13 дивних корейських страв

Кожна культура відрізняється наявністю кількох дивних страв для іноземців, і Корея не виняток. Від рідкісних делікатесів до повсякденних вуличних: ось десятки корейських страв, які можуть здатися дивними як на смак, так і на вигляд.

1. Kebul - живі ложкові черви

Ехіури, або морські черв'яки - це мешканці моря, при вживанні в їжу їх ріжуть на шматочки, які продовжують ворушитися (як саннакжі). Однак, незважаючи на зовнішній вигляд, гебул вважається дуже смачним. І це значно безпечніше, ніж сирий восьминіг.

2. Teuksubuwi - 'коров'я травна система'

Так все вірно. Це коров'я травна система. Жоден, ні два, а всі чотири шлунки одразу. Кожен шлунок має різну структуру та смак.

3. Dalkddongjib — Курячі ануси

Цікавий елемент курки - курячі гузки (ануси), які часто називають попками або навіть хвостиками. Насправді специфіка даного продукту полягає не тільки в його локалізації, тобто місцезнаходження у птиці, але і в досить специфічному і своєрідному смаку. Тим не менш, як стверджують знавці, поціновувачі та затяті шанувальники цієї частини птиці, куряча гузка – це найсмачніше, що може бути в курці. Так це чи ні – вирішувати кожному окремо.

Слід зазначити, що для багатьох українців цей продукт не такий і шокуючий, і в багатьох наших магазинах цей товар нарозхват.

4. Sannakji - «Живий восьминіг»

Восьминога ловлять, швидко патрають і ріжуть на дрібні шматочки. Коли ви їсте його, шматочки ще корчать на тарілці. Ця страва потребує особливої обережності. Присоски восьминога продовжують функціонувати, навіть коли їх відрізали, тому їх слід пережовуватидуже ретельно. Відомі деякі летальні випадки при вживанні саннакжі, коли присоска восьминога прилипала до горла.

5. Cheonggukjang - 'Суп з мерця '

6. Beondegi - 'Личинки шовкопряда'

Бондегі – ще одна корейська вулична їжа. Це зварені або оброблені парою лялечки шовковичного шовкопряда з приправами. Бондеги часто подають до алкогольних напоїв. Якщо ви побачите продавця бондеги, можна бути впевненим, що поряд продаються смажені цвіркуни. Щоб скуштувати ці страви, потрібна певна рішучість, але потім ви зрозумієте, чому ці закуски такі популярні.

7. Dakbal — Курячі лапки

До речі про ніжки ... а ось і курячі. Ця страва неймовірно багата на колаген, і завдяки цій властивості досить популярна серед корейських дівчат.

Готувати такпаль можна як із кістками, так і відокремивши на спеціальному апараті м'якоть від кісток.

8. Sundae - 'Сосиска з відвареної кишки'

Корейська Sundae – варена ковбаса (сосиска) з кишечника, фарширована різними інгредієнтами, наприклад, кальмарами чи сушеним мінтаєм. Добре поєднується із гострим рисовим пирогом.

9. Gejang - «Сирі краби»

Ці смачні краби не варяться перед вживанням. Натомість їх подають з різними соусами та їдять сирими. Цікаво, що на відміну від інших сирих морепродуктів, ці маленькі краби настільки ніжні, що можна їсти і їхні панцирі, які лише трохи міцніші, ніж драже M&M.

10. Haemultang - «Суп з живими морепродуктами»

Хоча ідея супу з живими морепродуктами здається страшною, все не так погано, як можна подумати. Морепродукти потрапляють на стіл ще живими, але вони варяться у гарячомусупі перед вживанням. До складу супу входить кочхуджан (паста з гострого перцю), тому він досить гострий, але в той же час солодкий і має насичений смак, тому що до нього додають ряд овочів і трав (включаючи хризантеми!).

11. Dotorimuk - «Желе із жолудів»

Хоча у сирому вигляді жолуді отруйні, токсини руйнуються при тепловій обробці. У деяких частинах Кореї (особливо у гірських районах) росте дуже багато жолудів. У минулому, під час голоду, люди, які живуть у горах, відкрили, що жолуді можна приготувати та подрібнити, щоб зробити з них крохмаль, який можна приготувати. В результаті виходить желе, дуже ніжне, з трохи гірким смаком. Приправлене соєвим соусом та овочами, желе стає чудовим гарніром.

