Зберігання фруктів та овочів
Компанія "Фруктовиків" надійний постачальник овочів та фруктів!
Зберігання фруктів та овочів.
1. Пошкоджені плоди не можна зберігати разом із цілими, оскільки вони можуть призвести до передчасного псування цілих плодів.
2. Овочі та фрукти, багаті на етилен, не варто зберігати разом з іншими овочами, так як це теж може призвести до передчасного псування.
3. Однак, якщо вам потрібно прискорити дозрівання недостиглих плодів, навпаки, варто покласти разом з ними грушу або яблуко. Багаті етиленом недостиглі плоди для кращого дозрівання зберігають у паперовому пакеті.
До плодів, що містять найбільше етилену, належать абрикос, авокадо, банан, груша, диня, інжир, нектарин, персик, помідор, зливу, яблуко. Зазвичай овочі та фрукти зберігають у холодильнику, прямо на кухонному столі або у погребі / іншому темному та прохолодному місці. Для початку давайте розглянемозберігання фруктів та овочів у холодильнику. Їх можна зберігати без пакета, у пакеті (пластиковому чи паперовому) або в іншій ємності. Врахуйте, що пластиковий пакет не пропускає вологу, тому краще зробити кілька отворів або просто не зав'язувати його герметично.
Бажано перед відправленням у холодильник не мити овочі та фрукти, інакше на них може з'явитися пліснява. Якщо все-таки вимили, ретельно просушіть їх, перш ніж класти у холодильник. Ніжні ягоди не можна мити в жодному разі: при миття ви неминуче їх пошкодите, почне виділятися сік, і ягоди швидко скиснуть.
Отже, без пакета в холодильнику можна зберігати артишоки, брюссельську капусту, виноград, вишню, диню, листові овочі, цибулю-порей, буряк, селера, спаржеву квасолю, цукіні, шпинат. Такі плоди, як авокадо, груші, ківі, нектарини, персики, сливи, кладуть у холодильник на зберігання після дозрівання,до цього зберігають просто на столі. У пластикових пакетах зберігають броколі, горох, зелену цибулю, журавлину, кукурудзу, моркву, редис, салат-латук, цвітну капусту.
Щоб зелень та спаржа зберігалися довше, їх ставлять у склянку з водою, попередньо обрізавши кінчики (як квіти). Ніжні ягоди (ожина, чорниця, полуниця, малина), як ми вже говорили, не миють і розкладають в один шар у неглибоких лоточках. Якщо скласти багато ягід в один посуд, вони швидше зіпсуються.
На кухонному столі чудово можна зберігати такі фрукти та овочі: ананас, апельсин, кавун, базилік, баклажан, банан, гранат, грейпфрут, імбир, лайм, лимон, манго, огірок, папайя, перець, помідор, хурма, яблуко. Звичайно, це стосується тільки неушкоджених і не розрізаних плодів. Небажано класти ці овочі та фрукти під пряме сонячне проміння або неподалік кухонної плити.
У темному прохолодному місці можна зберігати цибулю, часник, картопля, гарбуз, кабачки, патисони, цибуля-шалот. Головне, щоб у льоху була гарна циркуляція повітря. Навіть якщо ви дотримуєтеся всіх правил зберігання фруктів та овочів, ви не зможете зберегти продукти на більший термін, ніж це передбачено природою. Скільки часу зберігаються ті чи інші фрукти та овочі?Термін зберігання овочів та фруктів
Найменше (1-2 дні) у свіжому вигляді зберігаються авокадо, артишоки, базилік, банани, броколі, вишня, полуниця, зелень, кукурудза, спаржа. Це не означає, що після цього часу вони безнадійно зіпсуються, але смак буде вже не той.
2-4 дні зберігаються ананаси, баклажани, виноград, кабачки, лайм, огірки, салат-латук. 4-6 днів зберігатимуться абрикоси, апельсини, кавун, брюссельська капуста, грейпфрут, груші, лимони, цибуля, орегано, перець, персики, петрушка, помідори, сливи, цвітна капуста, чорна смородина, шпинат.Тиждень і довше зберігаються капуста, картопля, цибуля, морква, буряк, селера, гарбуз, часник, яблука.
Правильне зберігання фруктів та овочів дозволить вам заощадити гроші, так що не потрібно нехтувати цими простими, але важливими правилами.
Відповідні умови зберігання -температура і вологість - потрібні для того, щоб максимально продовжити термін зберігання фруктів і овочів.
Щоб уповільнити метаболічні процеси у свіжих фруктах, їх слід зберігати за низької температури. У таблиці нижче умови зберігання докладно описані: