Зберігання часнику в парафіні, ПРИВАТНИЙ БУДИНОК
Зберігання часнику в парафіновій плівці
Використання часнику в кулінарії, а також у народній медицині має багатовікову традицію. Гострі цибулини з приємним специфічним ароматом незамінні у приготуванні м'ясних, овочевих, грибних та рибних страв. Часник є важливим інгредієнтом у рецептурі більшості заготовок на зиму, його додають при засолюванні та маринуванні овочів.
Регулярне вживання часнику підвищує імунітет і є дієвим заходом для профілактики різних простудних захворювань. На основі продукту готують безліч унікальних препаратів: часникову олію, судини суміші, що очищають, лікувальні настоянки та ін., які активно застосовуються шанувальниками нетрадиційної медицини для лікування та профілактики безлічі недуг.
Способів зберігання часнику в домашніх умовах є безліч. Сьогодні ми поговоримо про найоригінальніший метод заощадження свіжості цибулин тривалий період часу – обробку головок парафіном. Домашнє зберігання часнику в парафіні має низку переваг: для збереження врожаю немає необхідності створювати особливий мікроклімат (температура, сухе повітря, провітрювання приміщень).
Як зберегти часник соковитим за допомогою парафінової плівки?
1. Процедуру закладки зазвичай виконують восени, використовуючи частину вирощеного на дачній ділянці або придбаного на ринку врожаю.
2. Для закладки на тривале зберігання відбирають найбільші та соковиті головки з цілими покривними лусочками і без найменших ознак ушкодження (вм'ятини, темні плями, пліснява та ін.). Часник має бути попередньо добре просушений.
3. Далі слід провести захід з випалення коренів, якщо вони є. Для цього донце кожноїцибулини припікають запальничкою або над газовою конфоркою.
4. В окремому посуді (бажано старій і каструлі, що вийшла з вживання) розплавляють парафін. Далі, тримаючи голівку часнику за кінчик (висушене стебло), її занурюють у парафін на кілька секунд.
5. Розплавлений продукт висихає за лічені хвилини, утворюючи на поверхні часнику волого- та повітронепроникну плівку, яка попереджає висихання та проростання зубків, а також їх загнивання та ураження грибковими хворобами (різні види гнилів).
6. Підготовлений таким способом часник складають у картонний короб або нижні ящики кухонних меблів та використовують звичайним способом у кулінарних чи лікувальних цілях. Зберігають оброблені цибулини при кімнатній температурі у темному місці, наприклад, у коморі.
Зберігатися часник у парафіні може дуже довго. Озимі сорти (великі зубки в головках розташовані в один ряд) лежать до середини зими, а ярі (дрібні фракції в цибулинах розміщені в цибулинах у два ряди) – до початку наступного літа.
Спробуйте здійснити зберігання часнику в парафіні в домашніх умовах, і тоді ви зможете оцінити свіжий смак літа весь холодний сезон! До зустрічі!