Yan Toh Heen – ресторан кантонської кухні з двома мішленівськими зірками
Місцеві жителі люблять добре та смачно поїсти, а крім того, потоки приїжджих, як забезпечених туристів, так і ділових людей, течуть сюди з усього світу – одні опиняються у Гоконгу проїздом, на кілька днів, а інші – залишаються тут жити та працювати.
Завдяки цьому Гонконг славиться своїми ресторанами – тут є як дешеві вуличні забігайлівки, так і дорогі заклади, що пишаються своїми шеф-кухарями, зі світовим ім'ям.
Michelin, Le Guide Rouge – це найбільший та найстаріший ресторанний рейтинг, який існує з 1900 року у багатьох країнах світу. Рейтинг має тризіркову систему, за якою оцінюється виключно якість кухні (інтер'єр, атмосфера та цінова ніша в розрахунок не беруться).
Рейтинг змінюється щороку, наприклад 2015-го, у Гонконгу, серед тисяч ресторанів, лише 14 удостоїлися двох мішленівських зірок, в одному з них ми й побували.
Насамперед, спробували фірмові дамплінги – з морським гребінцем і чорними трюфелями, лобстером, королівським крабом та овочами (Yan Toh Heen Superior Dumplings), потім нам принесли золотих морських гребінців, з креветками та свіжою грушею (Golden Scal with Minced Shrimp and Fresh Pear)
