хотілося б виступити на класній годині і представити результати свого дослідження, обговорити їх із однокласниками, переконати хлопців у тому, що «газування» можуть завдати шкоди організму.
Глава 1. Загальні відомості про газовані напої. Їхній вплив на організм людини.
1.1.Що таке газовані напої?
Газовані напої - напої, насичені вуглекислим газом, що відрізняються своєрідним приємним смаком, освіжаючими властивостями і так званою ігристістю (інтенсивне та тривале виділення бульбашок газу). Вуглекислий газ має консервуючу властивість, завдяки чому підвищується стійкість напоїв при зберіганні. [2].
До газованих безалкогольних напоїв відносять газовану воду з додаванням сиропів, газованих напоїв у пляшках та сухих газованих напоїв. Основу перших двох складає газована питна вода.
Газована вода. Це питна вода, насичена вуглекислотою.
Газовані напої у пляшках. Це насичені вуглекислотою водні розчини сумішей цукрового сиропу, плодово-ягідних соків, екстрактів, настоїв, вин, есенцій та іншої основної та додаткової сировини.
Газовані безалкогольні напої у пляшках ділять на 5 груп: на натуральній сировині, на синтетичних ароматизаторах, тонізуючі, вітамінізовані та для діабетиків.
Сухі шипучі напої є сумішшю сахарози, винної харчової кислоти, ароматизатора, двовуглекислого натрію,кольору. Замість цукру можуть вводитися цукрозамінники, фруктоза. Надходять вони у продаж у вигляді порошків або таблеток.
1.2.Склад газованих напоїв.
Газовані напої можуть містити воду, цукор, двоокис вуглецю (вуглекислий газ), ароматизатори, консерванти, барвники та регулятори кислотності [7].
Ми проаналізували склад газованих напоїв, часто вживаних моїми однолітками, склавши таблицю.
вода мінеральна їдальня негазована гідрокарбонатно-сульфатна магнієво-кальцієва
натуральний ароматизатор «Апельсин»
цукор глеводи 35г
карамель-натуральний барвник
ароматизатор ідентичний натуральному-«Буратіно»
*Дані для таблиці взяті з етикеток напоїв
Висновок: "Срібна крапля" не містить харчових добавок і є чистою питною водою. Інші напої є газованими, містять харчові добавки, але харчової цінності не мають (у них немає білків, жирів, вітамінів). «Чемпіон» за вмістом цукру-«Кока-Кола».
1.3.Вплив газованих напоїв на організм людини.
Ми дізналися, як впливають на організм людини речовини, що входять до складу «газувань», які найчастіше вживають мої однолітки.
Цукор і підсолоджувачі газованих напоїв залишають солодкий післясмак, що сприяє розвитку карієсу. Надмірне захоплення такими напоями може призвести до цукрового діабету та ожиріння.
Вуглекислий газ. Він покращує збереження напою, але завдає шкоди нашому організму. попередньо струсивши пляшку івипустивши газ.
Регулятори кислотності. До складу напоїв входить лимонна та ортофосфорна. Кислота руйнує емаль зубів. Ортофосфорна кислота вимиває з організму кальцій, що призводить до крихкості кісток, послаблення волосся та ламкості нігтів. Підлітковий період дуже важливий для закладення щільної кісткової тканини в організмі. Обмеження споживання напоїв на зразок кока-коли рекомендується для того, щоб на все життя зберегти здорові кістки. Кофеїн (у складі «Кока-Коли») - алкалоїд, що міститься в насінні кавового дерева, листі чайного куща, горіхах кола. Чинить збуджуючу дію на центральну нервову та серцево-судинну системи.
Харчова добавка Е-331 (цитрат натрію) визнана безпечною для життя та здоров'я людини, фактів про її згубний вплив на організм немає. Негативні наслідки від її вживання є мінімальними.
Е-300 (аскорбінова кислота) має на організм людини корисний вплив. Вітамін С стабілізує функцію згортання крові, бере участь у процесах формування сполучної, а також кісткової тканин. Аскорбінова кислота покращує роботу імунної системи людини та забезпечує захист організму перед різними інфекціями, а також численними алергенами.
Е 211 (бензоат натрію). Це один із найпоширеніших і шкідливих консервантів. Американський вчений Пітер Пайпер зробив досліди, які довели, що при з'єднанні Е 211 з вітаміном С утворюється бензол. Досвідченим шляхом професор перевірив вплив бензолу на організм людини. Бензол ушкоджує клітини нашого організму. У людей з підвищеною чутливістю шкіри, а також у людей, які страждають на кропив'янку або астму консервант Е211 може викликати загострення захворювань і алергію.
Барвник «жовтий захід сонця» (харчова добавка Е110)може призводити до алергічних реакцій, особливо у людей з непереносимістю аспірину. Іншими побічними ефектами добавки Е110 можуть бути: нудота, кропив'янка (висипання), закладеність носа, риніт (нежить), набрякання нирок, хромосомні пошкодження. Не варто допускати використання добавки Е110 у дитячому раціоні, щоб уникнути гіперактивної поведінки та втрати концентрації уваги у дітей. Ця закономірність була науково доведена в ході останніх досліджень, проведених агентством з харчових стандартів Великобританії (FSA).
Карамельний відтінок - один з найбільш широко використовуваних барвників для харчової промисловості - одержують шляхом обробки цукру та вживають у різних продуктах.
Ароматизатори. Натуральні ароматичні компоненти – це хімічні сполуки або їх суміші, виділені із натуральної сировини із застосуванням фізичних методів, а також отримані за допомогою біотехнології. Ідентичні натуральним ароматичні компоненти – це хімічні сполуки, ідентифіковані у сировині рослинного чи тваринного походження, але одержані хімічним синтезом або виділені з натуральної сировини із застосуванням хімічних методів.
Висновок: Найбільше шкідливих речовин містять «Мірінда» та «Кока-Кола», а значить вони можуть негативно діяти на організм, якщо їх пити у великій кількості, особливо людям із захворюваннями (алергії, хвороби шлунка).