Знамениті швейцарські сири, Ev Style Travel
Знамениті швейцарські сири
- Гастрономія
5 днів / 4 ночі
Берн - Цюріх
У Швейцарії виробляється безліч сортів сиру: твердий, м'який, вироблений у сільській сироварні і на сирзаводі; сир, порізаний найтоншими скибочками, кубиками, квіточками; розплавлений сир, в який мачають шматочки хліба або просто подають з|із| гарячою картоплею і т.д. Найчастіше назви сирів відповідають тому чи іншому географічному імені, де вони і виробляються. Пропонуємо Вам здійснити незабутню гастрономічну подорож і стати знавцем Швейцарських сирів, покуштувавши найвідоміші з них.
- День 1 - 3: Берн
Прибуття до Берна. Трансфер до готелю.
Рекомендовані готелі у Берні:
Екскурсії з виїздом з Берна:
- «Емменталь» - швейцарський сирний король. Він настільки відомий у всьому світі, що часом його просто називають «швейцарським сиром». Емменталь славиться своїми дірками, які стали певною мірою його «візитною карткою». Запрошуємо Вас на сироварню 1741 року, де сир досі роблять за старими технологіями. Під час дегустації Ви спробуєте не лише класичний Емменталь, а й різні його види.
- «Грюйєр» - знаменитий швейцарський сир. Його роблять зі свіжого коров'ячого молока на околицях містечка Грюйєр, починаючи з XII століття. Грюйер має солодкуватий, але трохи солоний смак, який змінюється із віком. Молодий сир кремовий з горіховим присмаком, але з віком смак стає більш земним та складним. Ви самостійно переконаєтеся в цьому під час відвідування сироварні у Грюйєрі, а також отримаєте велике задоволення від прогулянки по селі Грюйєр та відвідування однойменного замку.
- «Тет-де-Муан» - назва сиру, що дослівно означає «голова ченця», походить з місця його винаходу та виробництва - абатства Bellelay, розташованого в кантоні Берн. Сир виробляється з молока корів, що пасуться на ароматно-пряних пасовищах Юрських гір. Такий і смак сиру - ароматно-пряний. Цей сир незвичайний своєю формою та способом дегустації. Його їдять нестандартним чином: він повинен бути акуратно «здерти» ножем, щоб повністю розкрити свій тонкий аромат. Із задоволенням запрошуємо Вас на відвідування однієї з найменших сироварень. Ви не тільки познайомитеся з виробництвом, але й спробуєте сир з такою незвичною назвою.
- День 4 - 5: Цюріх
Переїзд до Цюріха. Трансфер до готелю.
Рекомендовані готелі в Цюріху:
- Hotel Baur au Lac 5*
- Dolder Grand 5*
- Widder 5*
- Park Hyatt Zurich 5*
- Glockenhof 4*
Екскурсії з виїздом із Цюріха:
Знаменитий сир Східної Швейцарії -Аппенцеллер, родом із села Аппенцель. Сир виготовляється із свіжого коров'ячого молока та має досить міцний смак. Причому використовується лише молоко місцевих корів, вирощених на пасовищах між озерами Котстанц та масивом Сантіс. У процесі виготовлення сир чистять спеціальними щітками і вимочують у розсолі з гірських трав, рецепт якого тримають у найсуворішому секреті. Ви відвідаєте сироварню, де вже понад 700 років виробляють відомий Аппенцелер.
Сири Premier Cru
- Emmentaler Switzerland Premier Cru - сир, витриманий не менше 14 місяців у вологих підвалах. Цей сир завоював титул чемпіона світу у Вісконсіні (США) на сирному чемпіонаті світу у 2006 році.
- Le Gruyère Premier Cru - виробляється і дозріває лише у кантоні Фрібург. Витримка 14 місяців у вологих печерах. Це єдиний сир, який завойовував титул найкращого сиру у світі на WORLD CHEESE AWARDS у Лондоні тричі: у 1992, 2002 та 2005 роках.
Види швейцарських сирів:
Екстра-тверді
Тверді
- - Emmentaler
- - Gruyère/Greyerzer
- - Schabziger
Напівтверді
- - Appenzeller
- - Bündner bergkäse
- - Mutschli
- - Raclette
- - Tête de moine
- - Vacherin fribourgeois
- - Tilsiter
Напівм'які
М'які
Цікаві факти про сир
Знамените сирне блюдо -фондю, родом зі швейцарського кантону В.А. Винайшли його пастухи, які мали робити гарячу вечерю з трьох продуктів, що були під рукою - сиру, хліба і вина. Для фондю сир (Емменталь і Грюйер) плавлять разом з вином і спеціями в чавунному казанку, а потім в гарячу масу, що вийшла, макають шматочки хліба, насадженого на спеціальну довгу вилку з двома зубцями. Фондю, що народилося на гірських пасовищах Швейцарії, сьогодні стало одним з головних частування європейських сирних ресторанів.
Існує спеціальний вид сирів, який виробляється тільки в літній період у швейцарських Альпах - "fromage d'alpage" (11) (альпійський сир). Він виробляється з молока корів, що пасуться на альпійських луках, і має набагато яскравіший смак. Часто робиться в казанку над багаттям у деяких віддалених шале на альпійських луках, і у продажу його можна знайти в альпійських селах.
Вартість послуг перекладача, асистента та гіда в Цюріху, опис екскурсій Німецькою Швейцарією, вартість трансферів з виїздом зЦюріха, машина з водієм у розпорядженні в Цюріху, звартість послуг перекладача, асистента та гіда, з виїздом з Берна, опис екскурсій з виїздом з Берна: за запитом.
Наші унікальні напрацювання у сфері організації індивідуальних маршрутів та багаторічний досвід реалізації успішних програм – до Ваших послуг!
Бажаємо вдалої поїздки разом з EV Style Travel!