Значення макроелементів у годівлі тварин - Значення мінеральних речовин у годівлі тварин
З макроелементів у годівлі тварин найбільше значення мають кальцій, фосфор, магній, калій, натрій, хлор та сірка.
В організмі тварини кальцій є матеріалом для побудови кісткової тканини. Майже весь кальцій знаходиться в скелеті і лише близько 1% - в інших тканинах.
Кальцій також необхідний тваринам для регулювання реакції крові та тканинної рідини, збудливості м'язової та нервової тканини, згортання крові.
При нестачі кальцію в кормах у дорослих тварин з'являється захворювання - остеомаляція, яка проявляється у хворобливому розм'якшенні та деформації кісток внаслідок демінералізації. Найчастіше остеомаляція спостерігається у вагітних та лактуючих тварин. Крім остеомаляції у дорослих тварин при нестачі кальцію в раціоні спостерігаються інші кісткові захворювання - остеопороз, який виражається в атрофії кісткової тканини, що призводить до стоншення, пористості та крихкості кісток; остеофіброз, який характеризується розростанням кісток з частковим заміщенням кісткової тканини фіброзної, при цьому особливо збільшуються лицьові та щелепні кістки.
Крім цього, у молодих тварин при нестачі кальцію затримується ріст та розвиток, спостерігаються розлади травлення (пронос та ін.).
Вміст кальцію в кормах різний і залежить від багатьох факторів: виду рослин, ґрунту, добрив та клімату. Кальцієм багаті бобові рослини - люцернове та конюшинне сіно, а також корми тваринного походження та мінеральні добавки.
Потреба сільськогосподарських тварин у кальції неоднакова і залежить від виду тваринного, фізіологічного стану та рівня продуктивності. Наприклад, дійній корові при надої 10 кг на добу потрібно 55-70 г кальцію залежно від живої маси;сухостійної корови - 70-85 г; молодняку великої рогатої худоби - 11-26 г на 100 кг маси тіла в залежності від віку (у віці 18-24 місяців - 11 г, 0-3 місяців - 26 г). У овець потреба в кальції становить: у маток – 4,2-12,0 г на добу залежно від напряму вівчарства та фізіологічного стану; у ягнят - 5,0-6,5 г на добу. Свиням кальцію потрібно: маткам – 20-50 г на добу залежно від живої маси, поросності та лактації, поросятам – 7-25 г на добу залежно від маси тіла. Для птахів ця потреба становить: курам-несучкам - 3%, курчатам - 1,2% від сухого корму.
фосфор. Близько 80% всього фосфору, що у тілі тварини, концентрується в скелеті і лише близько 20% - в інших тканинах.
До складу кісткової тканини фосфор входить як структурний матеріал. Фосфор міститься також у м'язах та крові, він входить до складу ядерного
речовини всіх клітин організму у формі нуклеопротеїнів, м'язів – у вигляді фосфопротеїнів, нервових клітин – у формі фосфоліпідів.
Фосфор відіграє важливу роль в обміні вуглеводів - фосфати посилюють всмоктування глюкози у кишечнику. Фосфор бере участь і в жировому обміні, при цьому жирні кислоти, надходячи в кров із травного тракту, з'єднуються з фосфорною кислотою та холіном, утворюючи лецитин. Ця фаза фосфорилювання жиру йде в кишечнику, печінці та нирках і є проміжною при утворенні жиру з вуглеводів у відгодовуваних і при утворенні жиру молока - у тварин.
У кормах фосфор знаходиться переважно у формі органічних сполук фосфорної кислоти. Зміст фосфору в кормах, як і і кальцію, змінюється залежно від грунту, добрив, клімату, фази розвитку рослин та інших. З рослинних кормів задовільним джерелом фосфорує злакові корми - овес, ячмінь, кукурудза. Порівняно багато фосфору в висівках, макухах, шротах, кормах тваринного походження - м'ясо-кістковому, рибному та м'ясному борошні.
Потреба сільськогосподарських тварин у фосфорі, так само як і в кальції, неоднакова і залежить від виду тваринного, фізіологічного стану, рівня продуктивності та ін. худоби - 6-15 г на 100 кг живої маси; вівцям-маткам - 2,6-6,8 г, свиням-маткам - 30-40 г; курам-несучкам - 0,8% від сухого корму.
