Знешкодження продуктів гниття білків у кишечнику

  • Бактеріальні інфекції (41)
  • Біохімія (5)
  • Вірусні гепатити (12)
  • Вірусні інфекції (43)
  • ВІЛ-СНІД (28)
  • Діагностика (30)
  • Зооантропонозні інфекції (19)
  • Імунітет (16)
  • Інфекційні захворювання шкіри (33)
  • Лікування (38)
  • Загальні знання про інфекції (36)
  • Паразитарні захворювання (8)
  • Правильне харчування (41)
  • Профілактика (23)
  • Різне (3)
  • Сепсис (7)
  • Стандарти медичної допомоги (26)

знешкодження
Амінокислоти, які не всмокталися в кров через слизову оболонку тонкої кишки, піддаються впливу мікроорганізмів у товстому кишечнику. При цьому ферменти мікроорганізмів розщеплюють амінокислоти і перетворюють їх на аміни, жирні кислоти, спирти, феноли та інші речовини, нерідко отруйні для організму.

Цей процес іноді називають гниттям білків у кишечнику. У його основі лежить декарбоксилювання амінокислот, у своїй з амінокислот утворюються біологічні аміни. Так, з амінокислоти орнітину NH2(CH2)3CH(NH2)COOH утворюється путресцин H2N(CH2)4NH2 (токсична речовина групи поліамінів), з лізину H2N(CH2) . 4CH(NH2) . COOH утворюється кадаверин NH2(CH2)5NH2 (токсична речовина групи птомаїнів).

Путресцин та кадаверин виводяться з організму з фекальними масами. У тих випадках, коли ці сполуки потрапляють у кров, вони виводяться із сечею у незміненому вигляді.

З тирозину OHC6H4CH2CH(NH2)COOH утворюється крезол СН3С6Н4ОН (похідне фенолу, що володіє токсичними властивостями і специфічним неприємним запахом), а якщо процес йде далі, то і фенол С6Н5ОН (карбонова кислота - гідроксибензол, похідне

З амінокислоти триптофану C13H10O2N2 утворюютьсяскатол NC₈H₆CH₃ (безбарвна кристалічна речовина з дуже неприємним запахом) та індол C8H7N (токсична речовина зі специфічним неприємним запахом).

При глибокому руйнуванні кишковими мікроорганізмами сірковмісних амінокислот — цистину C6H12N2S2O4, цистеїну HSCH2CH (NH2) COOH і метіоніну CH3SCH2CH2CH (NH2) COOH — утворюється сірководень (H2S, газ з різким неприємним запахом) ним запахом) та інші сірковмісні сполуки.

Продукти гниття білків всмоктуються у венозну кров, потім потрапляють у печінку, де і знешкоджуються за допомогою ендогенної сірчаної кислоти або глюкуронової кислоти. Індол і скатол також знешкоджуються у печінці за участю сірчаної та глюкуронової кислот. Однак вони попередньо окислюються: скатол у скатоксил, індол в індоксил та у вигляді парних кислот виводяться з організму із сечею.

Деякі отруйні речовини, наприклад, бензойна кислота C6H5COOH, що утворюється з амінокислоти фенілаланіну C3H5CH2CH (NH2) COOH, знешкоджуються у печінці за допомогою амінокислоти гліцину. При цьому утворюється гіпопурова кислота C6H5CONH2CH2COOH - нешкідлива сполука, яка виводиться із сечею.

Можливості печінки у знешкодженні продуктів гниття білків, утворених у товстому кишечнику та всмоктаних у кров, не безмежні. При зниженні її функціональної здатності (наприклад, у зв'язку з перенесеними раніше захворюваннями) надходження значної кількості отруйних речовин може виявитися надмірним навантаженням.

Тоді частина не знешкоджених отруйних речовин розноситься (великим колом кровообігу) по всьому організму, викликаючи його отруєння. Відбувається передчасне старіння клітин та його загибель. При цьому відзначається погіршення самопочуття людини, її мучать головний біль.

Для запобігання негативному впливу отруйних речовин на організм необхідно раціонально планувати харчовий раціон. У нього мають бути включені продукти, що містять не тільки білки, але й жири та вуглеводи, корисні кисломолочні продукти, оскільки молочнокислі бактерії сприяють прискоренню загибелі гнильних мікроорганізмів товстої кишки. У раціоні необхідна їжа, яка є джерелом пектинових речовин та клітковини, що підвищуючи рухову активність кишечника, сприяють виведенню шлаків (у тому числі й отруйних речовин) з організму.