10 фактів підробки продуктів – Це цікаво!
Сьогодні ми розповімо вам про деякі факти, що свідчать про винахідливість вчених у сфері харчової промисловості.
1. Підроблена сметана
Сметана, мабуть, один із найпопулярніших кисломолочних продуктів. В асортименті супермаркетів сьогодні сметана різної жирності. Однак багато хто напевно вже знає, що до справжньої сметани продукту в наших магазинах дуже далеко. Тваринний жир у «сметані» замінений рослинним, молочний білок – соєвим, та й соя вже генно-модифікована.
Знайти справжню сметану на прилавках сьогодні дуже тяжко, але можна. Щоб перевірити, чи справжня сметана чи ні, достатньо розчинити ложку цього продукту у склянці окропу. Підроблена сметана випаде в осад, ця – повністю розчиниться.
Цей продукт з'явився на столах понад триста років тому за Петра І, який тримав при дворі 50 спеціальних рибалок, які постачали ікру.
Щоб перевірити, чи не підробку ви купили, можна кинути в склянку з окропом пару ікринок. Біля натуральної ікри білок почне згортатися, залишаючи у воді білий шлейф, проте ікринка залишиться неушкодженою. Штучна ікринка втратить форму і поступово розчинитися у воді.
Сьогодні дуже важко знайти консерви, які б відповідали нормам і не завдавали шкоди організму людини. Дуже часто, купуючи консерви, ми стикаємося з тим, що в баночках набагато більше соусу, ніж самого продукту, у складі консервів велика кількість консервантів. З іншого боку, часто консервні банки неправильно закупорюють, що викликає окислення олова всередині банки.
Самі консерванти по собі не такі шкідливі, якби не їхні синтетичні родичі. Здавна для продовження терміну зберіганняпродуктів використовували такі консерванти, як: сіль, мед, вино. винний оцет та етиловий спирт, ефірні олії. Потім були створені синтетичні консерванти, які можуть зупиняти утворення у продуктах шкідливих та корисних бактерій. Проте самі синтетичні консерванти здатні викликати розлади шлунка, зміна артеріального тиску і навіть рак.
4. Крабові палички
Мало кого сьогодні здивуєш, повідомивши, що краби не мають жодного стосунку до крабових паличок. Проте мало хто знає, що й риби у складі крабових паличок теж немає. Написи на упаковках цього продукту кажуть, що у складі крабових паличок знаходиться крохмаль, барвники, консерванти та сурімі (рибний фарш).
У самому рибному фарші риби трохи більше 10%. На жаль, експерти так і не встановили, що входить до складу 90% фаршу.
Купуючи цей делікатес, ми платимо за воду. Після улову креветки глазурують льодом, щоб вони не ламалися. Кількість льоду виробники не вказують, тому що норм на нього не існує. На упаковці ви можете побачити також інформацію про калібр креветок (кількість креветок на кілограм). Однак ця інформація важлива лише для неочищених креветок.
Сьогодні креветок розводять у прибережній зоні. Вирощені штучно креветки містять у собі антибіотики, додані у воду, щоб уникнути захворювань у ракоподібних. Найчастіше використовують левоміцетин, який досить важко виводиться з організму людини. Надлишок антибіотиків викликає алергії, дисбактеріоз, вбиває мікрофлору організму.
На жаль, виявити наявність антибіотиків у креветках неможливо «на око». Тому віддавайте переваги «Атлантичним креветкам», виловленим у морях, у яких антибіотиків набагато менше.
6. Копченариба
Щоб отримати цей продукт, використовують рідкий дим – один із найсильніших канцерогенів, заборонений у багатьох країнах. За словами виробників, основний компонент рідкого диму – витяжка із звичайного диму. Проте рецепт його виробництва ретельно приховують.
Щоб отримати копчену рибу сьогодні достатньо мати 2 столові ложки солі та 50 гр. рідкого диму. Рибу занурюють у розчин і залишають у холодильнику на дві доби. І все. Сучасна технологія копчення риби не передбачає термічної обробки, що вбиває ботулізм, холеру, сальмонеллу, стафілокок та різні глисти. Страшно?
Щоб відрізнити рибу, копчену за новими технологіями, необхідно придивитись до розрізу: риба правильного копчення на розрізі має жовтуватий відтінок, а в районі шлунка збирається жир такого ж кольору. Фарбована риба в розрізі має колір оселедця.
Дуже важливо також при покупці копченої риби питати дату копчення, при неправильному її зберіганні, ймовірність зростання хвороботворних бактерій збільшується.
7. Мед, соєвий соус та спеції
Більшість із нас, навіть не замислюючись, купують китайський мед. У китайському меді пилок відфільтровано. Тому отриманий продукт назвати медом не можна.
У зв'язку з тим, що виробництво соєвого соусу – досить трудомісткий процес, на прилавках магазинах ми бачимо підроблений соєвий соус. Імітація соєвого соусу готується лише за три дні, а зберігається дуже довго.
«Король спецій», він шафран вже давно став об'єктом підробок. Натуральна спеція дуже дорога, за кілограм шафрану треба викласти близько 20 тисяч доларів. Ось чому в кожній упаковці цієї спеції самого шафрану всього десять відсотків, якщо не менше. Решта – подрібнені рослини.
8. Саморобний стейк
За допомогою субстанції «трансглутаміназу» заповзятливі продавці склеюють шматочки м'яса, надаючи йому вигадливу форму. Завдяки цьому «м'ясному клею» з обрізків м'яса, які годяться на корм для собак, підприємці створюють зовні привабливі та апетитні шматки м'яса. Звичайному покупцеві буде важко відрізнити склеєне м'ясо від цілого шматка.
9. Фарбований лосось
Справжній колір риби сімейства лососевих (форелі, сьомги), що лежить на прилавках наших магазинів, блідо-сірий. Нині цю рибу вирощують на фермах, вигодовують штучними кормами. Щоб надати рибі красивого рожевого кольору, разом із кормом їй дають спеціальні барвники. Пігулки для лососевих навіть виробляють різних відтінків. Близько 95% атлантичного лосося сьогодні вирощується на фермах, практично весь він фарбований.
10. Підробка оливкової олії
Сьогодні підробка оливкової олії – один із найприбутковіших видів діяльності в Італії. Доходи від такого бізнесу можна порівняти хіба що з доходами від наркотрафіку. Для нас з вами це означає, що більшість оливкової олії, що надходить у продаж або сильно розбавлена, або взагалі імітація його.
Олія, яку ми зустрічаємо на прилавках наших супермаркетів, як високоякісна оливкова, насправді суміш дешевих рослинних олій Тунісу, Марокко, Греції та Іспанії. Користь від такого оливкового масла нульова. Ми настільки звикли до смаку підробленої оливкової олії, що це навряд чи помітне.