З якого листя, плодів і квітів можна приготувати трав’яний чай, Пізнавальний журнал!
Рослин, з яких можна приготувати смачний та корисний чай, відомо безліч. Найчастіше для цього використовують свіже або сушене листя, квітки, ягоди та коріння. Якщо ж дати можливість листям і квіткам увібрати тепло людських рук, чай вийде набагато ароматніше і смачніше. Зазвичай збирання листя і квіток, придатних для заварювання чаю, складнощів не становить. Для цього підійдуть листя смородини, малини, яблуні, суниці, зніту, м'яти, ожини, вишні, материнки, кислиці і т. д. Власне, можна заварювати чай практично з будь-якого листя та квітів. Якщо вас зацікавила рослина, спробуйте її на смак: відчули кислинку, терпкість, оригінальний аромат, можете сміливо використовувати його для чаю. Єдина порада: якщо рослина вам невідома, постарайтеся знайти її опис у довіднику - раптом вона отруйна або має якісь властивості, які особисто вам небажані. Обробка листя та квіток для чаю проста і не вимагає багато часу. Це ферментація (бродіння), що надає дарам лісу вишуканого аромату. Зібране листя і квітки слід трохи пров'ялити. Достатньо, якщо вони полежать у тіні на вітерці 5-8 годин, залежно від товщини листя. Необхідно, щоб листя втратило частину вологи, але не пересохло, а стало м'яким і не ламким.
Смачний і цілющий чай виходить з листя ожини, що містять дубильні речовини, яблучну, молочну, лимонну та щавлеву кислоти. Цей чай п'ють під час розладів кишечника. Сечогінну дію має чай з листя брусниці. Заварене окропом листя малини червоної корисні при застудних захворюваннях. Настій листя суниці лісової (але не садової!) має сечогінну та закріплюючу властивості. А чай із квітоклипи має потогінну та жарознижувальну дію. Листя чорниці сприяють зниженню вмісту цукру в крові та сечі. Квітки ромашки та листя м'яти застосовують при захворюваннях органів травлення. Настій плодів шипшини-прекрасний напій, багатий на вітамін С. Багато цього вітаміну в листі чорної смородини.
Заготовити трав'яний чай можна самим. Збирають зазвичай лише молоде листя, причому обов'язково в суху ясну погоду, коли на рослинах немає роси. Сушать їх у темному приміщенні, розклавши на чистому папері, бажано на протягу.
Листя ожини, крім того, можна сушити і в такий спосіб. Спочатку трохи підв'ялі їх, розклавши на чистому папері в теплому приміщенні. Потім дрібно поріжте, злегка збризкайте водою і загорніть у чисту полотняну тканину. Листя почне блукати. Через два-три дні потемніле листя швидко досушіть на протягу. Висушену сировину складіть у скляні банки, щільно закрийте кришкою.
Трав'яний чай готують у вигляді настоїв та відварів.
Щоб отримати настій, залийте сухе листя окропом (з розрахунку 1 чайна ложка на склянку води), закрийте кришкою, потім рушником і залиште на 5-10 хвилин, потім процідіть.
Для отримання відвару залиті в тій же пропорції окропом сухе листя кип'ятіть у закритому посуді на повільному вогні 10-15 хвилин, а потім процідіть.
Для смаку та запаху в трав'яний чай можна додати трохи свіжої чи сушеної м'яти, квіток аптечної ромашки, кірку цитрусових.