ЗА ЦЕЙ ТЕХНОЛОГІЇ З ВОДОПРОВІДНОЇ, ДЖЕРЕЛЬНОЇ АБО ІНШОЇ ВОДИ ВИДАЛЯЄТЬСЯ НАПЕРЕД УСЕ ДЕЙТЕРІЄВА
Приготування талої (живої) води.
За цією технологією з водопровідної, джерельної чи іншої води видаляється насамперед дейтерієва вода. Така можливість заснована на тому, що важка вода перетворюється на лід не за нульової температури, а за 3,613°С, тобто майже за чотирьох градусів. Лід із дейтерієвої води, якщо його утворення відбувається не на дні і не на стінках судини, формується не у вигляді суцільної маси, а у вигляді тонких ажурних конфігурацій. У деяких випадках це рівні тонкі плаваючі листи, схожі на аркуші паперу. Такі листи виходять при їх природному повільному утворенні в посудині з водою, що знаходиться або в морозильній камері холодильника (у морозильнику), або на морозі поза домом. Але утворення льоду у вигляді плаваючих листів або ажурних гірлянд можна спостерігати далеко не завжди. Бувають випадки, коли лід із важкої води (разом із льодом води протиєвої) кристалізується на дні та стінках судини. У цьому випадку утворення льоду у вигляді аркушів, що плавають, або ажурних гірлянд може не відбуватися. Матеріал, з якого виготовлена посудина, може виступати в ролі «затравки». Наприклад, експериментально знайдено, що вода поводиться поблизу поверхонь кристала слюди не як вода, а як рідкий лід. Теоретичне пояснення цього явища дали Басуелл і Роденбуш, які показали, що властивість структурувати воду мають також поряд з іншими і неактивні речовини (наприклад, з яких виготовлена синтетична посудина), які жодних зв'язків з водою не утворюють.
Трапляються випадки, коли лід, що містить у собі дейтерієві структури, утворюється миттєво в так званій переохолодженій воді, якщо в цю воду внести шматочок льоду. В таких випадкахутворюється крига у вигляді об'ємних ажурних гірлянд. Кожен, хто буде в домашніх умовах займатися отриманням води для пиття та приготування їжі, рано чи пізно добре знатиме природу утворення льоду за участю важкої води стосовно тих місцевих конкретних умов (холодильник, морозильник, балкон у морозні дні тощо). з урахуванням використання конкретного посуду, і це знання допоможе ефективніше реалізувати пропонований нами технологічний процес.
Поділ не замерзлої води, що досягла температури 0°С, і льоду, що спочатку утворився, до складу якого входить підвищений відсоток льоду з важкої води, зручно робити шляхом зливання рідини з судини (бажано, в таку ж посудину) через сито досить великих розмірів. Після цієї процедури вода, що заморожується, містить менший відсоток дейтерію в порівнянні з початковим розчином.
При заморожуванні води важливо мати на увазі, що при швидкому замерзанні проміжки між крижаними кристалами заповнюються новими кристалічними гратами раніше, ніж розчин солей і взагалі найрізноманітніших, у тому числі шкідливих речовин у воді (так званий розсіл) встигає «піти» (витекти) або бути витісненим із міжкристалічних проміжків. Тож приготування доброякісної питної води придатний повільний темп заморожування. Умовимося заморожування вважати повільним, якщо весь його процес до замерзання 50% води з вихідного обсягу становить для ємності 2-4 літрів-не менше 12-18 годин, а для ємності 5-7 літрів - не менше 24-36 годин і більше.
У процесі замерзання вміст судини поділяється на прісний лід та залишковий розсіл. При цьому, чим більша кількість льоду утворюється, тим залишковий розсіл починає мати все більшу концентрацію розчинених у воді, що залишилася солей,органічних речовин та отрутохімікатів. З підвищенням концентрації розсолу температура його замерзання зменшується до -7 ° С і нижче. Через це знижується темп утворення льоду, а кількість розсолу, що зменшується, концентрується в центральній частині судини, будучи оточеним з усіх боків льодом. На тій стороні судини, яка більшою мірою захищена від холоду, товщина льоду, що утворюється, менше. І, навпаки, з боку холоднішого — крижаний шар, що утворюється, товщі. Звідси випливає висновок з тим, що дно і поверхня судини у разі відсутності початкового утворення льоду у вигляді плаваючих листів та ажурних гірлянд, не повинні піддаватися занадто великій теплоізоляції з тим розрахунком, щоб важка вода в початковій стадії замерзання максимально залучалася до процесу кристалізації на поверхні води і дні судини.
Отже, в процесі заморожування води, розсіл, маючи більшу питому вагу, ніж лід, і в силу природного тяжіння води до компактності утворення кристалічних решіток, повільно витісняється і стікає з проміжків пористої маси кристалів прісного льоду, зосереджуючись у центральній частині первинного об'єму, що заморожується.
При швидкому утворенні льоду проміжки між крижаними кристалами чистої води заповнюються новими кристалами розчину раніше ніж розсіл встигає витіснятися з міжкристалічних проміжків. Тому придатний саме повільний темп заморожування.
Дуже важливо знати, що замерзлий розсіл на вигляд відрізняється від прісного льоду (і тут природа також йде нам назустріч!). Змерзлий розсіл непрозорий, у нього вигляд утрамбованого снігу. Він має білувате забарвлення, іноді з ознаками жовтизни і навіть коричневого відтінку, оскільки згущені солі та шкідливі речовини мають відповіднуфарбування. Відмінність у зовнішньому вигляді замерзлої чистої води та замерзлого розсолу легко використовувати для обробки льоду механічним шляхом на заключній стадії пропонованого нами технологічного процесу.
Важливо також завжди пам'ятати, що, якщо білуваті ділянки льоду розподілені по всій замерзлій масі, то це є ознакою швидкого процесу утворення льоду. Це неприпустимо, оскільки в цьому випадку отримана нами для пиття вода не буде чистою. Отже, підіб'ємо підсумок і розподілимо порядок робіт: спочатку замерзає дейтерієва (мертва) вода (цей перший лід викидається). Воду, що залишилася, продовжуємо повільно заморожувати, і коли серед льоду в середині буде невелика (або велика) «куля» незамерзлої води – цю воду виливаєте. Лід, що залишився, розморожуєте і п'єте! Це і є жива вода (протиєва вода).
Деякі застереження:
Додавання в чисту талу воду мінеральної води («Боржомі», «Нарзан» та ін.) робиться до смаку або виходячи з потреби. Це може бути 30-50 г мінеральної води на один літр талої, що вживається для пиття. Тала вода, що використовується для приготування їжі, взагалі кажучи, ніяких добавок не вимагає, тому що в харчових продуктах вже є необхідна кількість мінеральних солей. Однак якщо виникає небезпека регулярного недоотримання організмом тих чи інших мінеральних солей або мікроелементів, можна порадити використання в їжу, наприклад, невеликих денних доз сухої морської капусти. Її можна попередньо подрібнити на «пил» за допомогою кавомолки. Такі добавки сухої морської капусти або додатково інших мінеральних солей стають особливо необхідними, якщо чиста тала вода готується шляхом заморожування та розморожування дистильованої води, де є крім чистої.протиєвої води хіба що вода дейтерієва.