Заготовка березового соку - ⭐⭐⭐⭐⭐ - Бізнес ідеї, 2019-2020

Заготівля та реалізація березового соку

Березовий сік, як відомо, з давніх-давен користується на Русі заслуженою популярністю. І це не дивно. Адже в ньому міститься безліч потрібних організму речовин, причому у збалансованих кількостях. Багато жителів України відновлюють своє здоров'я та потребу у вітамінах, причому, саме навесні, за рахунок цього чудового напою.

Взагалі, береза вважається символом Русі, бо поширена ця, відома кожному жителю Укаїни, рослина від лісостепової зони на півдні країни до лісотундри на півночі і від морів Атлантичного до Тихого океану. А хто з нас не куштував березовий сік? Здається, немає таких людей. Але це не зовсім правильно. Якщо за радянських часів березовий сік заготовляли багато лісгоспів, то в наш час такі заготовки практично звелися до нуля. Адже березовий сік відмінно чистить кров і печінку; покращується стан хворих на ревматизм і артрит при його прийомі. Навіть з метою профілактики онкологічних захворювань застосовується березовий сік та настій чаги. Лікарі також часто рекомендують пацієнтам у післяопераційний період пройти курс березової сокотерапії. Прекрасно себе зарекомендував березовий сік і як засіб, що сприяє виведенню з організму важких металів.

Таким чином, ідея зводиться навіть не до чогось нового, а до відновлення давно відомої теми — заготівлі березового соку. І цей бізнес можна розвивати в різних стартових умовах. Звичайно, оптимальним буде варіант налагодження контактів з підприємствами та підприємцями, що займаються заготівлями лісу, фермерськими господарствами, мисливцями тощо. Більш того, бажано ще наявність транспортних засобів підвищеної прохідності. За такої організації таматеріальне забезпечення можна істотно збільшити сезон заготівлі, рухаючись з півдня північ. Замість 2-4 тижнів можна збільшити цей термін до 2-2,5 місяців. Звичайно, маючи лише рюкзак і тару, такий розмах забезпечити неможливо. Але навіть у цьому випадку можна непогано заробити на березовому соку, бо середньодобовий вихід соку з дерева становить від 5 до 10 літрів. А ціни на натуральні соки ви й самі добре знаєте. Найбільші обсяги заготівлі соку можна забезпечити у місцях, де заплановано вирубування лісу.

Про збут соку під час його заготівлі доцільно домовитися заздалегідь. Збут можна здійснювати через торговельну мережу та через систему кафе, ресторанів тощо. буд. Особливу увагу слід приділити зберіганню та переробці соку. При температурі до 5 градусів за Цельсієм сік зберігається 3-5 діб. Якщо потрібно зберігати довше, можна його заморожувати. Заморожування забезпечує зберігання до 2-3 місяців. Далі цей сік можна переробити на квас і вино, як звичайне, так і ігристе, яке іноді називають «шампанським».

З огляду на все вищесказане залишається лише дивуватися, чому на міжнародному ринку стало котируватися «шампанське» з березового соку шведського виробництва. Хіба для нас зайвими є гроші, одержані за цей чудовий продукт? Подивіться його ціну. Пляшка об'ємом 0,75л коштує 327 шведських крон, що в перерахунку дає приблизно (залежно від курсу) 1300 рублів. Причому тут йдеться про продаж лише одного кінцевого продукту. Адже в українських джерелах є безліч рецептів виготовлення як шампанського, так і простого вина з березового соку. І це — не рахуючи квасу. Поява цих рецептів вважатимуться випадковим явищем. Справа в тому, що заготівля даного соку триває вельми нетривалий час. А, як уже зазначалося, уберезовому соку міститься велика кількість вітамінів та мінеральних речовин, необхідних нашому організму. Отже, для більш тривалого вживання соку, його слід переробити (теми зберігання соку ми вже стосувалися). Але всім відомо, що будь-які консерванти руйнують значну частину вітамінів. Тому не дивно, що у народі давно існують способи збереження цього природного джерела здоров'я. Повністю перероблений сік можна зберігати не один рік, що забезпечує цілорічний збут продукції.

Особливо слід зазначити чинники, які негативно впливають на даний бізнес. Хоча ці і є самоочевидним, слід зазначити, що заготівлю соку слід вести в екологічно чистих місцях. Такі місця є навіть поблизу великих міст. Єдине, на що треба звертати увагу — це те, що місце заготівлі має перебувати вище за течією річок від міста. Річки контролюють і напрямок руху ґрунтових вод. Тому цього критерію достатньо, щоб усунути можливість попадання в зону збору відходів життєдіяльності міста. Ще потрібно уникати заготівлі у місцях роботи підприємств хімічної, нафтовидобувної та нафтопереробної промисловості. І, звичайно ж, заготовляти сік поруч із шосейними та залізницями теж не рекомендується. Але в таких місцях рослини найчастіше бувають пригнобленими. Як бачимо, визначити місця заготівлі березового соку досить просто. Технології зберігання та переробки непогано описані в Інтернеті, тому я не зупиняюся на деталях докладніше. У нас достатньо природних багатств, щоб не турбуватися з приводу різних криз, потрібно лише грамотно підійти до того, що ми маємо в своєму розпорядженні.

Спеціально для ХОБІЗ.RU