10 кроків до утримання персоналу
Прості зміни допоможуть створити лояльніший колектив, вважає Лорен Бернс менеджер Rainforest Cafe в Орландо. Він у ресторанній справі вже 17 років, має досвід та науковий ступінь у HR. Блог Jowi переклав текст, де він дає поради щодо роботи з командою ресторану.
Утримання персоналу – хвора тема для ресторанного бізнесу. На лінійні позиції завжди відкрито достатньо вакансій та приходить багато випадкових людей. Як менеджеру ресторану зменшити плинність? Ми переклали для вас статтю з десятьма порадами.
1. Впровадити оцінку роботи
Робочий процес добрий тоді, коли кожен у команді знає своє місце. Якщо ваші співробітники хочуть рости разом із компанією, але не справляються навіть зі своїми поточними обов'язками, допоможіть їм зрозуміти свої помилки. Проводьте регулярну оцінку персоналу. І не тільки для того, щоб контролювати знання та навички. Це чудовий момент, щоб розібратися, куди хоче рости співробітник, разом розробити зрозумілий план дій та покращити роботу вже зараз.
2. Створіть дружню атмосферу
Команда живиться вашою енергією, а ви, як керівник, повинні бути впевнені, що це позитивна енергія. Найкращі лідери завжди налаштовані позитивно, хоч би що відбувалося. Дуже багато залежить від вашого настрою та ставлення до роботи. Посміхайтеся, і ваші люди посміхатимуться разом з вами.
3. Святкуйте дні народження, річниці та інші дати
Їли така можливість, додайте в систему управління рестораном привітання святами. Вітайте всіх із новим роком, професійними та іншими загальними святами. Не забувайте про іменинників. Вітайте співробітників з наступним роком роботи у вашому ресторані. Це зближує людей.
4. Пишайтеся своєю роботою
Ваша команда пишається рестораном, у якомупрацює? Офіціанти повинні подавати страви з абсолютною впевненістю, що годують людей смачною та високоякісною їжею. Перед кожною зміною налаштовуйте команду: розповідайте про успіхи ресторану, про те, які чудові новинки ви додали в меню, про пропозиції дня та інші акції. Пишайтеся своїми перемогами та діліть їх із командою.
5. Дайте співробітникам зробити внесок
Ваша команда працює на першій лінії, і у них повно ідей, як і що покращити у щоденних процесах. Хороше рішення — дати людям можливість вільно висувати та обговорювати пропозиції, ділитися ідеями та організовано пропонувати їх менеджерам. Тоді люди почнуть почуватися значущими для спільної справи та пишатися своїм внеском. Особливо коли побачать свої ідеї втіленими практично.
6. Обговорюйте кар'єру особисто з кожним
Заведіть традицію кар'єрних діалогів. Це регулярні бесіди віч-на-віч із кожним членом команди, покликані з'ясувати, на яких умовах вони з радістю залишаться з вами, а в яких випадках почнуть доглядати собі нове місце. Ваше завдання розуміти, що саме надихає персонал виходити на роботу. Якщо спілкуватися правильно та регулярно, ви зможете тримати бойовий настрій зміни на висоті.
7. Проводьте тренінги адаптації
Адекватні тренінги є життєво важливими для того, щоб новачки почали показувати результат. Хороший тренінг має допомогти новим кадрам зайняти своє місце у команді. Розуміння своєї ролі та ваших очікувань критично важливе для відчуття залучення до спільної справи. Залучений співробітник хотітиме розвиватися шукати можливості для кар'єрного зростання.
8. Пропонуйте можливості зростання
Якщо хтось із команди підходить до вас і каже, що хоче підвищення – це дуже здорово. Знайдіть час, щобспокійно сісти та поговорити з ним про це. Обговоріть очікування людини і ті кроки, які вона має пройти, щоб справді обійняти ту посаду, яку хоче. Обговоріть хороші та погані сторони його поточної роботи, з чим він справляється на ура, а де варто докладати більше зусиль. Дайте йому можливість проявити свої лідерські якості та на поточній позиції, щоб він зрозумів, що означає бути старшим у команді.
9. Проводьте летучки перед змінами
Почніть проводити короткі мотиваційні наради перед виходом кожної зміни. Мета таких летучок – поділитися з командою новинами та підняти робочий настрій перед початком дня. Діліться новинами, фінансовими планами та показниками, нагадайте про поточні акції та можливості заробити хороший бонус з продажу. Якщо все робити правильно, ви розбудите у команді професійні амбіції, покращіть роботу зміни та підніміть усім настрій.
10. Віддайте управління персоналом в одні руки
Знайдіть людину, яка цілком і повністю закриє процеси підбору, найму, адаптації та навчання людей. Коли в цих процесах буде ясність та порядок, усім буде набагато легше працювати. А новачки відразу розумітимуть, куди і навіщо вони прийшли. Організаційні провали та плутанина змушують добрих кандидатів сумніватися у тому, що це місце їм підходить. І навпаки: чіткий початок робочих відносин змушує докласти зусиль, щоб залишитися надовго.
Ресторанний бізнес непростий, бо майже повністю зав'язаний людям. Зібрати міцну команду – це серйозна проблема. Впровадьте ці поради, і ви значно знизите плинність. Замість того, щоб постійно закривати дірки у змінах, ви почнете формувати команду мрії.