Закусочні рулети з курки - асорті - Смачні рецепти у Марини вдома
Що називається «дешево та сердито». З курячих грудок виходять чудові закусочні рулети до святкового столу - яскраві, смачні, дуже апетитні! Готувати рулети не складно і варіації з начинками можуть бути найрізноманітнішими. З ніжною м'якоттю курячої грудки ідеально поєднуються пікантні наповнювачі - мариновані огірки, каперси, пряні трави, мариновані перці, бринза, фета, бекон - всього не перелічиш. Рулети з курячої грудки завжди виходять дуже смачними з різними начинками і стають прикрасою столу. На цей раз я приготувала рулети з трьома різними наповнювачами – з болгарським перцем, в'яленими помідорами, огірками та каперсами. Як сполучний компонент додала фету та м'який сир. Можна «закріпити» начинку всередині та збитим яйцем – вона вийде ніжнішою на смак, але мені захотілося додати ніжній курці пікантності. Вийшло дуже красиво і дуже смачно. Кожен із гостей знайшов рулет на свій смак – усі були в захваті і свято вдалося!
Склад: - 3 курячі грудки на кістки - 1 болгарський перець - 200 гр сиру фета - 100 гр м'якого сиру - 1 ст.л. каперсів - 1 маринований огірок-корнішон - 4 в'ялені помідори в олії - 1 зубчик часнику - пряні трави на смак - сіль - чорний мелений перець
Приготування: Зрізати філе з кісток, великі філе надрізати по довжині навпіл, розкрити філе, як книгу і покласти на лист харчової плівки, накрити ще одним листом харчової плівки і відбити молотком для м'яса до товщини приблизно 1 - 2 міліметри, щоб з|із| Філе вийшов тонкий пласт. Також відбити малі філе. Філе посолити та поперчити.
Начинка з болгарського перцю та сиру фета:Червоний болгарський перець обпекти до чорнотинад газовою конфоркою або загорнути у фольгу, покласти на лист і запікати 40 хвилин при температурі 200С. Покласти запечений (або обсмажений над конфоркою) перець у поліетиленовий пакет, зав'язати та залишити остигати на 10 – 15 хвилин. Очистити перець від шкірки, вибрати все насіння та нарізати смужками.Начинка з каперсів та огірків:Нарізати каперси, огірок і дві - три гілки кінзи або кропу. Покласти в миску і змішати з|із| м'яким сиром. Посолити, за потреби.Начинка з в'ялених помідорів:У чашу процесора покласти нарізані в'ялені помідори та 100 грамів (половину) фети. Подрібнити до стану пасти. Поперчити.
Лист фольги змастити олією і викласти один пласт великого і один пласт малого філе, щоб вийшла одна поверхня. Покласти половину однієї з начинок на філе та розрівняти. За допомогою фольги згорнути філе рулетом, краї фольги загорнути як цукерку. Так само начинити решту філе. Рулети у фользі покласти на лист. Розігріти духовку до 180С. Поставити лист з рулетом в духовку і запікати 30 - 40 хвилин. Дістати рулети з фольгою з духовки і дати охолонути у фользі. Коли рулети охолонуть, їх краще на кілька годин або ніч покласти в холодильник. Перед подачею розгорнути рулети з фольги, нарізати гострим ножем на скибочки, товщиною приблизно 1 сантиметр, розкласти на блюді і подавати з хріном або гірчицею. Приємного апетиту! Живіть зі смаком!