Загальні принципи приготування Салат з курячою печінкою

Зміст рецепту:

Загальні принципи приготування салату з курячої печінки
Салат з курячою печінкою - покроковий рецепт
Смачний салат із курячої печінки
Теплий салат з курячою печінкою
Салат з курячою печінкою та морквою
Салат з курячою печінкою та солоними огірками
Відео-рецепти

Куриня печінка - досить бюджетний і простий продукт, який готується буквально за 15 хвилин. При цьому калорійність дуже низька, тому її відносять до дієтичних делікатесів. Крім цього вона містить низку вітамінів (А, В і С), залізо, селен, білок, фолієву кислоту, чим сприяє нормалізації обміну речовин та покращенню травлення.

Готують з курячою печінкою безліч різних страв, але останнім часом дуже популярні стали салати, які можуть бути і теплим, і холодними. Вони легкі і водночас дуже ситні. Поєднуються з курячою печінкою багато продуктів: майже всі овочі, багато фруктів і навіть горіхи. Складники можна міняти, що не зіпсує смаку страви, а навпаки зробить цікавішим.

Загальні принципи приготування салату з курячої печінки

Успіх смачно приготовленого салату залежить від правильно вибраної печінки. Її поверхня має бути блискучою та гладкою, мати мінімум жирових включень. Якщо печінка заморожена, то її попередньо розморожують у холодильнику при +5°С, щоб повністю зберегти всі смакові та поживні властивості. Переморожений продукт має світлий або жовтуватий відтінок. Але набагато смачнішими виходять салати з охолодженої печінки. Купуючи таку зверніть увагу на запах, він не повинен бути кислим. Хороший продукт має бути коричневого кольору з бордовим відтінком.

Зелені плями говорять про неправильне оброблення птиці: під час цього процесу пошкодили жовчний міхур, а це призведе до сильної гіркоти субпродукту. Перед термообробкою з печінки обов'язково видаляють плівку та нарізують середніми скибочками. При готуванні потрібно дотримуватись часу приготування, т.к. передерши її на плиті або переваривши, печінка стає сухою і втрачає частину ніжності. Солити печінку потрібно після обсмажування, щоб вона була хрумкою.

Щоб куряча печінка під час обсмажування не гасилася у власному соку, перед термообробкою після миття, протріть її насухо паперовим рушником, а шматки кладіть у сковороду по черзі. Більш ніжним продукт можна зробити, попередньо вимочивши його в молоці.

Салат з курячою печінкою - покроковий рецепт

Інгредієнти:

Куряча печінка - 300 г
Яйця - 2 шт.
Мариновані огірки - 3 шт.
Мариновані гриби - 150 г
Цибуля - 1 шт.
Рослинна олія - для обсмажування
Майонез - для заправки
Сіль за смаком
мелений перець - за смаком

Смачний салат із курячої печінки

Цей салат бажано готувати заздалегідь, щоб він настоявся. Так він стане смачнішим. Також дуже смачно його подавати відразу після приготування в гарячому вигляді.

Теплий салат з курячою печінкою

Ресторане блюдо приготовлене всього за 20 хвилин дуже гарне та смачне. А при бажанні до нього можна помідорів черрі додати німого більше, а саму страву прикрасити часточками лайма або апельсина.

Інгредієнти:

Куряча печінка - 300 г
Пшеничне борошно - 40 г
Малинове варення - 100 г
Оливкова олія - 80 мл.
Сік лимона - одного цитрусового
Столовий оцет - 10 мл.
Петрушка - пару гілочок
Вершкове масло - 40 г
Соєвий соус - 2 ч.л.
Помідори чері - 6 чт.
Червона цибулина - 1 шт.
Мікс-салати - 2 упаковки
Сіль - за смаком
Чорний мелений перець - до смаку

Покрокове приготування:

Курячу печінку зачистіть від плівки, промийте та висушіть бавовняним рушником. Обвалюйте її в борошні і обсмажте на сковороді в нагрітій оливковій олії. Збризкайте соєвим соусом, приправте перцем і сіллю.
У сковороду додайте вершкове масло|мастило| і тушкуйте субпродукт пару хвилин|мінути|.
Петрушку промийте, обірвіть зелень, дрібно наріжте і посипте гарячу печінку.
Червону цибулю очистіть і наріжте соломкою.
Вимиті томати черрі розріжте навпіл.
Змішайте малинове варення, лимонний сік, оливкову олію, оцет, чорний мелений перце, сіль і добре перемішайте.
Мікс-салат викладіть на широку тарілку і полийте соусом.
На порційні тарілки розкладіть підготовлений салат, прикрасьте чері, соломкою червоної цибулі та розкладіть гарячу печінку. Полийте продукти малиновою заправкою, що залишилася.

Салат з курячою печінкою та морквою

Салат з печінки та моркви - страва для щоденного вживання, яка зможе прибрати голод на кілька годин. Взяти можна як корейську моркву, так і пасеровану на сковороді разом із цибулею.