12. Hongeo - «Ферментований скат»

Корейці — єдиний народ, який вживає ферментовану рибу, але тут йдеться про найсильніший запах, який можна уявити. Схил виділяє сечу не так, як інші риби - він пропускає її через шкіру. Після ферментації сечова кислота розщеплюється на компоненти та пахне аміаком. Запах риби настільки сильний, що дехто рекомендує вдихати через рот і видихати через ніс.

13. Gopchang - "Смажені кишки"

Ця страва схожа на сунде, але нутрощі свині засмажені на грилі без начинки. Їх можна довго жувати, страву часто подають окремо або використовують для рагу. Гопчан - дуже смачна страва і зазвичай дуже свіжа, найкраще їсти її, макаючи в соус. Якщо не думати про його походження, смак швидше за все сподобається європейцям.

Інші новини за тегами:
К-поп
Корея

105 Комент.

я б поїла курячі лапки, виглядають апетитно, смакотанапевно

Як можна живих їсти, живодерство

Зварених — теж живодерство, загалом. Вони ж були живі деякий час тому…

Чому вже вбиті тварини не страждають спочатку на розжареному маслі, потім у роті, потім у шлунку.

Звичайно, якщо їх вбити перед приготуванням, причому бажано максимально швидко, щоб вони не встигли почати страждати. Але часто в готування використовують ще живих тварин, особливо це стосується водоплавних. Часто їх починають смажити, варити тощо ще живими, особливо у країнах, де особливості клімату дозволяють зберегти їх живими до початку приготування.

….Ай ай ай. …Які ж ми (людини) все-таки нелюди…((((…І їсти хочеться…. . І квіточки-салатики теж шкода. Делема якась…. Що робити те будемо. ……:)

Такс, чого я їла у своєму житті! Ведмежа і китове м'ясо дуже смачно, особливо китове, але китів шкода! Сайгак, козуля, козлятина, баранина – смачно! Лось, північний олень, просто олень, конина смачно! Кабання м'ясо, на порядок смачніше за свинину... З екзотичного — баранячі яйця — смажиш і ріжеш як ковбаску, нічого так! Вим'я, тушковане - смачно і варене теж нічого, ріжеш його пластинами і на бутерброд! Ліверна ковбаса, дивлячись яка, якщо з печінки та нирок, так нічого, самі по собі печінку та бруньки тушковані теж люблю, але якщо ліверна з трібухи, то не дуже! Кров'яну ковбаску їм! Полярну куріпку, фазана, дику качку - смачні! Курячі потрошка (печінка, серце, шлунки) з цибулькою, дуже смачно! Хвостики люблю і лапки теж! Кролик, нутрія до смаку однакові - люблю! Сирі морепродукти - якщо це тільки замаринована червона риба, взагалі люблю сама робити слабосолоне - червону рибу, скумбрію, в'ялену мойву, ммм, пальчики оближеш! А ось сире – устриці, восьминоги, черв'яки – бррр!Приготовлений кальмар, восьминіг, каракатиця - поважаю! А ось черв'яків і міногу, навіть приготовлених не можу, навіть не пробувала, від одного виду каламутить… На рахунок смажених коників, цвіркунів, сарани, личинок — у мене сильна підозра, що вони до смаку нагадують креветок, ну а що, коник таже креветка , Тільки сухопутна … але не пробувала …

….Якщо все що ви їли…було до місця і часу…і за відповідних обставин…то ..прям таки дааа….але.навіть тоді…багатьох шкода…особливо не свійських тварин…восьминіг взагалі входить до 10 найінтелектуальніших тварин планети . .А так у принципі ... все інше прийнятно ... але таке враження, що ви подорожуєте багато або відвідуєте ресторани з різною кухнею.))).. п. с ... Комент .... цікавий. :).

Ну, в дитинстві та юності поїздила СРСР і пожила теж у різних частинах. Полярну куріпку і північного оленя - Чукотка, це основна їжа там, як у нас курка і яловичина, ведмідь - Камчатка, одноразово, лось, олень - Вологда, одноразово, кит - Москва, у 80-ті китового м'яса на прилавках було частенько, все інше – Баку, одноразово, ну кролик, конина, баранина, це м'ясо не проблема знайти на прилавках, морепродукти – скрізь де була… Ресторанами не ходжу, а так друзі мисливці ділилися… Якщо що – я проти полювання і сама ніколи, але коли в гостях тебе пригощають дичиною, права качати не будеш...

Цікаве у вас життя - стільки подорожували :) Я ось кордону своєї області ніколи не покидала : з Ведмежа смачна - підтверджую, а конину не їм з принципу - дуже вже поважаю цих тварин.