Запіканка з макаронів в духовці
Погодьтеся, не нічого простіше відварених макаронів та котлеток з курячого фаршу! Але окремо ці дві страви нагадують мені столівський стиль і за найменшої наявності у вашій родині гурманських запитів можуть бути відкинуті, як би смачно ви їх не приготували.
Якщо ж поєднати макарони та м'ясні кульки з фаршу воєдино, можна отримати гарну запіканку з макаронів з фаршем під сирною скоринкою, рецепт з фото якої я готова вам запропонувати сьогодні в меню. Запіканка з макаронів, фаршу та сиру порадує своїм простим і приємно здивує смаком.
Рецепт запіканки з макаронами та фаршем досить простий та нетрудомісткий. Варити макарони та готувати м'ясні кульки для запіканки з макаронів можна паралельно.
Така запіканка з макаронами та фаршем у духовці виходить 2:1 – гарнір зі смачною м'ясною складовою в одній страві. Щоб вийшла смачна запіканка з макаронів, всього лише і потрібно красиво укласти макарони та хитро прикрасити помідорами-чері, які після випікання виходять злегка прив'яленими, з дуже насиченим томатним смаком.
Ще пару листочків базиліка ... і макаронне диво вдалося на славу! Сподіваюся, я вас переконала приготувати запіканку з макаронів у духовці із сиром, м'ясними кульками та помідорами? Тоді ласкаво просимо до мене на кухню, де я у всіх подробицях розповім як приготувати запіканку з макаронів, щоб вона вийшла такою ж гарною і вкаусной як у мене на фото.
Інгредієнти:
- спагетті - 200-300 г
- фарш або філе курки – 0,4-0,5 кг
- яйце – 4 шт.
- молоко – 80-100 мл
- помідори - 1 жменя чері-помідорів або 1-2 звичайних
- сир твердий – 100 г
- цибуля – 1 шт.
- кріп – 0,5 пучка
- сіль, приправи - за смаком
Як приготувати запіканку з макаронів.з сиром та м'ясними кульками:
Для приготування запіканки з макаронів у духовці візьміть готовий курячий фарш або приготуйте його безпосередньо перед формуванням невеликих котлет у вигляді кульок. Якщо готуєте курячий фарш самостійно, як я, краще скористатися блендером із залізною насадкою ніж, ніж м'ясорубкою, або просто порубати філе дрібно ножем, повторюючи технологію приготування рубаних котлет. Такі котлети залишаються соковитими, навіть після тривалої теплової обробки, оскільки фарш не перетворюється на пастоподібну суміш, а складається з багатьох м'ясних шматочків, здатних утримувати більшу кількість м'ясного соку.
Приправляємо фарш прянощами на свій смак (близько 1 ст.л.), всипаємо сіль і дрібно нарізану цибулину.
Тепер необхідно скріпити його яйцем, підмісити нарізаний кріп. Для м'якості фаршу можете додати розмочений м'якуш булочки або хліба без кірок.
Ліпимо з фаршу невеликі за розміром, округлі котлетки-кульки.
Перекладаємо кульки у форму, ставимо котлетки запектись у духовці хвилин 20.
Поки готуються кульки необхідно підготувати омлетну суміш для заливання макаронів: змішати яйця з молоком, посолити та перемішати до однорідності – тут все дуже просто!
Ставимо каструльку з водою для відварювання макаронів/спагетті, а поки що готуємо помідори і трьом на тертці сир.
Якщо немає помідорів-чері – не біда, візьміть звичайні великі помідори та наріжте кружальцями, смак та й сімейний бюджет не постраждає!
Ось і закипіла вода – її потрібно обов'язково підсолити. Як кажутьіталійці, вода для пасти має бути на сіль як морська вода! Закидаємо спагетті/макарони в киплячу воду і варимо за інструкцією від 6 до 8 хвилин, щоб отримати структуру «альденте». Дуже зручно і просто готувати запіканку з макаронів у духовці тоді, коли вам необхідно «прилаштувати» вчорашні макарони, які втратили апетитний вигляд, але залишилися свіжими та смачними.
Поки йшли підготовчі роботи – котлетки-кульки вже готові! Перекладаємо їх у змащену олією форму по колу або довільно.
Між ними розподіляємо зварені спагетті.
Заливаємо все омлетною заливкою, щоб усі ваші макаронні вироби були покриті і не пересушилися в духовці.
Залишилося розкласти помідори-чері між м'ясними кульками зрізом вгору або помідорні звичайні кружечки довільно.
А простір, що залишився, заповнити тертим сиром.
Як ви пам'ятаєте, духовка у нас ще тепла після випікання м'ясних кульок, тому знову нагріваємо її до 180 і ставимо макаронник на 25-30 хвилин. Спостерігайте стан середини макаронної запіканки – вона повинна повністю схопитися, а також за ступенем зарум'янювання сирної скоринки. Як тільки все набуде гарного кольору і потрібної щільності – запіканки з макаронів з сиром і м'ясними кульками готова!
Гадаю, від таких макаронів, навіть і вчорашніх, ніхто не відмовиться! Ріжемо порціями прикрашену базиліком запіканку з макаронів і подаємо на стіл для смачного проведення часу… Приємного апетиту!