Крім норм потреби тварин у фосфорі у кормових раціонах необхідно враховувати співвідношення фосфору та кальцію; в середньому воно дорівнює 1,5: 2, тобто на 2 частини кальцію має припадати 1,5 частини фосфору. При недотриманні цього співвідношення у кормових раціонах у тварин спостерігаються тяжкі розлади мінерального обміну та посилюються хвороби остеодистрофічного характеру. Найчастіше у кормах спостерігається зайва кількість кальцію за нестачі фосфору. У цьому випадку раціони додають кормові фосфати, які містять кальцій (мононат-рийфосфат, динатрийфосфат, диаммонийфосфат та інших.) до норми, а зайвий кальцій у процесі травлення виділяється з організму з калом.
Магній входить до складу всіх клітин тканин тіла і вважається необхідним елементом підтримки життя тварин. Із загальної кількості магнію в організмі близько 70% перебуває у кістках, його також порівняно багато у м'язах, шкірі, де магній переважає над кальцієм.
При нестачі магнію в кормових раціонах у тварин розвивається збудливість, тетанія та у важких випадках гіпомагніємії, тварина гине. Найчастіше ці наслідки спостерігаються у великої рогатої худоби в літній період.годівлі травою, у якій міститься мало магнію (трав'яна тетанія).
Потреба магнію у тварин порівняно невелика. Наприклад, дійній корові потрібно в середньому 20-40 г на добу в залежності від добового надою, телятам до 6-місячного віку - 1-7 г, молодняку великої рогатої худоби - 10-25 г на добу в залежності від віку та середньодобового приросту.
Порівняно багато магнію в зернових кормах, луговому та люцерновому сіні, макухах та висівках. Як магнієву добавку застосовують доломітовий вапняк, що містить 11% магнію. Для профілактики магнієвої (трав'яної) тетанії у худоби влітку доломітовий вапняк зазвичай розкидають на пасовищі.
Калій.У тваринному організмі калій знаходиться переважно в рідинах тіла та м'яких тканинах, де є необхідним елементом для підтримки осмотичного тиску, регуляції реакції крові та тканинної рідини.
У тваринному організмі калію міститься в середньому близько 1,5 г на 1 кг маси тіла, він знаходиться у формі бікарбонатів, фосфатів і хлоридів.
Калієм багаті молоді рослини, у золі яких міститься до 21% цього елемента. Порівняно багато калію у сіні, вівсі, ячмені, кукурудзі. У рослинних кормах калій знаходиться переважно у вигляді вуглекислого калію та калієвих солей органічних кислот.
При нестачі калію в кормах тварини погано ростуть, з'являється збочений апетит і підвищена збудливість, спостерігається розлад серцевої діяльності (аритмія, низький кров'яний тиск – гіпотонія), порушуються функції печінки, нирок.
Потреба тварин у калії встановлено не всім видів тварин. Наприклад, дійним коровам калію потрібно від 60 до 180 г на добу залежно від добового надою, телятам до 6-місячного віку - від 8 до 25 г,молодняку великої рогатої худоби - від 30 до 70 г на добу в залежності від віку та середньодобового приросту; собакам – дорослим 220 мг, цуценятам – 440 мг на 1 кг маси тіла.
Калій в організмі тварин є антагоністом натрію, тому в кормових раціонах тварин завжди треба враховувати їхнє співвідношення, яке дорівнює 2:1, тобто на дві частини калію повинна припадати одна частина натрію.
Певне співвідношення іонів калію та натрію необхідно, головним чином, для нормальної роботи серцевого м'яза.
При нестачі в кормах калію раціони тваринам вводять мінеральну добавку у вигляді вуглекислого або хлористого калію.
Натрій. У тваринному організмі натрій, так само як і калій, знаходиться переважно в рідинах тіла та м'яких тканинах, де він служить для підтримки осмотичного тиску та відіграє важливу роль у водному, білковому та жировому обміні. У тілі тваринного натрій міститься в середньому від 0,5 до 1,5 г на 1 кг маси тіла і пов'язаний він головним чином із хлором та вугільною кислотою.
У крові та тканинної рідини натрій є головним катіоном, що служить для нейтралізації кислот і разом з хлором є головним компонентом, що визначає осмотичний тиск.
Хлористий натрій є матеріалом освіти шлункового соку, активує фермент амілазу, прискорює всмоктування глюкози в кишечнику.
Нестача натрію в кормах раціону викликає у тварин втрату апетиту, зниження синтезу жиру, білка, у молодих тварин затримується ріст та розвиток.
