Зимовий салат - рішення на всі випадки життя рецепт з фото та відео

Зимовий салат повинен складатися з продуктів, які швидко дають почуття насичення, але при цьому не надають великого навантаження на систему травлення. Це необхідно для того, щоб забезпечити нормальну роботу всього організму. До того ж зима багата на свята, і хорошій господині завжди хочеться порадувати своїх гостей чимось незвичайним, смачним і нескладним у приготуванні. Тому найкращим варіантом буде все ж таки салат.

У холодні морозні дні зовсім не хочеться свіженького огірка або хрусткого листочка салату. Тому зимові салати більш щільні, ситні можуть бути теплими. Сьогодні дістати будь-який продукт незалежно від пори року – це не проблема, але найсмачніші салати виходять саме із зимових фруктів та овочів. Вони доречні фрукти, овочі, цитрусові, м'ясо. Горіхи та насіння додадуть незвичайну текстуру. Можна сміливо доповнювати салат морепродуктами у будь-якому вигляді – копченому, маринованому, солоному.

У зимових салатах допускаються експерименти із заправками. Замінивши звичний соус чимось неординарним, можна отримати абсолютно нову страву з неймовірним смаком.

Доповнити смак деяких продуктів допоможуть горіхове масло, олія авокадо. Можна додавати звані «теплі» спеції – корицю, кардамон, цедру апельсина, імбир.

Як приготувати зимовий салат - 15 різновидів.

Салат олів'є"

«Олів'є» - це самий зимовий салат. І, мабуть, для багатьох ці два слова є нерозривно.

Інгредієнти:

Приготування:

Картопля та яйця очистити від шкірки, нарізати дрібними кубиками. Так само вчинити з цибулею, огірками, куркою шинкою.

Філе курки буде ніжнішим, якщо його різати не впоперек, а вздовж волокон. У салат також можна додати кисле яблука,нарізане такими ж кубиками, як решта інгредієнтів.

Салат «Зимовий з яйцями та картоплею»

Яйця, картопля та сир – корисні та ситні продукти, які якраз можна поєднати в одній страві для холодної пори року.

Інгредієнти:

картопля (відварена) – 2 шт.;
яйця (варені) - 2 шт.;
помідори чері - 10-12 шт.;
перець солодкий – 1 шт.;
цибуля (маринована) – 80-100 г;
оливки без кісточок – 10 шт.;
сир Пармезан - 1-2 ст.
сік половини лимона;
олія рослинна - 2-3 ст.л.;
стебло селери – 1 шт.;
зелень, сіль.

Приготування:

Оливки та помідори порізати наполовинки. Перець нарізати шматочками.

Картоплю нарізати кубиками, додати до неї оливки, перець, дрібно нарізану селеру, мариновану цибулю, крупно порізані яйця, помідори, присипати пармезаном.

Заправити салат олією та соком лимона, прикрасити зеленню.

Салат "Столичний"

Куряче філе дає цій страві необхідну легкість, картопля та яйця – ситність. Наявність маринованого огірка робить його вишуканим смак.

Інгредієнти:

Приготування:

Салат викласти у тарілку, зверху натерти яйце, викласти м'ясо краба. Прикрасити зеленню.

Салат «Зимовий на Новий рік» з курячою грудкою

Вже десятки років жоден новорічний стіл не обходиться без традиційного «Олів'є», який, до речі, був спотворений до невпізнання. Цей нескладний рецепт врятує господиню напередодні зустрічі Нового Року.

Інгредієнти:

Приготування:

Овочі відварити, очистити та нарізати кубиками. Так само подрібнити варені яйця і філе.Огірок також нарізати невеликими кубиками.

Салат з копченою куркою та персиками

Персики та копчена курка – незвичайно, смачно та яскраво. Цей салат обов'язково треба приготувати, адже його можна подати на вечерю чи поставити на святковий стіл.

