Зберігання брусниці, Правильне харчування
Те, що в природі немає нічого марного, відомо давно. Однією з цілющих ягід, якої чомусь часто нехтують, є брусниця. У цій рослині цілюще все – і ягоди, і листя. Вітаміну С у ягоді багато, не менше, ніж у лимоні. А ось каротину набагато більше, ніж у тому ж лимоні, груші, яблуку, чорниці та винограді. Народна медицина широко використовує брусницю, так як препарати з неї мають величезний спектр лікувальної дії, причому ягоду бажано вживати свіжу, тільки, що з куща, а для зберігання використовувати віковий досвід народу, який навчився зберігати брусницю так, що вона і через кілька місяців віддає практично всі свої цілющі речовини.
Як зберігати брусницю взимку
Одним із найкращих способів повністю зберегти всі цілющі властивості брусниці є її заморозка. Для цього ягоди збирають, висушують та розкладають по порціях. Потім пакети укладаються в окреме відділення морозильника, причому можна перед заморозкою пересипати ягоди цукром, а потім відправляти в морозилку. Після розморожування вони майже втрачають своїх властивостей. Можна зібрану брусницю просто засушити. Але перед цим потрібно ретельно перебрати суху ягоду, щоб зіпсована ягода не пошкодила решту. Ця обережність повинна бути при будь-яких способах збереження брусниці.
Для того, щоб приготувати брусницю у власному соку, її засипають у тару, трамбують, а коли ємність заповниться, її просто відправляють у льох.
Великим попитом користується мочена брусниця. Здорову ягоду засипають у банки та заливають маринадом з розрахунку 0,5 ч.л. солі, 1,5 ст. цукру на кг ягоди. Можна додати для аромату кориці. Місткість тримають при кімнатній температурі тиждень, після чого відправляють у прохолоднішемісце. Виходить чудова закуска.
Як зберігати брусницю у воді
Для того, щоб зберегти брусницю у свіжому вигляді тривалий час, її ретельно промивають та перебирають. Потім ягоду сортують скляними ємностями і заливають простою кип'яченою водою. У прохолодному місці тара коштує не менше трьох днів, після чого воду виливають та заливають нову. Ягода для зберігання готова і її потрібно поставити у льох або у відділення холодильника.
Що можна приготувати з брусниці
Як і будь-яка ягода, брусниця широко використовується у домашній кулінарії. Її можна приготувати в цукровому сиропі або перетерти з цукром. З неї виходить смачний та корисний сироп. А наливки, лікери та вина, отримані з використанням брусниці, оцінить будь-який любитель смачного напою.