Запечена кумжа на овочевій подушці

овочевій

складові

  • риба червона/кумжа 2,5-3 кг.,
  • порей 3-4 стебла,
  • помідори 5-6 шт.
  • селера 2-3 стебла,
  • сіль перець .
  • -
  • олія вершкове рідке 3 ст.л.
  • олія оливкова 3 ст.л.
  • сік лимона 3 ст.
  • сіль перець ,
  • кріп,
  • зелений цибулька.

Покроковий рецепт приготування

Таку велику рибину вирішила приготувати з пореєм

і не пошкодувала, аромати витали неймовірні

і на смак риба виявилася чудовою,

думаю, форель підійде теж чудово.

Очистила величезну рибу, відрізала голову та хвіст,

постаралася видалити всі кістки (ну, майже все).

У велику форму для запікання (40х25 см)

поклала на дно нарізаний півкільцями порей,

зверху розклала кружечки помідорів,

потім-ряд нарізаного тонко селери,

посолила та поперчила.

Зверху поклала два філе риби шкірою вниз

(можна і порційно нарізати, але так ефектніше),

посолила та поперчила.

У ємності з'єднала оливкову та вершкове масла,

сік лимона та дрібнопорубану зелень,

виклала цю суміш на рибу, закрила щільно фольгою

і поставила в розігріту до 200 ° духовку

на 20-35 хвилин, залежно від товщини риби.

Все, ах, так! Попутно відварила суху картоплю,