Зміцнюємо зуби
Зуби тверді і складаються в основному з мінеральних речовин, але вони живі, тому вимагають дбайливого відношення і повноцінного харчування не менше, ніж шкіра, м'язи і всі інші частини тіла. Постачання їх певними речовинами важливо не менше захисту від агентів, що викликають карієс.
Безумовно,регулярне чищення зубів та обробка зубною ниткою проміжків між ними залишаються процедурами обов'язковими, проте вони не допоможуть, якщо не отримувати з їжею достатньої кількості кальцію, а також вітамінів А і С. Одночасно варто рідше набивати рота липкими солодощами які сприяють розмноженню там бактерій, що призводять до карієсу.
Їжа, що зміцнює зуби
Зуби, як і кістки, потребують міцності в кальції, особливо в молоді роки. Багата на цей елемент їжа вкрай важлива. Без нього зуби не сформуються. А у дорослих кальцій зміцнює кісткові осередки щелеп, у яких сидять зуби, не дозволяючи їм розхитуватися.
Один з кращих способів захисту зубів - любов до молочних продуктів. Склянку нежирного молока або порцію йогурту дають по 300 мг кальцію – близько 30% добової норми. Дещо менше можна отримати з сирів та деяких листових овочів, включаючи китайську капусту (пак-хой) і кучерявий салат.
Однак зубам потрібен не тільки кальцій. Дуже важливими є вітаміни, особливо А і С. Організм використовує аскорбінову кислоту для синтезу колагену – волокнистого білка, що зміцнює шкіру та ясна. Вітамін А необхідний для формування дентину – тканини зуба, що знаходиться під емаллю, схожої на кістку.
Обидві ці речовини неважко в достатній кількості отримувати з їжею. Наприклад, півсклянки пареної броколі містить 58 мг вітаміну С – майже 97% його СН, півсклянки канталупи – 34 мг (57% СН), а середняапельсин – 80 мг (133% СН).
Найкраще джерело вітаміну А - бета-каротин, який розщеплюється в нашому організмі відразу на дві молекули. Отже, треба споживати продукти, багаті на цей пігмент. Скажімо, півчашки батату дадуть 21 000 міжнародних одиниць (ME) вітаміну А – у чотири рази більше СН. Багато бета-каротину також у листовій капусті, моркві та звичайному гарбузі (декоративний гарбуз, незважаючи на свій жовто-оранжевий колір, корисним пігментом бідна – всього 0,2 мг на півсклянки).
Їжа, що руйнує зуби
Поки одна їжа зміцнює зуби зсередини, інша руйнує їх зовні. Цукор, наприклад, сприяє розмноженню в роті бактерій. Вони їм із задоволенням харчуються, виділяючи у вигляді відходів кислоту. Поступово кислий бактеріальний наліт на зубах роз'їдає їх тверді тканини, що призводить до розвитку карієсу.
Навіть фруктові соки, які традиційно вважаються здоровою альтернативою лимонадам, можуть бути небезпечними. Це концентровані розчини цукрів. Вчені зі Швейцарії продемонстрували, що грейпфрутовий і яблучний соки пошкоджують зуби сильніше за кіл.
Солодка їжа небезпечна, але липка гірша. Довгозалишаючись на зубах, вона полегшує поселення та розмноження там бактерій.
Жуйте більше – зуби міцніші!
Цілком відмовляти собі в солодощах не обов'язково. Головне, вживати запобіжних заходів. Найкраще, перекусивши чи випивши солодкого, почистити зуби. Якщо щітки під рукою немає, прополосніть рот водою – це видалить із нього значну частину цукру, знизивши ризик бактеріального ураження.
Важливо не тільки що, а й як ви їсте. Пережовуючи їжу, ви заповнюєте рот слиною. Чим її більше, тим краще вона змиває із зубів цукор та бактерій. Значить, корисно більше жувати! Ретельно пережована їжа сприяє покращеннютравлення, а слина, що виділяється, послужить для захисту зубів. Крім того, у слини лужна реакція, а це частково нейтралізує шкідливі для зубів кислоти, що виділяються бактеріями.
Обід бажано завершити скибочкою сиру. Вчені не знають точно, чому, але це допомагає зберегти здорові зуби. Можливо, сир містить речовини, що нейтралізують у роті кислоти.