Інгредієнти:

салат мікс – 80 г;
персик – 4 шт.;
яблуко – 1 шт.;
куряча копчена грудка – 120 г;
олія оливкова - 4 ст. л.;
оцет виноградний – 1 ст. л.;
сіль та перець - за смаком.

Приготування:

Курячі грудки нарізати тонкими шматочками. Яблуко очистити та нарізати часточками, персика також нарізати часточками.

На тарілку викласти салат, потім яблука, персик та курячу грудку.

В окремому посуді змішати оцет, оливкову олію, сіль і добре розмішати.

Салат зверху полити заправкою, посолити та поперчити.

Салат "Зимовий" з крабами

Ця страва стане обов'язково найулюбленішим у кожній родині. До нього входять досить прості продукти, які напередодні свят (або після них) обов'язково є у кожному холодильнику.

Інгредієнти:

Приготування:

Усі продукти нарізати.

У салатнику викласти нарізані продукти, цибулю, огірок, зелень.

Теплий салат з печерицями та диким рисом

Ця страва одночасно смачна, ситна, але й легка. Для домашнього обіду салат з диким рисом та грибами – найкращий варіант.

Інгредієнти:

дикий рис – 0,25 ст.;
цибуля ріпчаста -1 шт.;
морква – 1 шт.;
печериці різані - 0,75 ст.;
помідор великий – 1 шт.;
олія оливкова - 2 ст. л.;
зубчик часнику;
перецьчорний мелений.

Приготування:

Приготувати дикий, дотримуючись інструкцій на упаковці.

На оливковій олії обсмажити натерту моркву та порізану цибулю. Додати порізаний помідор і часник. Посолити та готувати ще кілька хвилин.

Викласти овочі в салатник, додати гриби, рис. Перемішати та прикрасити салат.

Смачний та швидкий зимовий салат

Рецепт стане цікавим для тих, хто хоче скуштувати щось не зовсім традиційне. Тут присутня квасоля, гриби, що робить страву поживною та смачною.

Інгредієнти:

квасоля (консервована) – 400 г;
гриби – 500 г;
кукурудза консервована – 1 байт;
мариновані огірки - 4 шт.
цибуля – 1 шт.;
оливкова олія – 2 ст.л.;
зелень та сіль.

Приготування:

Дрібно нарізати огірки, викласти салатник.

Додати до огірків квасолю та кукурудзу, порізану дрібно та замариновану цибулю. Нарізати зелень.

Гриби порізати і підсмажити, коли охолонуть – додати салат.

Страву посолити, заправити олією і перемішати.

М'ясний салат в азіатському стилі

Чи є невеликий шматочок м'яса на велику компанію? Не біда. Адже цей простий рецепт азіатського салату дозволить їх нагодувати смачною та поживною стравою.

Інгредієнти:

запечена свинина – 300 г;
пекінська капуста – 0,5 качана;
селера – 4 шт.;
огірок – 1 шт.;
зелена цибуля – 1 шт.;
цукор – 1 ст.
лимон – 1 шт.4
оцет - 1 ст.
гострий червоний перець;
кінза;
кунжутне масло|мастило|, соєвий соус - по 1 ст.л.

Приготування:

Оцет, цукор, лимонний сік та 1 ст.л. води підігріти, зняти з вогню, додати|добавляти| нарізаний гострий перець і кінзу. За допомогою блендера все це подрібнити, додати|добавляти| кунжутну олію, соєвий соус і цедру лимона. Заправка готова.

М'ясо нарізати тонкими шматочками, змішати з невеликою кількістю заправки і залишити 30 хвилин.

Капусту - нашаткувати, огірок і селера - порізати.

Усі інгредієнти перекласти в миску, заправити заправкою та викласти у блюдо для подачі.

Салат по-королівськи

Крабові палички в деяких салатах не відрізняються яскравістю смаку, але не в цьому рецепті. Тут смак підкреслено кисло-солодким апельсином. А готується він швидко.

Інгредієнти:

Приготування:

Крабові палички нарізати та висипати в салатник.

Додати до салату кукурудзу.

