Жимолість особливості культури - Сади Сибіру
Жимолість – ягода вічної молодості
Вона поширена у Північній півкулі на території Євразії та Північної Америки та має досить велику кількість видів. Найбільш відомі жимолості камчатська, їстівна, Турчанінова, алтайська, Палласа та Регеля давно відомі жителям Далекого Сходу, Сибіру та Японії як цінні харчові та лікарські рослини. Їх плоди вживають у їжу сирими, в'яленими та переробленими.
Плоди жимолості містять у собі більше вітаміну С, кальцію, фосфору, ніж суниця, малина, лохина та червона смородина, антиоксидантів – у 4-6 разів, антоціанів – більш ніж у 10 разів, ніж ці культури. У складі жимолості є: вітамін Р, вітаміни групи В – тіамін (B1), рибофлавін (В2), фолієва кислота, каротин, калій, натрій, магній, йод, мідь та марганець. У її плодах підвищена кількість поліфенолів, антоціанів, флавоноїдів, епікатехінів та органічних кислот – кавової та хлорогенової, а також пектину. Дієтологи називають жимолість ягодою вічної молодості.
Плоди жимолості рекомендується вживати як жарознижувальне, для нормалізації артеріального тиску та обміну речовин, як імуностимулятор. Вони добре справляються з весняним авітамінозом і підвищують гемоглобін.
Жимолість – перехресно запилювана рослина, для найкращого зав'язування плодів на ділянці необхідно мати 2-3 її сорти. Перші зрілі ягоди з'являються приблизно через 3-4 тижні після пізньогоцвітіння за хорошої погоди. При ранньому цвітінні та прохолодній або дощовій погоді плодоношення настає пізніше.
Колір плодів різноманітний – синій, фіолетовий із домішками малинового. Дозрівають вони не одночасно. Пошкоджені шкідниками – раніше.
Сорти, виведені з окремих видів жимолості, можуть мати гіркуватість. Найсмачніші і найсолодші сорти походять від жимолості камчатської та Турчанінова, сорти, похідні від жимолості алтайської та Палласа, найчастіше з гіркуватістю. Ця гіркуватість на любителя, деяким вона навіть подобається.
Для більшості сортів жимолості характерна сильна обсипаність плодів, які падають при найменшому дотику до гілки. Щоб не втратити ягоду, під кущем розкладають нетканий матеріал чи плівку.
Люблять поласувати плодами жимолості птиці. Щоб захистити врожай, заздалегідь накрийте кущі нетканим матеріалом, який, до речі, сприятиме ранньому дозріванню плодів. Нетканий матеріал слід щільно закріпити навколо ствола, щоб птахи не змогли проникнути знизу.
Характерною особливістю багатьох сортів жимолості є вторинне цвітіння восени при стійкій теплій погоді, що призводить до втрат урожаю наступного року.
Серйозних шкідників та хвороб жимолості у зв'язку з тим, що вона вирощується в наших умовах порівняно недавно, окрім кількох видів попелиці, не виявлено. Щоправда, в останні кілька років на низці посадок жимолості з'явився дуже небезпечний шкідник – жимолісна златка, що веде до усихання та загибелі низки гілок та пагонів у її кущів.
Плоди жимолості найсмачніші і корисні у свіжому вигляді. Після збору можуть зберігатись у холодильнику до 3 тижнів, при кімнатній температурі – близько тижня. Найкращий спосіб переробки – заморожування. Смачними виходять компоти, варення, джеми та соки.
Головна вимога під час посадки жимолості вибрати сонячне місце, захищене від вітрів. На південному або південно-західному схилі плоди дозріватимуть раніше.
Жимолість не любить близького стояння ґрунтових вод (не вище 1 м від поверхні ґрунту). До ґрунтів невибаглива, але піщаних не переносить. На пухкому родючому грунті рослина буде більш розвиненою і почне плодоносити раніше. Оптимальна кислотність ґрунту pH 5,5-6,5, але може зростати і за pH 4,5-7,5. Кислий ґрунт перед посадкою вапнують. Одна рослина потребує не менше 3 кв. м майдану. За наявності місця краще посадити вільніше, щоб кущ рівномірно висвітлювався з усіх боків.
Так як жимолість починає свою вегетацію рано навесні, садити її краще восени. Кращий посадковий матеріал – дворічні саджанці заввишки 30-40 см із 2-3 розгалуженнями. Посадкову яму готують за стандартною технологією, бажано добре її удобрити. Після посадки рослину рясно поливають, грунт розпушують.
Особливість жимолості – повільний розвиток у роки життя. Більшість сортів починає плодоношення лише на третій рік. Урожай з кожним роком збільшується і у 5-6-річному віці рослини сягає 3-5 кг із куща.
Плоди жимолості зав'язуються на пагонах, що утворюються з нирок приросту попереднього року. Рослину в перші роки обрізають щонайменше, вирізуючи сухі та пошкоджені гілки. Пагони, що загущають кущ, видаляють чи обрізають на зовнішню бруньку. Сильна обрізка в перші роки небажана, тому що після неї зростатимуть сильні пагони та можливе подальше загущення куща. На старих кущах проводять сильне обрізання, що омолоджує. При правильному догляді кущі жимолості дають стабільний урожай понад 30 років.
Жимолість розмножують здерев'янілими і зеленими живцями, відведеннями і поділом куща.
Для укорінення важливо достатнє зволоження та повітропроникність ґрунту, а також хороший його прогрів. Перше коріння з'являється приблизно через місяць після посадки. Використання захищеного ґрунту дозволяє отримати добре розвинений саджанець за один рік.
Зелене живцювання жимолості - найбільш ефективний спосіб отримати велику кількість посадкового матеріалу. Укорінення живців проводиться в умовах захищеного ґрунту з використанням туманоутворювальної установки. У домашніх умовах – за допомогою теплички, прихованої від прямих сонячних променів, та звичайного пульверизатора. Можна посадити зелені живці у контейнери для кімнатних рослин, накривши їх скляними банками. Живці довжиною 10-15 см починають нарізати з появою перших зрілих плодів. Головні вимоги для їх укорінення – гарне зволоження та повітропроникність субстрату, а також підвищена вологість повітря. Необхідно максимально зменшити процес втрати вологи живцем. Перше коріння в цьому випадку з'являється приблизно через два тижні. Саджанець при цьому способі зазвичай вирощується два роки. Після вкорінення необхідно, поступово знизивши вологість повітря, пересадити рослину на місце дорощування або контейнер більшого розміру, а потім, після перезимівлі, доростити його до стандартних розмірів.
Жимолість легко розмножується горизонтальними та вертикальними відведеннями. Коріння утворюється на молодих пагонах, які контактують з вологим ґрунтом або субстратом. Для розмноження горизонтальними відведеннями молоді пагони жимолості, що ростуть поблизу ґрунту, розкладають по ньому, прикріплюють скобами (шпильками) і підгортають пухким ґрунтом або субстратом. Надалі місце укорінення і сам кущ постійно поливають, при необхідності підгортаючи місце укорінення. Восени відокремлюють відведення.
Вертикальні відведенняотримують за такою технологією. Відмінність у тому, що навесні вся рослина жимолості сильно обрізається на висоті 5 см і потім у міру відростання пагонів підгортається.
При розподілі куща жимолості його викопують і поділяють на частини, що мають коріння та пагони. Ділити краще кущі молоді та посаджені із заглибленням.
Дмитро Радкевич