Значення слова «пульці»
Що означає слово «пульці»
Етнографічний Словник
Пульці
слабкий алкогольний напій із соку агави в Центральній Америці. у давніх ацтеків готувався у зв'язку з релігійними обрядами. з кульки виганяється горілка – текіла.
Словник алкогольних напоїв
Пульці
(ісп.pulque, запозичене з мов мексиканських індіанців)
мексиканський національний напій, що отримується із солодкого соку агави (Agave salmiana, Agave atrovirens та ін. види). Для отримання соку перед зацвітанням зрізають квіткову стрілку і зі зрізу збирають сік (4-7 л щодня протягом 3 місяців). Сік швидко закидає, і виходить кульці, що містить 4-8% алкоголю. Ще в давнину кульці використовувався ацтеками під час релігійних церемоній.
це один із тридцяти (приблизно) традиційних напоїв латинської Америки, що включають також текілу і мекаль, одержуваний шляхом ферментації (зброджування) свіжого соку кількох видів магуей (Maguey; ісп. Американська агава) – рослин сукулентів із сімейства агавових. На відміну від текіли, яку виробляють із соку лише однієї агави – агави Вебера (блакитної агави), кульці отримують приблизно з шести різних агав, що ростуть у високогірній частині Мексики, в деяких південних регіонах якої, кульці відомий під ім'ям «тепаче» (tepache ), в інших "октлі" (octli).
Пулькерія Pulmex в МексиціПульке - це пінний і трохи в'язкий напій молочного кольору з неприємним запахом, що містить від 4 до 8% алкоголю. Містить величезну кількість вуглеводів, вітамінів, рослинних протеїнів, ферментів, кислот, мікроелементів і, як стверджують деякі дослідники, навіть афродизіаків. Тому має значення як біологічна добавка в раціон харчування місцевого населення.
Згідно з вивченими фактами, кулі як напій із соку з'явився приблизно на початку другого тисячоліття нашої ери (1172-1291), але цілком можна припустити, що він з'явився задовго до цієї дати. Про це свідчить весела фреска віком понад 2000 років, що отримала назву «Піючі кульки», яка була знайдена в 1968 році на розкопках поряд з Великою Пірамідою в Чолулі, штат Пуебла, за 70 миль до 70 миль. Мехіко.
Першими, хто навчився зброджувати сік різних видів агав (магуей) – агуамель (agua miel; іспан. «медовий напій»), були ацтеки, які жили, згідно з археологічними записами, в середині 13 століття нашої ери. Для них кулька була строго ритуальним церемоніальним напоєм, який часто пили лише жерці, для «підтримання» настрою під час частих церемоній і навіть ритуального канібалізму. Також напоєм напували воїнів перед битвами для збільшення хоробрості, напували священиків для «збільшення мудрості», напували хворих на одужання і напували майбутніх учасників жертвоприношень, щоб послабити страждання перед смертю.
Безконтрольно пити кульці дозволялося лише останні п'ять днів календарного року, відомі як «Дні мертвих» (Days of the Dead).
У доколумбовий період, напій мав дещо іншу назву – «octili poliqhui», яка була успішно спрощена припливлими пізніше іспанцями до «pulque».
У 16 столітті (1580), флорентійський монах Торбіо де Бенавенте, в записах Флорентійського Кодексу згадував про лікувальні якості напою, а також, що кулі вживався під час багатьох церемоній: святкування збору врожаю, весілля, народження дітей і поховання.
Згідно з давніми легендами, сік агави – агуамель, був знайдений жінкою на ім'я Майахуетль (Mayahuetl), зброджений їїчоловіком Петекатлом (Petecatl). Якось вона побачила кролика, який п'є соку з центру агави. Разом із чоловіком вони зібрали сік у великий кухоль і випили його після роботи на полі. Цей сік зробив їх щасливими, безстрашними та спокійними. Згодом Майахуетль стала богинею агави, яка зображалася ацтеками агави, що стоїть у центрі, з кроликом поблизу.
Майахуетль мав 400 грудей, які виділяли кульці. Цими грудьми вона вигодувала 400 своїх дітей - ацтекських богів (Centzon Totochtin), одним з яких був Ометотчлі (Ometotchli) або Тепоцтекатл (Tepoztecatl) - бог пульке. Саме з ним ототожнений восьмий день ацтекського 20-денного календаря.
