Зберігання брукви - секрети Фото, Відео
З-під них виглядають потужні коренеплоди, готові до збирання.
І тягнути з нею не можна.
Навіть невеликі осінні морози негативно позначаться як зимове зберігання брукви.
Не можна втрачати дорогоцінний час і треба приступати до збору дачного врожаю.
І якщо кормові сорти, посаджені на великих територіях, підлягають механічному збиранню, то на невеликій ділянці все треба робити вручну.
Це добре, тому, що акуратне поводження з нею при викопуванні дає можливість краще зберегти цінний коренеплід у прохолодному приміщенні. Бадилля коротко обрізають, залишаючи черешки довжиною3 см.
З їжі бідняків вона швидко перекочувала в меню аристократів та багатих людей. І якщо в Англії бруква вирощувалась з 1790 року, то римляни та давні греки захоплювалися смаковими та цілющими якостями цього овочу ще за кілька століть до нашої ери.
Бруква впевнено обходить ріпу по поживних елементах і зберігає всі корисні властивості незалежно від способу приготування та терміну зберігання.
Способи зберігання брукви
Бажання використовувати її у харчуванні зимового часу, коли відчувається вітамінний недолік, потребує організації оптимальних умов зберігання її аж до весни.
Коренеплоди брукви містять вуглеводи, клітковину, мінеральні солі та велику кількість вітаміну C.
Початковими прийомами збереження врожаю були кам'яні та дерев'яні льохи, склепи, спеціальні сховища, бурти та траншеї.
На продезінфікованих сірчаним газом або формаліном полицях для її зберігання створювалася температура трохи вище0° і вологість близько85%.
Поміщалися наних коренеплоди, очищені від бруду, але не миті, з акуратно зрізаним листям. При закладці брукви в траншеї або бурти важливим моментом є забезпечення необхідної вентиляції.
У сухих умовах зt 10°C вона також може зберігатися деякий час. Це особливо важливо, якщо в будинку є маленька дитина, прикорм якої без алергічних наслідків можна починати зі страв, виготовлених із брукви.
Нині з добре обладнаними льохами стало складніше. Простішим варіантом зберігання брукви є метод заморожування.
І якщо ви не хочете купувати в магазині різнокольорові упаковки із замороженими овочами, то цілком знадобиться і власний морозильник.
Серед пакетів із гарбузом та кабачками, грибами та ягодами знайдеться місце для брукви.
Головне, нарізані кубики заморозити у спеціальному піддоні. На ньому вони не стикаються один з одним і надалі, розкладені по окремих пакетах невеликими порціями, дуже зручні для користування.
Протягом зими залишається тільки вибрати рецепт і насолоджуватися напрочуд смачною та корисною стравою, приготованою з брукви.