Зелена гречка користь та шкода, як правильно готувати

Зелена гречка стає популярною у жінок. Чим відрізняється зелена крупа від коричневої? Обидва види одержують із гречаного зерна, яке має зелений відтінок. Коричнева гречка стає після відповідної термічної обробки для тривалого зберігання. Користь зеленої ядриці є - у ній збереглися всі корисні компоненти, дані природою. Коричнева гречка позбавлена багатьох корисних властивостей, проте мінеральний склад у ній залишається.

Ядриця має і кровотворні властивості, покращує якість крові та кровотік. Ефективний вплив має крупа і на імунну систему, сприяючи її зміцненню. Джерело: Flickr (nick_vasilyev)

Корисні властивості зеленої гречки

Необроблена гречана ядриця популярна серед любителів здорового харчування у всьому світі, особливо серед сироїдів. З зелених зерен роблять борошно та печуть хлібобулочні вироби. Цілісні зерна їдять у свіжому вигляді, попередньо замочивши у воді. Також зелену ядрицю пророщують, щоб одержати цінні поживні компоненти з проростків.

Зелена гречка - мінеральний склад:

Гречана ядриця належить до дієтичних продуктів харчування. За допомогою неї проводять чищення від шкідливих токсинів, а також лікують деяке захворювання:

варикозне розширення вен;
артрит та ревматизм;
розлади ШКТ;
діабет другого типу.

Гречана крупа містить у своєму складі достатню кількість рутину, який має тонізуючу дію на вени та судини, зміцнює стінки капілярів, припиняє кровотечу та ущільнює судинну тканину. Ядриця має і кровотворні властивості, покращує якість крові та кровотік. Ефективний вплив має крупа і на імунну систему,сприяючи її зміцненню.

Важливо! Гречана крупа вважається чистим екологічним продуктом. При вирощуванні гречки не застосовують хімічні добрива та не додають пестициди.

Регулярне вживання каші із цільних або пророщених зерен виводить солі важких металів, холестерин та інші види шлаків із організму. Літнім людям вона допомагає уникнути розвитку склерозу, зміцнює серцевий м'яз, покращує травлення. Також необроблені зерна виводять зайвий цукор із організму, знижують рівень глюкози. Особливо корисна гречана крупа людям пенсійного віку.

Чи є шкода від гречки?

У яких випадках зелену крупу не рекомендується вживати? Незважаючи на користь цього продукту, є деякі протипоказання до застосування гречаної крупи. Часте вживання зерен може призвести до запорів через підвищення газоутворення та чорної жовчі. Особливо несприятливий вплив має надмірне споживання зерен у дітей.

На замітку! Настій із квіток та стебел гречки може викликати отруєння організму.

В іншому користь крупи є. Однак застосування ядриці з лікувальною метою необхідно узгоджувати з дієтологом або лікуючим терапевтом.

Як готувати та варити зелену гречку

Як варити зелену гречку? Зелену крупу можна варити так само, як і коричневу. Однак для стрункої фігури та зміцнення здоров'я корисно їсти не оброблені парою та окропом зерна. Спочатку заливають ядра холодною водою і залишають набухати, потім зливають воду. Набряклі ядра слід промити від слизу, що покрив їх. Далі зернятка поміщають в емальований, керамічний або скляний посуд і залишають на ніч.

Важливо! Готувати сиру кашу слід перед сном, щоб зранку отримати корисний сніданок.

Зелена гречка – як готувати пророщені зерна? Рецепт простий: ядра слід замочити у проточній воді на 2,5-3 години, потім промити від слизу та розкласти на сухий лист пергаменту або широке блюдо. У такому стані їх залишають на ніч, вранці ви побачите пророщені зернятка. Їх можна вживати з медом, а можна поєднувати з різними стравами. Іноді печуть хлібці.

Зверніть увагу! Щоб крупу можна було промити водою, покладіть ядра на відріз марлі та зверху прикрийте подвійним марлевим шаром. Тепер вам зручно буде промивати їх у друшляку.

Якщо ви маєте сухе приміщення, зерна потрібно пророщувати в умовах вологи. Для цього використовують кухонний друшляк. Покладіть ядра на шар марлі, зверху накрийте другим шаром марлі. Після промивання друшляк встановлюють на каструлю і залишають зернятка рости. Якщо марля висохла, її знову зволожують. Перед вживанням пророщене зерно промивають кип'яченою водою від піни.

Зелена гречка для схуднення - рецепти

Очищувальні властивості крупи використовують і для схуднення. Клітковина допомагає організму позбутися шлаків, токсинів та солей. Регулярне вживання крупи для харчування допоможе скинути до семи кілограмів за пару тижнів. Рецепт гречаної дієти простий:

до обіду слід пити лише джерельну воду;
після обіду потрібно їсти гречане борошно в обсязі 150 гр, ретельно змочуючи слиною під час пережовування.

На замітку! Вживати борошно можна разом з будь-яким свіжим овочевим соком.

Якщо під часдвотижневої дієти ви відчуватимете голод, можна пити кефір або їсти некалорійні фрукти.

Запарена крупа

Під час гречаної дієти можна використовувати запарені ядра. Для цього промиті зернятка обсягом двох склянок заливають окропом (4 склянки), щільно укутують і залишають на ніч. Вранці кашу вживають без додавання солі, олії чи цукру. Для відчуття ситості можна пити знежирений йогурт та кефір, але не більше 1% жирності. Яблука теж не завадять – 1 або 2 плоди на день.

Важливо! Зловживати дієтою не можна: слід проводити сезонне очищення організму навесні та восени.

Варіанти вживання гречки для схуднення:

Змолоти зернятка на борошно і їсти, запиваючи джерельною водою.
Їсти регулярно пророщені зерна.
Запарити крупу у термосі на 8 годин.

Останній варіант застосування гречаної крупи для схуднення ні чим не відрізняється за смаком від вареної каші. Проте користі від запареної крупи в рази більше.

Зелена гречка є корисним та цінним продуктом харчування. За допомогою "живих" зерен можна очистити організм, зміцнити імунну систему, вилікувати судинні захворювання та скинути зайві кілограми. Однак не слід зловживати застосуванням даного продукту, щоб уникнути зворотного ефекту. Пам'ятайте про дотримання заходів.

Отруїтися гречкою неможливо, але спровокувати розлад стільця і підвищене газоутворення вона зможе. Не завдавайте дискомфорту організму надмірним бажанням негайно схуднути до літнього сезону. Крім зниження імунітету та настрою ви нічого не досягнете.