1. Що за птах курка? Яку користь принесе птах у домашньому господарстві?
1. Що за птах – курка?
2. Яку користь принесе птах у домашньому господарстві?
3. Перната екзотика та декоративні вироби.
У сучасному світі суспільство віддає перевагу здоровій смачній їжі. Вживають у раціон все більше фруктів та овочів, а також дієтичне м'ясо. Дієтичне м'ясо - це продукт зі зниженою кількістю калорій та жирів. Таким продуктом є курка. Курка – це свійський птах, який несе яйця. Все частіше вживається в їжу саме це м'ясо, тому що воно також дешево коштує. Але багато хто не замислюється і не підозрює, що курятина – це не тільки дієтичне м'ясо, а й безвідходний продукт.
Метою нашої дослідницької роботи є: навести максимально доказів у тому, що курка є безвідходним продуктом.
Завдання:
- Проаналізувати літературу про свійську птицю.
- Навести докази про вигідність курки
- Обґрунтувати висновки, що доводять гіпотезу
Об'єкт: свійський птах – курка.
Предмет: дослідження максимального використання курки у господарстві.
^ Що за птах - курка?
Жили – були дід та баба
І була в них курочка Ряба.
І знесла курочка яєчко
Не просте, а золоте!
Споконвіку курка славилася своїми достоїнствами. Курку оспівували в багатьох творах, особливо в усній народній творчості, в казках Пушкіна, в народному фольклорі і т. д. То хто ж така курка?
Курка – це свійський птах загону курячих, найпоширеніший вид сільськогосподарського птаха. Походять від банківських курей, приручених в Індії близько 5 тисяч років тому. Людина вже приручилакозу, вівцю та корову, а курка все ще вільно жила в азіатських джунглях. Харчалася насінням, комахами, равликами. Вміла літати, хоча воліла бавити час у чагарниках, гніздо вила на землі. Це була невелика, щільно збита істота вагою не більше кілограма. Тіло, поставлене майже вертикально, підтримували сильні високі ноги. Ходив птах, поважно випнувши груди, тримаючи хвіст на відльоті. Різким, гортановим голосом відлякувала своїх ворогів. Такою була в давнину так звана банківська курка.
Характерні особливості: птахи середньої величини із щільною статурою. Сильні міцні ноги дозволяють довго і невтомно ходити і розривати ґрунт у пошуках корму. шкірні утворення на голові - гребінь (листковидний, рожеподібний, стручкоподібний та ін), вушні мочки, сережки та шпори на ногах (тільки у півнів). Забарвлення оперення різноманітне, частіше біле. Дзьоб та плюсни у більшості порід жовті, рідше біло-рожеві, чорні та ін. Шкаралупа яєць біла або коричнева різних відтінків.
Розрізняю кілька видів курок:
- Яєчні - М'ясо-яєчні - М'ясні - Є також: Декоративні та Бійцівські породи, що не мають промислового значення. Куриця яєчних порід важить близько 2 кг, півні - близько 3 кг; м'ясо-яєчних – відповідно близько 4 кг; м'ясних – близько 5 кг. У середньому протягом року курка несе 220-250 яєць. Тривалість життя курки 10-12 років. Живиться курка зерном, комахами, хробаками.
^ Яку користь принесе птах у домашньому господарстві?
І так, чим може бути корисною курка в домашньому господарстві. По-перше, ми вживаємо в їжу м'ясо, всі частини тіла, а також тельбухи. Наприклад, з м'яса курки можна приготувати різні страви: курка гриль, крильця «Джезебел», «куряча грудка індійською», «курячі стегенця з родзинками», з ніг іголів виходить смачний холодець. З курячих патрахів при правильному застосуванні та використанні нічого не викидається. У хід йдуть серце, печінка, шлуночки та кишки (страва «курячі купати»). Усередині шлунків є плівка жовтого кольору, вона застосовується в медичних цілях (ліки). Загальновизнано, що курятина – найкраща зміцнююча їжа хворих людей.
По-друге, вживаємо яйця. Яйце для людини найніжніша їжа. Жовток легко засвоюється і перетравлюється в шлунку, вважається цінною добавкою до їжі навіть грудних дітей, тим більше, що він багатий на вітаміни і мінеральні речовини. Без курячих яєць нічого буде робити кондитерам. У тісто для солодких булочок, печива, пряників, бісквітів, вафель додають яйця, а тістечке безе взагалі роблять без борошна - з білків, збитих із цукром. Вченими доведено, що помірне вживання продукту приносить відчутну користь. Вчені спостерігали за дітьми дошкільного віку, які щодня з'їдали по яйцю, та зазначили, що у хлопців до закінчення досвіду помітно покращав склад крові. За старих часів на яйцях замішували розчин для кладки кам'яних стін будівель. До наших днів збереглися пам'ятки архітектури, які можна побачити у місті Троїцьку. Як дивно, але такий сильно скріплюючий матеріал косметологи рекомендують застосовувати для миття волосся. Щоправда, для цього треба брати лише жовток. Коли в музеї ми розглядаємо картини, ми не замислюємося, що перед нами ще один приклад використання курячого яйця. Старі майстри з допомогою жовтка розчиняли фарби. Також яйце є незамінним кормом для курчат.
