Закусочний пиріг - перевірений рецепт
Є кілька порад приготування пирога. Мабуть, один із головних секретів – рекомендую не використовувати для начинки м'які плавлені сирки. Для закусочного пирога краще вибрати твердіші сирки гарної якості.
І ще кілька порад. Використовуйте борошно хорошої якості, обов'язково просіюйте борошно через сито, щоб збагатити його киснем. Для приготування закусочного пирога використовуйте свіжі та якісні продукти. І неодмінно готуйте із задоволенням та з гарним настроєм. У Вас обов'язково вийде!
Інгредієнти для закусочного пирога
Рецепт закусочного пирога
1. Для тесту просійте 2 склянки борошна. До борошна додайте маргарин, натертий на великій тертці, а потім 5-6 столових ложок сметани. Усі перемішайте ложкою.
Порада: Що стосується маргарину, його можна натерти на великій тертці, а можна просто досить дрібно нарізати ножем на невеликі квадратики. Від цього смак готового закусочного пирога не зміниться. Зазвичай я нарізаю ножем, але це справа звички, як вам більше подобається.
2. До тесту додайте 1 чайну ложку соди і погасіть оцтом. Вимісити в однорідне тісто.
Порада: Спочатку тісто зручніше перемішувати ложкою, а завершувати вимішування тіста, звичайно, руками. Вимішувати тісто 5-7 хвилин|мінути|.
3. Готове тісто розділіть на 2 частини – 1/3 тесту та 2/3 тесту. Колобки складете в сухий і чистий пакет і покласти в морозилку на 30 хвилин.
Порада: Готове тісто можна покласти вморозильну камеру на 30 хвилин або холодильник на 2 години мінімум, а можна на ніч. Це залежить від того, коли ви плануєте випікати пиріг.
4. Для начинки наріжте цибулю дрібними кубиками і пасеруйте на сковороді до прозорості, з додаванням олії, а в кінці підсоліть. Викладіть на тарілку і дайте охолонути.
5. Кріп промити і дрібно нарізати. Плавлені сирки натерти на великій тертці. Збити яйця. Відкласти трохи яєчної суміші для змащування пирога згори.
Порада: Рекомендую вибирати плавлені сирки для пирога закусочного досить тверді по консистенції. Їх і натирати на тертці зручніше і з такими сирками начинка пирога набагато смачніша.
6. Змішайте в глибокій мисці всі складові начинки: цибуля, кріп, плавлені сирки та яйця.
Порада: Також в начинку можна додавати петрушку. Ще я пробувала робити закусочний пиріг із додаванням свіжого болгарського перцю. Виходить також дуже смачно.
7. Форму для випікання змастіть олією. Розкачайте за допомогою качалки тісто (більшу частину). Покладіть тісто у форму та зробіть бортики. Викладіть начинку і накрийте розкатаним тестом (меншою частиною). Змастіть збитим яйцем, у центрі пирога зробіть дірку ножем. Випікайте у розігрітій до 200 градусів духовці 30 хвилин.