10 нових способів приготувати курку, щоб облизувати пальчики, Color4Life

← Тисніть «Подобається» і читай нас у Фейсбуці

Курка - незамінна складова нашого раціону з багатьох причин: у неї відмінні поживні властивості, вона легко засвоюється і так само легко готується.Color4.life підібрав для вас нові рецепти, завдяки яким курка вам точно не набридне! Всі вони дуже прості у приготуванні, і будуть однаково гарні як на швидкий обід, так і на святкову вечерю.

1. Курка з в'яленими помідорами, сиром та шпинатом

Всі південні аромати упаковані в цю рум'яну курку.

• 2 великих курячих філе
• оливкова олія
• сіль перець
• 50 гр в'ялених помідорів
• 50 гр сиру фета + 50 гр моцарели
• 50 гр листя шпинату

1. Промийте куряче філе. Для маринаду змішайте оливкову олію, сіль, перець та порізані в'ялені помідори. Замаринуйте в ньому курку (20-30 хвилин має вистачити).
2. Надріжте філе, але не до кінця, щоб вийшла «кишеня». Викладіть всередину натерту моцарелу, порізану на дрібні кубики фету, шпинат і помідори в'ялені з маринаду. Закріпіть зубочистками, щоб начинка не випала.
   
3. Розігрійте олію на сковороді і обсмажте філе з обох боків. Після цього можна продовжувати готувати його на сковороді, а можна поставити в духовку, розігріту на 180 градусів. Доведіть до готовності ще 25-30 хвилин. Вийміть зубочистки і розріжте на порції.
   

• 2 ст. оливкової олії
• 400 гр курячого філе, порізаного на невеликі шматочки
• 2 ч. л. приправи для курки або суміші сухих трав
• 6 зубчиків часнику, пропущених через прес
• 1,5 склянки курячого бульйону
• 1 ст. нежирного молока
• 200 гр сухих фетучіні
• тертий пармезан

3. Курка в лимонній олії

Секрет цього рецепта – божественний соус. Мммм!

• 8 курячих стегон
• 1 ст. паприки
• сіль та перець за смаком
• 3 ст. вершкового масла
• 3 зубчики часнику, пропущених через прес
• 1 ст. курячого бульйону
• 1/2 ст. вершків
• 30 гр тертого пармезану
• сік 1 лимона
• 1 ч. л. сушеного чебрецю
• 100 гр листя шпинату

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Промиті курячі стегна натріть паприкою, перцем та сіллю. Розігрійте 2 ст. олії в сковороді. Обсмажте курячі стегна, по 2-3 хвилини з кожного боку, доки вони не стануть золотистими. Злийте зайвий жир і відставте убік.
2. У сковороді розтопіть ложку масла, що залишилася. Додати часник і готувати, помішуючи, 1-2 хвилини. Додайте бульйон та вершки, пармезан, лимонний сік та чебрець.
3. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і додайте шпинат. Готуйте, поки шпинат не стане м'яким, а соус - густішим, 3-5 хвилин. Поверніть курку в сковороду. Доведіть до готовності в духовці, 25-30 хвилин, і одразу подавайте.
   

4. Курка у вишнево-винному соусі

Ще один прекрасний соус, який миттєво налаштує вас на романтичний лад, навіть після важкого робочого тижня.

• 4 курячі грудки
• оливкова олія
• сіль і перець
• 2 ст. олії
• 1 цибулина, дрібно порізана
• 1 ст. червоного вина (типу Каберне)
• 1/2 ст. курячого бульйону
• 2 ст. бальзамічного оцту
• 300 гр замороженої вишні
• 1 ч. л. чебрець
• сік 1/2 лимона

1. Трохи відбийте куряче філе, щоб воно стало плоскішим. Змастіть обидві сторони оливковою олією, приправте сіллю таперцем. Розігрійте сковороду і обсмажте на ній курку, поки вона не перестане бути рожевою приблизно по 4 хвилини з кожного боку. Викладіть на тарілку і накрийте фольгою, щоб курка не охолонула.