Почистити апельсин і розділити на часточки, знімаючи з кожної плівочку, порізати дрібно. Надіслати салатник.

Додати продавлений через прес часник.

Салат зі смажених овочів

Салати з варених та печінкових овочів стали нормою та цілком звичні. А ось смажені овочі – новинка. Цей салат відрізняється не лише способом приготування, а й своїм вишуканим смаком.

Інгредієнти:

солодкий перець – 4 шт.;
помідор – 6 шт.;
лимон – 1 шт.;
часник – 4 зубчики;
кінза;
насіння зіри – 1 ч.л.
оливкова олія – 1 ст.л.;
сіль перець.

Приготування:

Часник пропустити через прес, додати до нього зіру, сіль, добре розмішати і посолити.

Помідори та перець порізати, а місця зрізу збризкати приготовленою сумішшю.

На сковороді обсмажити перець, потім помідори.

З лимона зняти цедру та видавити сік.

Сік лимона вилити на сковороду і висипати пасту, що залишилася, з часнику. Прогріти на сковороді кілька хвилин.

Овочі перемішати, полити соусом і настоятися 2 години.

Теплий салат із креветками

Теплі салати набувають особливого смаку в холодну пору року, адже так хочеться зігрітися і смачно поїсти.

Інгредієнти:

рукола - 300 г;
помідори чері – 300 г;
креветки – 1 кг;
сир Пармезан – 200 г;
оливкова олія;
соєвий соус;
бальзамічний оцет;
мед, гірчиця, сіль, перець.

Приготування:

Креветки очистити та замаринувати в оливковій олії, солі та перці. Відправити на 5 хвилин у духовку.

Пармезан натерти, черрі розрізати на половинки.

Заправка: бальзамічний оцет, оливкова олія, гірчиця, мед та гірчиця змішуються разом.

На дно тарілки викласти жменю салату, полити заправкою, викласти креветки та чері, посипати сиром.

Салат з авокадо та бастурмою

Цей салат складається всього з декількох продуктів, але смак обов'язково запам'ятається. Маслянистий авокадо, бастурма та оливкова олія створять яскравий смак.

Інгредієнти:

авокадо - 1 шт.;
бастурма - 50 -;
оливкова олія – 2 ст.л.;
аджика чи соус песто;
лайм та зелень.

Приготування:

З бастурми зняти оболонку. Авокадо очистити та порізати на 4 частини, лайм розрізати навпіл.

Змішати аджику з оливковою олією та авокадо.

На тарілку викласти авокадо, дрібно нарізану бастурму, прикрасити лаймом і зеленню.

Салат «Ненажера»

Ненажерливий салат– саме те для тих випадків, коли треба нагодувати голодних гостей. Смачний та ситний салат обов'язково сподобається всім, хто його скуштує.

Інгредієнти:

Приготування:

Відварити м'ясо з улюбленими спеціями.

Для цього салату можна використовувати улюблене м'ясо - свиніу, яловичину, птицю, баранину.

Моркву натерти, цибулю порізати і обсмажити на сковороді в олії.

М'ясо та огірок нарізати зламкою.

Салат з бринзою та перепелиними яйцями

Тепла назва та теплий салат – ось що дійсно порадує на святковому чи повсякденному столі.

Інгредієнти:

яйця перепелині – 20 шт.;
бринза - 50 г;
апельсин – 1 шт.;
часник – 2 зубки;
оливкова олія – 6 ст.л.;
кукурудзяна олія – 2 ст.л.;
багет;
салатне листя.

Приготування:

Яйця відварити, багет розламати на шматочки, охолодити бринзу.

Часник роздавити і підсмажити на оливковій олії, потім забрати часник і підсмажити багет.

Заправка: з апельсина зняти цедру, змішати зі сколом, гірчицею, сіллю, перцем та кукурудзяною олією. Збити.

На тарілку викласти гіркою порване листя салату, довкола – половинка яєць та шматочки багету. Дістати бринзу та покришити її на салат, полити заправкою. Подавати до столу негайно.