10 фактів про Божоле, які зроблять вас винним знавцем з бездоганним смаком
Отже, 10 фактів про вина Божоле, знання яких, цілком можливо, розфарбує ваше життя новими фарбами.
1. Божоле – як часто трапляється з вином – це назва регіону. Справді, у Франції. Сама назва «Божоле» походить від містечка Божо, заснованого у X столітті. Перші виноградники у цьому регіоні з'явилися ще у ІХ столітті. Вино, виготовлене із тутешнього винограду сорту гамі, сьогодні дуже хвалять провідні світові винні критики, адже за останні роки тут відбулася справжня революція якості вин. Притаманна їм «молодість» пов'язана саме з особливістю сорту — вина з нього виходять і без того дуже яскраві, складні й глибокі, щоб ще давати їм визрівати в льоху 10-15 років.
2. Одна з ключових речей, які варто знати і сміливо заявляти вголос про вина Божоле, — вони напрочуд гастрономічні. Вина з сорту гамі практично універсальні в тому, що стосується палітри поєднань з їжею — органічні і з м'ясом, і з рибою, і з супом, і десертом, і з усім іншим. Іншими словами, якщо є ризик охолонути з вибором вина до важливої вечері — Божоле стане оптимальним і безпрограшним варіантом.
3. Божоле може бути і білим, і рожевим, і, як найчастіше трапляється, червоним.
4. У Божолі існує унікальний метод вініфікації, який більше ніде у світі не поширений. Називається "вуглекисла мацерація". Методика продумана так, щоб вся ферментація мала вибуховий характер — сік швидко забирає всю фруктовість, але не встигає витягнути зі шкірки таніни, що особливо корисно провину, яку п'ють молодим. Загалом, якщо натрапить на випадок, пам'ятайте — фокус Божоле у відсутності танінів.
7. Трохи міфології у тему для більшого шарму. Згідно з легендами тих місць, хрестоносці вирушили на Землюобітовану зовсім не за святим Граалем, а за новими сортами винограду, серед яких був і гамма. Від себе наголосимо на життєвій правдоподібності цієї версії подій.
8. У Божолі більшість виноградників — маленькі ділянки (від 1 до 12 га), що належать незалежним виноградарям, які продають свій урожай купцям. Однак кількість дрібних господарств, що бутілюють вина під власною маркою, зростає, і це один із факторів якісної революції в регіоні.
9. Дорога виноградників Божоле проходить між 150 замками та 177 винними погребами, які із задоволенням надають усім мандрівникам привітний прийом. Протягом року в регіоні проводиться понад 20 фестивалів та свят вина та їжі, де кожен бажаючий може перепробувати вина всіх комун, поспілкуватися з виноробами та взагалі долучитися до загального гуляння.