За іншою давньою легендою Запотек (Zapotec) говориться про Майатл (Mayatl) — богиню мекаля, яка закохалася у вродливого воїна. Вона зробила якийсь еліксир з «молока» своїх грудей, щоб він його випив.
Народність Хнахну (Hnahnu), що живе в напівзасушливих областях держави Ідальго навколо Долини Мезкуіталь (Mezquital), використовують агаву «salminae» для приготування більш ніж 100 продуктів, включаючи кульку. Вони називають цю рослину "el arbol de las maravillas" - дерево чудес. Більшість місцевих народів на той час агава була джерелом їжі, волокна, нитки, мотузки, мила, цукру та інших продуктів.
Коли іспанці прибули в центральну Америку, вживання кульки було настільки велике серед місцевого населення, що якийсь Кортес написав про напій у своєму першому листі іспанському Королю Карлосу V. Це були іспанські Конкістадори, які до середини 16 століття вже мали методи дистиляції і могли перегнати агави у щось сильніше. Цілком можливо, що Конкістадори, не знайшовши нічого більш схожого для виробництва міцнішого алкоголю (наприклад виноград), ніж кульці,першими отримали дистилят із соку агавових – мекаль (приблизно в 1520 р.)
Для збору агуамеля вирощують кілька видів магуей (агав): Blanco, Manzon, Prieto, Colorado, Macuetlas і т.д. Перш ніж буде зібрано перший сік, магуей має досягти 10 - 12-річного віку - "capado". Потім збирач соку, що називається «тлачікуеро» (tlachiquero) вирізує верхівку з середини розетки магуей (maguey piña) таким чином, щоб утворилася куляста порожнина. У ямку, що вийшла, піднімаючись по корінням, збирається солодкий сік, який, по суті, повинен йти на утворення стебла, квітів і плодів. Потім його збирають за допомогою спеціального довгастого і порожнистого тикування званої «акокот» (acocote) з двома отворами, відсмоктуючи сік з дна вирізаного поглиблення. Потім сік зливають у спеціальну дерев'яну ємність схожу на невелику барило, звану «апілот» (apilote). В даний час, Тлачікуеро нерідко відходять від традицій і використовує пластикові трубки та ємності для збору.
Дивіться також:
Морфологічний аналіз слова «пульці»
Фонетичний розбір слова «пульці»
Значення слова «пульці»
Синоніми «кульку»
Розбір за складом слова «пульці»
Словники української мови
Лексичне значення: визначення
Загальний запас лексики (від грец. Lexikos) - це комплекс всіх основних смислових одиниць однієї мови. Лексичне значення слова розкриває загальноприйняте уявлення про предмет, властивість, дію, почуття, абстрактне явище, вплив, подію тощо. Інакше висловлюючись, визначає, що означає це поняття у масовій свідомості. Як тільки невідоме явище набуває ясності, конкретних ознак, або виникає усвідомлення об'єкта, людинадають йому назву (звуко-літерну оболонку), а точніше, лексичне значення. Після цього воно потрапляє до словника визначень із трактуванням змісту.
Словники онлайн безкоштовно - відкривати для себе нове
Словечок та вузькоспеціалізованих термінів у кожній мові так багато, що знати всі їхні інтерпретації просто нереально. У світі існує маса тематичних довідників, енциклопедій, тезаурусів, глосаріїв. Пробіжимося їх різновидами:
Тлумачення слів онлайн: найкоротший шлях до знань
Простіше висловлюватися, саме і більш ємно висловлювати думки, оживити свою мову, - все це можна з розширеним словниковим запасом. За допомогою ресурсу How to all ви визначите значення слів онлайн, підберете родинні синоніми та поповните свою лексику. Останній пункт легко заповнити читанням художньої літератури. Ви станете більш ерудованим цікавим співрозмовником та підтримаєте розмову на різноманітні теми. Літераторам і письменникам для розігріву внутрішнього генератора ідей корисно буде дізнатися, що означають слова, припустимо, епохи Середньовіччя чи філософського глосарія.
Проект how-to-all.com розвивається та поповнюється сучасними словниками з лексикою реального часу. Слідкуйте за оновленнями. Цей сайт допомагає говорити та писати по-українськи правильно. Розкажіть про нас усім, хто навчається в універі, школі, готується до здачі ЄДІ, пише тексти, вивчає українську мову.
Якщо сайт у нагоді, поділіться посиланням на своїй сторінці в соцмережі. Дякуємо вам за те, що вибрали наш ресурс!