Запечений хек з картоплею в духовці, рецепт з фото.
Хоча хек, тушкований з овочами, давно є в нашій сім'ї пріоритетною стравою з цього виду риби, іноді я її запікаю.
Рецепт запеченого хеку з картоплею
Для приготування повноцінної другої страви з хеку та картоплі (гарнір+м'ясо), знадобляться такі продукти:
- 0,5 кг філе хеку;
- 0,5 кг картоплі;
- 2 цибулини середньої величини;
- мелений чорний перець;
- сік половинки лимона;
- грамів 100 твердого сиру;
- соняшникова рафінована олія.
Хек добре підходить для приготування цієї страви, так як його м'ясо не містить дрібних кісток.
Картопляні бульби краще брати середньої величини, щоб рибне філе повністю містилося на нарізаній картоплі. У свою чергу кільця цибулі повинні розміщуватися на рибному філе.
Вимивши філе хека, солю та перчу кожен шматочок. Укладаю рибу в глибокий посуд і видавлюю на неї сік із половинки лимона.
Відставляю рибу, нехай просочиться спеціями. Після подібної малиновки рибу можна запікати самостійно.
Також можна брати не філе, а тушку хека, нарізати її шматочками. Але з філе блюдо відразу виходить порційним: 1 філе = порція.
Почищену картоплю нарізаю товстими (4-5 мм) шматочками. Наливаю на лист масло і укладаю на нього шматочки картоплі.
За кількістю шматочків філе роблю 5 «доріжок». Зовсім трохи присаливаю.
На кожну картопляну доріжку укладаю філе хека.
Очищений лук нарізаю тонкими кільцями і викладаю ці кружечки зверху на рибу.
Картоплю, що залишилася, нарізаю тоненько і вкриваю їм конструкцію, що вийшла, теж у вигляді"доріжок".
Якщо хочете спростити собі завдання, обійдіть без верхнього шару картоплі, але тоді кільця цибулі прокладіть між картоплею та рибою.
Ставлю лист на 2-у або 3-ю полицю духовки, температура в якій досягла градусів 160-ти.
Поки хек із картоплею запікаються, тру сир на великій тертці.
Хвилин через 40, коли через дверцята духовки почне просочуватися приємний запах печеного, виймаю деко і посипаю страву натертим сиром.
Знову ставлю лист у духовку хвилин на 7-10, не більше.
Легко поділяти на порції.
Оскільки смак риби вважається складним, традиційно рибні страви подають із легким білим вином.