2. У тій же сковороді розтопіть 1 ст. олії та обсмажте цибулю, поки не станемо м'якою, 2 хвилини. Додайте вино, бульйон, бальзамічний оцет та вишні. Продовжуйте випарювати соус, поки він не загусне, 3-4 хвилини. Вишні потрібно трохи роздавити дерев'яною ложкою.

3. Зніміть сковороду з вогню, додайте ложку масла, що залишилася, і лимонний сік. Викладіть на куряче філе та подавайте.

5. Тяжко повірити, але цей рецепт курки із золотистою скоринкою не вимагає довгої обсмажування в олії - ароматна курка готується в духовці.

6. Курка з персиками і бальзамічним соусом Коли хочеться чогось незвичайного, підійде цей рецепт! Якщо сезон свіжих персиків поки що не настав, візьміть консервовані.

• 2 ст. оливкової олії
• 1/2 середньої цибулини, порізаної
• 4 курячі грудки
• сіль та перець за смаком
• 2 зубчики часнику, пропущеного через прес
• 1/3 ст. бальзамічного оцту
• 1 ст. меду
• 2 середніх персика, порізаних скибочками
• 1 банку помідорів у власному соку, порізаних
• свіжий базилік, порізаний смужками

1. Розігрійте олію у сковороді. Додайте цибулю і обсмажте протягом 3 хвилин, потім відсуньте її до країв сковорідки. Куряче філе можна розрізати на частини, якщо воно велике. Приправте його сіллю та перцем і обсмажте до золотистого кольору, по 2-3 хвилини з кожного боку. Після цього перекладіть курку на тарілку, а масло і обсмажену цибулю залиште в сковороді. Додайте туди часник іобсмажуйте ще 20 секунд.
2. Додайте бальзамічний оцет і готуйте, доки він не випарується наполовину. Додайте мед, персики та помідори, перемішайте і трохи приправте сіллю та перцем. Викладіть курку в соус, накрийте кришкою і залиште на середньому вогні, поки курка не приготується (6-9 хвилин). Посипте свіжим базиліком та подавайте.
   

7. Курка з грибами у вершках

Класичне поєднання — курка та гриби — існує не дарма. Вони доповнюють один одного ідеально, а вершковий соус зводить цю комбінацію в божественний ранг.

• 8 курячих стегон
• сіль та перець за смаком
• 3 ст. вершкового масла
• 2 ст. дрібно порізаної петрушки
• 2 зубчики часнику, пропущеного через прес
• 200 гр грибів, порізаних на скибочки
• 2 ст. борошна
• 3/4 ст. молока
• 1/3 ст. вершків
• по 1/2 ст. сухого чебрецю та базиліка
• щіпка червоного перцю

1. Розігрійте духовку до 200 градусів. Змастіть олією форму для запікання. Курячі стегна приправте сіллю та перцем до смаку. У сковороді розтопіть 2 ст. вершкового масла. Викладіть курку та обсмажте до золотистого кольору, по 2-3 хвилини з кожного боку. Після цього викладіть курку у форму для запікання і запікайте 25-30 хвилин. Злийте зайвий жир після запікання.
2. Поки запікається курка, приготуйте соус. Розтопіть масло, що залишилося в сковороді. Додайте часник та гриби, готуйте, помішуючи, доки вони не стануть коричневими, 5-6 хвилин. Додайте|добавляйте| муку|борошно| і розмішайте. Поступово влийте молоко та вершки, додайте кмин, базилік та перець. Готуйте, постійно помішуючи, 3-4 хвилини.
3. Залийте готову курку грибним соусом, прикрасьте петрушкою та подавайте.
   

8. Курка в огірковому розсолі

Так ви точноще не готували курку! Розсіл від маринованих огірків робить курку м'якою та ароматною, а вино додасть вишуканості.