Корми рослинного походження містять незначну кількість натрію, і порушення натрієвого обміну тварин зустрічаються часто.
Нормування натрію проводять з урахуванням норм калію, враховуючи, що натрію має бути в 2 рази менше, ніж калію.Норми натрію для птиці в середньому становлять 0,3-0,4 г на 100 г сухої кормової суміші; для собак – дорослих – 60 мг, цуценят – 120 мг на 1 кг маси тіла.
Для вирівнювання співвідношення натрію та калію (1:2) застосовують кухонну сіль, бікарбонат натрію, моно- та динатрійфосфат.
Хлорзнаходиться переважно в рідинах тіла, м'яких тканинах і шкірі, де він необхідний підтримки осмотичного тиску і відіграє важливу роль в обміні води. Виняткову роль хлор грає у травленні, він входить до складу шлункового соку у вигляді соляної кислоти.
Кормові засоби у своєму складі містять мало хлору, виняток становлять рослини, що виросли на засолених ґрунтах.
Нестача хлору у раціонах тварин викликає зниження секреції соляної кислоти, що призводить до порушення травлення. На утворення соляної кислоти зазвичай використовують до 20% всього запасу хлору в організмі. При нестачі хлору у раціоні у тварин знижується апетит, погіршується засвоєння поживних речовин корму, затримується ріст та розвиток молодняку, порушується відтворювальна функція, знижується продуктивність.
Джерелом хлору в організмі тварин є кухонна сіль, яка, як правило, додається в раціони всіх видів та статево-вікових груп тварин. За відсутності в раціоні кухонної солі тварин пропадає апетит і знижується продуктивність.
Норми потреби у кухонній солі встановлені всім тварин. Наприклад, дійним коровам у середньому потрібно 50-70 г на добу залежно від добового надою, молодняку великої рогатої худоби - 10 г на 100 кг маси тіла, при відгодівлі худоби - 60-80 г на добу, вівцям - дорослим. -8-15 г, ягнятам - 5-10 г на добу; свиням - дорослим - до 40 г залежно від маси тіла та фізіологічного стану,молодняку свиней – до 20 г на добу залежно від живої маси; птаху - дорослому - до 0,5 г, молодняку птиці - до 0,3 г на 100 г сухого корму; собакам – дорослим – 220 мг, цуценятам – 530 мг на 1 кг маси тіла.
Великої рогатої худоби та вівцям кухонну сіль згодовують у розсипному вигляді та у вигляді лизунца (досхочу), свиням та птиці, а також собакам сіль згодовують строго за нормами через їх високу чутливість до хлору. Передозування солі в раціонах цих тварин веде до сольового отруєння та відмінка.
Сірка. В організмі тварин сірка знаходиться головним чином у вигляді складних органічних сполук – амінокислот білка. У тілі тварин міститься приблизно 0,12-0,15% сірки, більша частина якої знаходиться у волосяному покриві, роговому черевику, шкірі. Сірка входить також до складу інсуліну (гормону підшлункової залози) і є складовою вітаміну В1 (тіаміну).
Сірка входить до складу амінокислот: цистин, цистеїн, метіонін. Цистин є складовою майже кожної клітини тіла тварини і грає роль освіти жовчі в печінці. Білкова речовина вовни - кератин - містить 2,5-5,5% сірки та багато цистину, тому достатня кількість сірки та цистину в кормових раціонах овець є особливо важливою.
Порівняно багато сірки міститься в злакових та бобових кормах, луговому та люцерновому сіні, обраті. Всі корми, багаті на білок, містять більше сірки, ніж корми, бідні їм.
Потреба у сірці овець та великої рогатої худоби становить від 0,25 до 0,4% від сухої речовини кормового раціону. Наприклад, дійній корові сірки потрібно від 25 до 50 г на добу в залежності від добового надою, телятам до 6-місячного віку - від 3 до 10 г, молодняку великої рогатої худоби - від 13 до 26 г в залежності від живої маси та середньодобовихприростів; вівцям - дорослим баранам - 4-9 г, маткам - 3-6 г, ягнятам - 2-3 г на добу. Потреба овець у сірці залежить головним чином настригу вовни.
Дефіцит сірки в раціонах тварин можна заповнити шляхом використання неорганічних препаратів сірки - сульфату натрію (глауберова сіль), сульфату амонію та ін. на 1 корм. од. раціону.