Вплив нових синтетичних йодовмісних препаратів на перетравність, баланс і конверсію в яйце
А.А. Шапошников, С.Д. Чернявських, Д.В. Дейнека
Білгородський державний університет
У роботі на основі обмінного досвіду було досліджено вплив йодовідону окремо та у поєднанні з Р-каротином на накопичення мінеральних речовин в організмі та яйці курей-несучок кросу «Іза-Браун». Встановлено, що використання добавки йоду як окремо, так і в поєднанні з вітамінним препаратом не надає негативного впливу на кальцій-фосфорний обмін (підвищуючи накопичення елементів як в яйцях, так і в організмі), а також сприяє значному підвищенню вмісту йоду в яйцях курей. При цьому спільне введення курей йодовідону з Р-каротином підвищує інтенсивність накопичення йоду порівняно з використанням йодовідону окремо.
Багато мікроелементів, які відіграють важливу роль у регуляції життєво важливих функцій організму людини, є лімітуючими через свій низький вміст у навколишньому середовищі. Для України надзвичайно актуальна проблема йодного дефіциту [1, 2]. З біологічної точки зору, для заповнення нестачі цього елемента людині краще використовувати продукти харчування тваринного походження, в яких йод знаходиться у складі органічних сполук, засвоєних та трансформованих організмом тварин. Високу ефективність мають казеїнові та інші природні білкові комплекси йоду. Саме у такому вигляді йод міститься у яйцях курей [3].
Метою нашої роботи було вивчення впливу нових синтетичних йодовмісних препаратів на перетравність, баланс та конверсію в яйце мінеральних речовин корму в організмі курей-несучок.
Для досягнення мети на курах-несушках кросу «Іза-Браун» в умовах віварію БелДУ було проведено обмінний досвід відповідно до методики ВНІТІП [4, 5]. Для досвіду відібрали 9 курей - аналогів за живою масою, клінічним станом та рівнем продуктивності. Із них сформували три групи.
Піддослідний птах як основний раціон (ОР) отримував повноцінний і збалансований по поживних і біологічно активних речовин комбікорм [6]. Поряд з ОР птиці I та II дослідних груп перорально 1 раз на чотири дні протягом шести тижнів до початку обмінного досвіду вводили розчин йодовідону в чистому вигляді та у поєднанні з Р-каротином відповідно, курам контролю - рівний обсяг дистильованої води.
За результатами обмінного досвіду та хімічного аналізу кормів, їх залишків та продуктів обміну визначали баланс окремих мінеральних речовин в організмі птиці та їх перетравність.
Біологічна ефективність використання мінеральних речовин в організмі визначається не тільки рівнем збалансованості раціонів по поживних та біологічно активних речовин, а й ступенем засвоєння та депонування макро- та мікроелементів, взаємодією їх між собою та іншими поживними речовинами в процесі всмоктування, транспорту та екскреції [7, 8 ]. У зв'язку з цим було вивчено вплив йодовмісних добавок на засвоєння, перетравність і баланс кальцію, фосфору та йоду.
Кури досвідчених груп більше споживали кальцію та фосфору: на 6,0% – перша та на 7,0% – друга. Виділення з послідом кальцію було нижче відповідно на 13,2 та 3,3% у першої та другої дослідних груп, ніж у контролі (табл. 1).
Перетравність, баланс та конверсія в яйце кальцію раціону, на гол./сут.
| Показники, од. змін. | Групи | ||
| контрольна | I (досвідчена) | II (дослідна) | |
| Потребовано, г | 1,98 | 2,10 | 2,12 |
| Виділено з послідом, г | 0,62 | 0,53 | 0,60 |
| Засвоєно, г | 1,37 | 1,57 | 1,52 |
| Перетравність, % | 68,90 | 74,60 | 71,90 |
| Виділено з яйцем, г | 0,94 | 1,03 | 1,02 |
| Конверсія в яйце, % | 47,60 | 49,00 | 48,10 |
| Баланс, г | 0,42 | 0,54 | 0,50 |
Засвоєння і перетравність цього елемента в результаті виявилися вищими за контроль у першій групі відповідно на 14,7 і 8,2%, у другій - на 11,6 і 4,4%.
Більш інтенсивна конверсія в яйце кальцію у курей досвідчених груп не позначилася негативно на його балансі: він був вищим на 27,0% - у першій та на 19,4% - у другій, ніж у контролі.
Виділення фосфору було нижче на 11,9 і 11,3% відповідно в першій і другій групах, ніж у контролі, засвоюваність і перетравність вище на 25,5 і 18,3% у першій і на 26,6 і 18,5% другий відповідно (табл. 2).
