Все по поличках, або як зберігати запаси, СімМама
Нашу людину не змінити. Як і багато років тому він запасається про запас бакалією, консервацією, свіжими овочами і різносолами. Як і де можна зберегти всі ці запаси? Спробуємо розібратися.
Міський мешканець у своїй квартирі може собі дозволити хіба що комору – невелике приміщення без вікон у затишному місці квартири. Хоча деякі умільці, які мешкають на першому поверсі, можуть обладнати і невеликий льох під своїм балконом або лоджією. Ті ж, хто мешкає у приватному будинку, можуть дозволити собі все, чого душа забажає: комору, льох та (або) підвал. Різниця зрозуміла: комора – місце без особливих вимог до температури та вологості, підвал чи льох – навпаки.
Значення комори
У коморі зазвичай зберігаються запаси всілякої бакалії: від борошна, цукру, круп і до чаю, консервів, домашніх заготовок. Ці продукти не псуються при звичайній температурі, тому в коморі їм саме місце. Якщо є можливість вибрати для комори місце самостійно, то розташуйте її неподалік кухні та вхідних дверей. Тоді не доведеться носити покупки по всьому будинку. В ідеалі комора повинна бути сусідами з кухнею, але це не завжди можливо.
Тепер слід подбати про зручні стелажі, які можуть бути дерев'яними, металевими або виконаними з ДСП. За бажанням можна обладнати закритий стелаж для кухонних приладів, якими не часто користуються (соковарка, електросушарка для овочів і фруктів, пластикові контейнери, форми для випічки). Якщо є можливість, у спеціальному відсіку зберігають фольгу для запікання, пакети, серветки, рушники, нові губки для миття посуду та інші необхідні дрібниці. А ось чому не місце в коморі, то це всілякої побутової хімії. Для миючихі засобів для чищення, відбілювачів, господарського мила, освіжувачів повітря та іншого краще обладнати спеціальну шафку на балконі.
Уперед, у підпіллі
У підвалі, особливо взимку, коли температура в ньому всього 1 – 5 тепла, можна зберігати овочі, фрукти, соління та квашення. Картопля чудово зберігається в ящику шаром близько метра за температури 2 – 3 градуси; буряк та морквина – у піску при 0 – 2 градуси. Капуста чудово почувається при тій же температурі, якщо розкласти її на полиці качан вгору.
Якщо підполу немає, його відсутність замінить льох у гаражі або на крайній край - оглядова яма. Тільки яму потрібно спеціально підготувати. Зробити підкладку з тирси, а зверху накривати товстим шаром матерії, наприклад-старим матрацом. Проблема відсутності гаража вирішується лише покупкою гаража.
І все ж таки є овочі, яким підвал ні до чого. Це цибуля та часник. Вони можуть зберігатися в картонних коробках або сплетені в коси при температурі не вище 10 градусів, але вологість має бути нижчою, ніж у підвалі.
На балкон - за смачненьким
Усім хороша квартира, але є в неї і недолік з погляду гурмана: нема де зберігати зимові запаси. Якщо ще для варення, компотів, маринадів можна виділити місце в коморі, то з соліннями – зовсім біда. Дехто ставить барило з квашеною капустою, огірками або яблуками на балконі, але це вихід лише до початку справжніх холодів. При сильних морозах розсіл замерзне, і апетитні заготовки втратить вигляд та смак.
Креативно мислячі домашні умільці знайшли вихід із цього становища. На тому ж балконі можна обладнати відмінне сховище із подвійними стінками. Ізоляцією можуть послужити звичайна тирса або листи пінопласту, які використовуються для утеплення стін. Внутрішню поверхню сховищаможна оббити лінолеумом, його дуже легко утримувати в чистоті. А поролонова смужка, закріплена на кришці, забезпечить необхідну герметичність. Ось тепер квашеній капусті та моченим яблукам мороз зовсім не страшний.
Морозильна камера – ідеальний помічник
Морозильна камера у вигляді вертикальної шафи або горизонтального скриньки призначена для зберігання заморожених м'яса, птиці, ягід, овочів, пряної зелені та ін. Найбільш енергетично вигідними вважаються прилади класу А та А+. При відключенні електроенергії морозильна камера здатна утримувати холод ще близько 30 годин, що дуже до речі. Вибираючи морозилку, подбайте про ще одну корисну функцію – звуковий сигнал відкритих дверей. Морозильна камера стане ідеальним місцем для зберігання продукції, що швидко псується, яку нам дарує щедро літо, так що і в холоди ви зможете приготувати компот зі свіжих ягід, приправити суп пряною зеленню, побалувати сімома варениками з вишнями, немов тільки з саду.
Ах, цей винний льох
Любителям та колекціонерам вин не завадить спеціальний льох, адже цей напій дуже вимогливий до умов зберігання. Тут важливу роль відіграє постійний мікроклімат: температура в межах 10 – 14 градусів, помірна вологість, наявність свіжого повітря, тиша та темрява. Стелажі повинні бути дерев'яними або кам'яними, а пляшки повинні лежати на них горизонтально або під невеликим ухилом так, щоб пробки постійно змочені вином.
В ідеалі кожна пляшка повинна бути у власному осередку. Але є і сучасна інтерпретація винного льоху – спеціальна кліматична шафа, яка може бути розміщена у їдальні, вітальні чи кабінеті за бажанням господаря. Кліматична шафа є аналогом винного льоху. У ньому також підтримуєтьсянеобхідна температура та вологість. Часто проектувальники йдуть далі, обладнуючи деякі моделі функцією підготовки вина до подачі, де воно доводиться до необхідної температури, коли повністю розкриваються смак і букет.