Все про вирощування салату
Корисний овоч
Салат - смачний дієтичний овоч та обов'язковий компонент найвишуканіших страв європейської кухні. Він має низьку калорійність і багатий на мінеральні речовини і вітаміни. Але у нас ця культура тільки зараз стає по-справжньому популярною.
В Україні салати можна вирощувати цілий рік: навесні, влітку та восени у відкритому грунті, а взимку — у захищеному. Ця рослина однією з перших дає вітамінну продукцію на початку сезону.
Усього відомо більше100 різновидів салатів. Серед них є листові та качанні види різних форм і забарвлень — від ніжно-зелених до темно-бордових. Листовий салат утворює розетку листя без качана, а у качанних форм спочатку утворюється розетка, а потім формується пухкий качан округлої або плоскоокруглої форми.
Види салату
До групи салатних овочевих рослин входитькрес-салат (Lepidium sativum),водяний крес (Nasturtium officinale),польовий салат (Valerianella olitoria),руккола (Eruca sativa),цикорій салатний (Cichorium endivia) тазвичайний (Cicorium intybus),салатна листова капуста (Brassica oleracea convar. acephala),латук-салат (Lactuca sativa) та інші. Найбільш популярні салати є різновидами латук-салату та цикорію.
Вирощування салату
Для салату не підходять засолені та солонцюваті ґрунти з кислою реакцією (оптимальний показник рН - 6-7,2) а також важкі та глинисті ґрунти. Загалом салат досить невибагливий.Гарний урожай цієї культури можна отримати при вмісті в ґрунті гумусу та при правильному мінеральному харчуванні.
Готувати грунт потрібно задовго до висаджування салату, найкраще восенипопереднього року.
Для початку потрібно ретельно вивчити видовий склад бур'янів і за наявності багаторічників (осот, гірчак, пирій, берізка польовий і т. д.) дати їм можливість відрости, а потім вже обробити ґрунт гербіцидом, наприклад «Торнадо».
Після цього 10–12 днів потрібно почекати, щоб гербіцид повністю проник у кореневища та знищив бур'ян.
Після цього приступають до основного обробітку грунту.
Висадка розсади
Для вирощування салату використовують тількикасетну або розсаду для горщика (можна в торф'яних кубиках). Сіянці не переносять ушкодження кореневої системи. Салат потрібно садити дуже дрібно — так, щоб торф'яний кубик не повністю заглибився у землю і на 0,5–1 см височів над рівнем ґрунту.
При заглибленій посадці нижнє листя уражається грибними хворобами і загниває. Якщо фосфорні та калійні добрива не вносилися з осені під оранку - можна внести їх на грядки під час посадки.
Вибір сорту
Найкраще використовувати сорти, стійкі до основного захворювання салату — бремії, а також до найнебезпечнішого шкідника — попелиці Назоновії.
Гібридам з високою стійкістю не потрібно великої кількості хімічних обробок від хвороб та шкідників, а це особливо важливо для культури, яка має такий короткий період вегетації та споживається у свіжому вигляді.
Догляд за салатом
Оскільки салат росте дуже швидко, споживання елементів живлення у нього невелике та добрива вносять у відносно невеликих кількостях.
Для цієї культури однаково небезпечний як дефіцит елементів харчування, і їх надлишок.
У спеку особливо важливо контролювати забезпеченість рослин кальцієм - для запобігання внутрішньому некрозу.
Дуже важливовчаснополивати салат. У жарку погоду рослини поливають щодня, у прохолоднішу — раз на 2 або 3 дні, але при цьому дуже небажано зволожувати листя, щоб не розвивалися грибні захворювання. Найкращий спосіб поливу салату - краплинне зрошення.
Збирання салатів проводять рано вранці, до настання спеки, при цьому бажано відразу після цього охолодити рослини до температури +2-5 ºС. Тоді вони чудово транспортуються та зберігають свіжість протягом 12–15 днів.
ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ Як виростити салат?
Конвеєрне вирощування
Зростає салат дуже швидко. Період вегетації залежить від сорту та від часу вирощування.Влітку від висадки до збирання проходить всього 35–40 днів, навесні та восени — до 60 днів. Це дозволяє отримувати три врожаї з однієї і тієї ж площі протягом одного сезону.
За використання агроволокна можна значно подовжити період надходження врожаю. Можна вирощувати салат і безперервним конвеєром, висаджуючи невеликі ділянки кожні 8-10 днів. Це полегшує прибирання та вживання чи реалізацію продукції.