Людина з'їдає яйце, викидає шкаралупу і не підозрює про те, що шкаралупа теж цінність, чудове підживлення для птиці. Борошно, приготоване з неї, може бути використане для збагачення кальцієм кулінарних тахлібобулочних виробів. Шкаралупа використовується для вживання ґрунту, для збагачення кальцієм тварин та птиці. Шкаралупа – це унікальний продукт, у ньому дуже багато мінералів та корисних речовин, необхідних для життя та розвитку людей, тварин та рослин. У Парижі, в музеї рідкісностей, зберігалося яйце вагою 320 грамів.
У курки використовуються і пір'я, вони застосовуються у виготовленні подушок, перин, одягу (пуховики) і навіть поплавців. Подушки і перини вважаються екологічно чистими, а отже, не завдадуть шкоди здоров'ю. На промисловій виставці в Дюссельдорфі в 1979 році була показана модель підприємства, що переробляє пташине пір'я в корм для худоби, в ньому дуже багато білка, необхідного для зростання та розвитку тварин. Курячий послід використовується для добрива ґрунту, в ньому також є велика кількість корисних речовин. Тварини, наприклад свині, вживають його як їжу.
^ Перната екзотика та декоративні вироби.
Але мало хто знає, що з усіх цих продуктів можна зробити багато красивих виробів. Наприклад, із яєчної шкаралупи виходять чудові картини, горщики під розсаду. Весь православний народ святкує християнське свято «Великдень» та яйця є головним атрибутом та символом цього великого свята. Яйця до свята фарбують та прикрашають. Чим краще та красивіше прикрасити, тим цікавіше пройде свято.
З пір'я можна виготовити прикраси. Наприклад, новорічну ялинку, декоративні підвіски до стелі та на стіну, віяло, квіти, прикраси для жінок.
Птахи з загону курячих є пернатою екзотикою, які мають великий попит у багатих власників особняків. Адже декоративний і рідкісний птах, що статечно розгулює біля будинку, – це дійсно дуже красиво!
Спортивний напрямокаматорського птахівництва заслуговує на те, щоб про нього написати особливо. Не одне покоління птахівників захоплювалося поєдинками півнів. У півнячих боях завжди брала участь птах головним чином бійцівських порід. Історія цього своєрідного спорту сягає корінням в античні часи, коли, ймовірно, спеціально для розваг вивели бійцівські породи. У стародавніх греків поєдинки пернатих забіяків служили виховним цілям. Турніри в обов'язковому порядку мали відвідувати молоді люди – майбутні воїни. Їм ставили за приклад півнів, що відчайдушно б'ються. На найкращих бійців, як на коней, вели родоводи. Півнячий спорт приносив великий прибуток, тому що на птицю робили великі ставки. Цьому виду діяльності були присвячені картини художників - «Півнячий бій» 1937 І.С. Куликів. Художник дуже жваво зобразив бій двох півнів у кільці азіатських уболівальників.
У ході дослідницької роботи ми дійшли таких висновків:
- Наша гіпотиза доведена повністю. Якщо вміло організувати господарство, то курятина може стати безвідходним цінним та вигідним продуктом.
- Куриця - є безвідходним виробництвом, так як на всі 100% використовується в кулінарії.
- Куриця може бути використана як декоративний і рідкісний птах.
- Служить предметом захоплення. Використовується для прикрас, атрибутів, символів.
- З давніх-давен існує півнячий спорт, який приносив великий прибуток.
«У курки нічого не пропаде, крім курячого крику»
Ільх та Петров «Різноетапна Америка»
Але ми вважаємо, що крик, який промовляє куркою, також використовується за призначенням. Він говорить про те, що вже з'явилося яйце і не лише.
Список літератури
- Бейко В.Б., Березіна М.Ф.,Богатирьова О.Л. та ін. Велика енциклопедія тваринного світу. - М.: ЗАТ «РОСМЕН - ПРЕС», 2005. - 303С.
- Брукс Ф., Чандлер., Кларк Ф. та ін. нова дитяча енциклопедія/Пер. з англ. С.В. Морозова, Н. С. Ляпкова, В.В. Плешева та ін - М.: ЗАТ «РОСМЕН - ПРЕС», 2006. - 320с.
- Джонсон Дж., Кей Е., Паркер С. Тварини. - М.: ЗАТ «РОСМЕН - ПРЕС», 2005.-224с.
- Ісаченко Л.С. Нащадки банківської дикуни. - М.: Колос 1995. - 171с.