Зберігання овочів у поліетилені, ПРИВАТНИЙ БУДИНОК
Як зберегти моркву та капусту без втрат до весни в поліетилені
Зберегти всю зиму вирощений на присадибній ділянці врожай часом важче, ніж обробляти землю. Наприклад, морква має звичай всихати і гнити, бульби картоплі - проростати, качани з капустою - швидко псуватися.
Не завжди є умови для зберігання коренеплодів, наприклад, у міській квартирі, за відсутності підвалу чи льоху. Непогано зарекомендувало себе зберігання овочів у поліетилені, без якого сучасна людина вже не уявляє свого побуту.
Попередня упаковка плодів у пакети або харчову плівку значно підвищує лежкість овочів, завдяки зменшенню впливу кисню на них. Без цього елемента кількість вуглекислого газу та азоту підвищується, що призводить до значного уповільнення обмінних процесів у плодах, а за повної відсутності доступу повітря, та повного їх припинення, що покращує умови зберігання у рази. Якщо ви зберігаєте запаковані в поліетилен овочі у підвалі, то температуру повітря необхідно підвищити на кілька градусів.
Спосіб зберігання капусти, упакованої у харчову плівку
Раніше капустяні качани обертали перед тривалим зберіганням газетами, а вже потім поміщали в ящики або складували в коморі. Нині ж наші кмітливі співгромадяни навчилися зберігати капусту за допомогою звичайної харчової плівки, яка завдяки відсутності доступу повітря до качан дозволяє зберегти врожай до кінця весни.
Для початку відберіть качани, що не тріснули, видаліть з них в'яле або жовте листя з ознаками гниття, відріжте гострим ножем качан (мити не потрібно!). Кожну капусту щільно оберніть харчовою плівкою,пригладжуючи рукою новий шар, щоб максимально видалити бульбашки повітря. Достатньо загорнути качан у два, а ще краще в три шари плівки.
Упаковану у такий спосіб капусту зберігають у дерев'яних ящиках. Якщо у вас таких немає, то складайте качани в полотняні мішки або прямо на підлогу. Обов'язковою є перевірка кочанів 1-2 рази на місяць на предмет псування. Якщо з'явилися ознаки гниття, то качан розгортають, видаляють пошкоджене листя і загортають по-новому (див. статтю «Чому капуста гниє»)
Спосіб зберігання моркви в целофанових пакетах
Цей метод заощадження перевірено роками і ґрунтується на тому ж принципі, що й попередній – захист коренеплодів від впливу повітря. Усихання моркви та ураження врожаю гниллю при цьому способі мінімізовані.
Моркву промивають від землі, обрізають верхівку та шийку, розкладають на кілька годин для повного просушки. Для зберігання краще використовувати щільні поліетиленові пакети (або брати по дві штуки звичайних тонких), кожен з яких поміщають по 8-10 підготовлених плодів, а потім максимально відкачують повітря. Для цього в пакет вставляють трубку і витягують ротом повітря, після чого перекручують горловину і трубку швидко висмикують. Скручену в джгут верхівку пакета обертають навколо упаковки і закріплюють за допомогою мотузки або гумки.
Решту моркви упаковують так само. Пакети з коренеплодами складають у ящики та ставлять у прохолодне місце (біля балкона, на утепленій лоджії, тамбурі). Якщо є льох, то ящики з морквою ставлять у сухе місце.
Ось такі способи зберігання овочів у поліетилені можна взяти на озброєння. Усіх вам благ!
- Збирання та зберігання картопліПравильне збирання та зберігання картоплі Здрастуйте, шановні друзі! Темасьогоднішньої статті - збирання та зберігання картоплі взимку. Рання картопля потрібна.
- Зберігання столових коренеплодівОсобливості зберігання моркви, буряків та інших столових коренеплодів взимку Здрастуйте, шановні друзі! Урожай моркви, картоплі, буряків уже зібрано і зараз.
- Зберігання білокачанної капустиЯк зберегти врожай капусти всю зиму без втрат Здрастуйте, шановні друзі! Основним овочом, без якого важко уявити раціон харчування.
- Зберігання часнику в парафіні Зберігання часнику в парафіновій плівці Здрастуйте, шановні друзі! Використання часнику в кулінарії, а також у народній медицині має багатовікову традицію.
У пакетах справді довше зберігається морква, але нам простіше здалося перетерти — і в морозилку.