Згущене молоко в автоклаві
Крім готування різноманітних паштетів та іншої консервації, в автоклаві роблять і згущене молоко. Згущене молоко в автоклаві виходить чудовим, не в порівнянні з магазинним продуктом, та й невідомо, що в цей продукт додають виробники. Зробивши такі ласощі власноруч, ви завжди впевнені в його якості, адже там не буде жодних шкідливих добавок та консервантів. Готувати згущене молоко в домашніх умовах за допомогою автоклава простіше, та й часу йде на це зовсім небагато. Головне тут вибрати дуже свіже молоко, високої жирності, придбати яке бажано у перевіреного продавця. Розглянемо кілька найкращих рецептів для приготування даним способом.
Класичний рецепт
- Молоко домашнє - 2 літри
- Цукор - 1 кг
Це традиційний рецепт згущеного молока, саме ці дві складові і повинні бути присутніми в покупному десерті.
Домашнє молоко нагрійте трохи теплого стану, всипте цукор і ретельно перемішайте, щоб той розчинився. Краще для цього використовувати дрібний цукор. Розлийте рідину по баночках.
Далі банки потрібно закатати, помістити в автоклав і проварити при 120С близько 30-40 хвилин. Колір десерту, приготованого таким способом, може мати коричневий відтінок, але на смак це ніяк не позначиться.
Простий рецепт
Складові беруться з розрахунку на літрову банку.
- Молоко домашнє - 500 мл
- Молоко сухе - 3 склянки
- Цукор - 3 склянки
Процес приготування елементарний: всі інгредієнти розмішуємо блендером до однорідного стану. Потім готову рідину потрібно розлити по баночках та закатати. Готуємо в автоклаві при 120˚С близько 35 хвилин. Готово!
Рецептзгущеного молока з вершків
Десерт, зроблений за цим рецептом, має насичений вершковий смак та ніжний ванільний аромат. Радимо обов'язково приготувати такі ласощі!
- Цукру - 600 гр
- Вершків жирних (30%) - 0,5 л
- Дитячої сухої суміші – 100 гр
- Сухого молока - 200 гр
- Пакетик ваніліну
Додамо в цукор трохи теплої води, розітріть. Далі кладемо сухі складові та вливаємо вершки. Розмішаємо цю справу міксером до однорідності. Розподіляємо по банкам, залишивши згори трохи місця. Закочуємо. Варимо в автоклаві 25 хвилин при 120?