• розсіл від маринованих огірків (з літрової банки)
• 6 курячих стегон
• борошно для паніровки
• 1/2 ч. л. меленого перцю
• 1 ст. рослинного масла
• 1/2 ст. білого сухого вина або курячого бульйону
• 3/4 ст. курячого бульйону
• 1 ст. вершкового масла
• 1 ст. дрібно порубаного кропу
• 2 порізані мариновані огірки
• половинка солодкого червоного перцю, порізана кубиками

1. Замочіть курку в огірковому розсолі (краще залишити її на ніч, максимум на добу). Розігрійте духовку до 250 градусів. Вийміть курку з розсолу та обсушіть паперовими рушниками. У мисці змішайте борошно та перець. Обваляйте курячі стегна у борошні.
2. У великій сковороді нагрійте олію. Викладіть у неї курку та обсмажуйте з одного боку до золотистого кольору, близько 8 хвилин. Переверніть і відправте в духовку (перекладіть форму для запікання, якщо ваша сковорода не підходить для духовки). Запікайте до готовності ще 15 хвилин. Дістаньте та перекладіть на тарілку.
3. Залишіть у сковороді 1 ст.л. жиру, що залишився від приготування курки. Поверніть сковороду на вогонь та додайте вино. Готуйте, доки воно майже не випарується, близько 2 хвилин. Після цього додайте бульйон, готуйте, поки не випарується наполовину. Додайте вершкове масло та кріп. Полийте соусом, що вийшов, курку, зверху посипте скибочками огірка і солодкого перцю, і подавайте.

9. Курка по-гавайськи в хрумкій кокосовій паніровці

Приготуйте курку за цим рецептом, і ваші будні стануть трохи яскравішими, ніби ви побували на тропічному острові.

• 200 гр кокосової стружки
• 100 гр панірувальних сухарів
• 1 ч. л. паприки
• 2 ст. оливкового малсу
• 2 великі яйця
• по 1/2 ч. л. солі та перцю
• 400 гр курячого філе, порізаного на тонкі смужки
• соус для подачі

1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Покрийте лист папером для випічки і висипте на нього 3/4 кокосової стружки. Поставте в духовку на 5-7 хвилин|мінути|, поки|доки| стружка не стане золотистою. Пересипте в миску, додайте кокосову стружку, що залишилася, сухарі, паприку і рослинне масло. Добре перемішайте.
2. В іншій мисці змішайте яйце, сіль та перець. Змастіть маслом деко. Шматочки курки спочатку зануріть у яєчну суміш, а потім у суміш сухарів та кокосової стружки. Викладіть їх на лист.
3. Випікайте в духовці протягом 20 хвилин. Перед подачею дайте їм трохи охолоне. Подавайте із улюбленим соусом.
   

10. Курка в йогурті з часником

Цей рецепт легкий з погляду калорійності, але такий насичений за смаком! Та ще й виглядає чудово.

• 4 курячі грудки, розрізаних навпіл уздовж
• сіль та перець за смаком
• 6 зубчиків часнику, пропущених через прес
• 1/2 склянки несолодкого йогурту без наповнювача
• 1/2 ст. чебрець
• 1/4 ст. панірувальних сухарів

1. Злегка відбийте курку молотком. Перекладіть у миску і приправте сіллю та перцем. В іншій мисці змішайте часник, йогурт та чебрець. Залийте курку йогуртовою сумішшю так, щоб покрити кожен шматок. Накрийте плівкою та поставте в холодильник на 4-6 годин.
2. Нагрійте духовку до 180 градусів. Форму для запікання змастіть олією. Дістаньте шматочки курки і трохи струсіть, щоб прибрати надлишки йогурту. Перекладіть курку у форму для запікання та посипте зверхупанірувальними сухарями.
3. Запікайте 40-45 хвилин|мінути| до повної готовності курки. Подавайте з овочами чи іншим гарніром.
   

---