Встановлено, чому чорний перець допомагає людям не товстіти.

З давніх-давен піперином у складі чорного перцю і екстрагованим з його настоянки, лікують людей і тварин від проблем з животом. Піперін застосовується проти глистів та іншої нечисті теплого клімату, також він посилює всмоктування амінокислот у кишечнику, сприяючи засвоєнню рясної білкової їжі. Секрет ж дієтичних властивостей алкалоїдів чорного перцю розкрили корейські дослідники Су Чен Ум та Чі Чон Чжон. Вченим стало цікаво, що робить піперин у клітинах організму на молекулярному фронті. Було проведено низку лабораторних досліджень та комплекс робіт з комп'ютерного моделювання, результати яких дали зрозуміти, що піперин впливає на генетичному рівні, регулюючи активність генів, що контролюють формування нових жирових клітин. Таким чином, їдка речовина із чорного перцю запускає в організмі їжака своєрідну метаболічну ланцюгову реакцію, що дозволяє тримати рівень підшкірного жиру під контролем.

Дослідження було профінансовано урядом Південної Кореї та Національним дослідницьким фондом країни. Су Чен Ум та колеги розраховують на те, що їх відкриття підштовхне виробників засобів для схуднення до активного використання у їхньому складі пекучого піперину. Адже досі не існувало вивіреного дозування чорного перцю з метою терапії та профілактики ожиріння.

Придбати піперин можна, напевно, у ветеринарній аптеці. А краще не морочитися і рясніше перчити ті страви, які є перченими.

---