Перетравність, баланс та конверсія в яйце фосфору раціону, на гол./сут.
| Показники, од. змін. | Групи | ||
| контрольна | I (досвідчена) | II (дослідна) | |
| Потребовано, г | 0,39 | 0,42 | 0,39 |
| Виділено з послідом, г | 0,21 | 0,18 | 0,16 |
| Засвоєно, г | 0,19 | 0,24 | 0,24 |
| Перетравність, % | 47,80 | 56,60 | 60,20 |
| Виділено з яйцем, г | 0,04 | 0,04 | 0,05 |
| Конверсія в яйце, % | 9,20 | 10,30 | 12,90 |
| Баланс, г | 0,15 | 0,19 | 0,19 |
Баланс фосфору укурей всіх груп був позитивним, оскільки з яйцем курка виділяє порівняно невелику кількість цього елемента, яке завжди покривається за рахунок всмоктування його зі шлунково-кишкового тракту [9], а на ступінь перетравності та засвоєння, мабуть, вплинули препарати, що вивчаються.
Конверсія фосфору в яйце у дослідних групах також перевищила показник контрольної групи на 13,6% у першій та на 14,4% - у другій. При вивченні балансу йоду в організмі курей враховувався лише йод, введений з основним раціоном, оскільки випоювання препаратів було завершено до початку обмінного досвіду.
Виділення йоду з послідом у курей першої дослідної групи було вищим на 7,2%, другий - на 3,3% відповідно нижче контролю (табл. 3). Засвоєння цього мікроелемента у першій дослідній групі було на 5,7% вище, перетравність – на рівні контролю, у другій групі на 9,7 та 2,5% відповідно вище.
Перетравність, баланс та конверсія в яйце йоду раціону, на гол./сут.
| Показники, од. змін. | Групи | ||
| контрольна | I (досвідчена) | II (дослідна) | |
| Потребовано, мкг | 351,7 | 372,9 | 376,2 |
| Виділено з послідом, мкг | 73,7 | 79,0 | 71,3 |
| Засвоєно, мкг | 278,0 | 293,9 | 304,9 |
| Перетравність, % | 79,0 | 78,8 | 81,0 |
| Виділено з яйцем, мкг | 13,7 | 20,2 | 22,1 |
| Конверсія в яйце, % | 3,9 | 5,4 | 5,9 |
| Баланс, мкг | 264,3 | 273,7 | 282,8 |
Середній показник конверсії йоду в яйце у курей досвідчених груп перевищив аналогічний показник у контролі: на 39,1% та 50,8% у першій та другій групах, баланс буввище на 3,6% та 7,0% відповідно.
Таким чином, вивчені йодовмісні препарати сприяють оптимізації метаболічних процесів та забезпеченості організму курей мінеральними речовинами. Використання йодовідону в чистому вигляді та в поєднанні з Р-каротином надає пролонгуючий вплив на обмін йоду у курей, сприяючи накопиченню його в яйці та в організмі в цілому. Препарати мають також позитивний вплив на фосфорно-кальцієвий обмін.
Результати досвіду також показують, що добавка йодовідону у поєднанні з Р-каротином діє ефективніше, ніж йодовідон у чистому вигляді.
Агаджанян Н.А., Сусликов В. Л. Еколого-біогеохімічні фактори та здоров'я людини // Екологія людини. – 2000. – № 1. – С. 3-5.
Дідов І.І., Свириденко Н.Ю. Іоддефіцитні захворювання в Україні // Вісник РАМН. – 2001. – №6. – С. 3-12.
Використання препарату йодовідону для збагачення йодом курячих яєць / О.О. Шапошников, В.Л. Володимиров, Д.В. Дейнека, О.В. Буханова // Вісник БДТУ. – 2004. – № 8. – С. 201-203.
Маслієва О.І. Проведення дослідів та техніка розрахунків перетравлюваності кормів та балансу поживних речовин в організмі птиці // Методики щодо визначення якості корму. – М., 1967. – С. 1 9.
Томе М.Ф. Вивчення перетравності кормів та раціонів // Методики визначення перетравності кормів та раціонів. - М.: ВАСГНІЛ, 1969. - С. 2-10.
Норми та раціони годівлі сільськогосподарських тварин. Частина ІІІ. Свині та птиця / За ред. акад. РАСГН А.П. Калашнікова, Н.І. Клейменова та проф. В.В. Щеглова. – М., 1993. – 176 с.
Кальницький Б.Д. Мінеральні речовини у годівлі тварин. – Л., 1985. – 207 с.
Лапшин С.А., Кальницький Б.Д., Кокорєв В.А. Нове у мінеральному харчуванні сільськогосподарських тварин. – М., 1988. – 207 с.
БауманВ.К. Кальцій та фосфор. Обмін та регуляція у птахів. – Рига, 1968. – 270 с.