20 видів м’яса для шашлику та грилю з казанських магазинів та поради м’ясника
Кебаби, готові шашлики, стейки та нарізані овочі для смаження – казанські магазини готові до відкриття сезону!
ГОТОВИЙ ШАШЛИК
У свою чергу, ми готуємо шашлики виключно з якісного фермерського м'яса.
Фото-1: Яловичина духова,"Карусель", 1 кілограм - 469 рублів, Фото-2: Філе індички,Чехівський ринок, 1 кілограм - 350 рублів, Фото-3: Курячі стегна,"Карусель", 1 кілограм - 139 рублів.
РИБА
Фото-1: Сьомга,"Карусель", 1 кілограм - 1099 рублів, Фото-2: Сібас,"Бахетле", 1 кілограм - 1095 рублів, Фото-3: Морська мова,"Бахетле", 1 кілограм - 572 рубля, Сьомга,"Бахетле", 1 кілограм - 1206 рублів.
Рада від Андрія Репалова: Якщо у вас мало часу, ви можете додати в маринад газованої мінеральної води, кефір або ківі, які чудово «розпушують» волокна і дозволяють швидше замаринуватися м'ясу. Для дітей добре підійдемо м'ясо, вимочене в молоці або кефірі, вони надають йому м'якості та ніжного смаку.
Ви можете використати класичні рецепти маринаду або придумати свій власний. Нашою знахідкою став цитрусовий маринад-сік лимона, лайма та апельсина в поєднанні з гвоздикою, зірою та олією. Він надає м'ясу індички або курки пряний, тонкий цитрусовий аромат та пікантність.
КУПАТИ ТА КОЛБАСКИ
Фото-1: Купати з індички,Чехівський ринок, 1 кілограм - 250 рублів, Купати з курки з сиром,Чехівський ринок, 1 кілограм - 290 рублів, Фото-2: Равлики по-франкинськи,Oltmans, 1 кілограм - 396 рублів, Фото-3: Равлик дитячий з індички,Фермерська Лавка "Коза-Дереза", 1 кілограм – 560 рублів.
КЕБАБИ
Фото-1: Кійма-кабоб із яловичини,"Бахетле", 100 грам - 49 рублів, Фото-2: Люля-кебаб з баранини,"Бахетле", 100 грам - 65 рублів, Фото-3: Люля-кебаб з баранини,Фермерська лавка "Коза-Дереза", 100 грам - 84 рубля.
Рада від Андрія Репалова: Практично будь-яке м'ясо ви можете посмажити на ґратах. Це можуть бути стейки та великі шматочки м'яса, люля-кебаб або ковбаски. Ґрати додасть м'ясу свій гарний рельєф.
Грати бувають двох типів - відкриті і закриваються, вони найбільш вдалі, оскільки не дозволяють м'ясу впасти при перевертанні. Якщо ви вибрали відкриті вам потрібні додаткові аксесуари - лопаточки, щипці або вилки для перевертання м'яса.
СТЕЙКИ
Фото-1: Стейк "Рібай",Oltsman, 1 стейк - 600 рублів, Фото-2: Ріб-стейк,Фермерська Лавка "Коза-Дереза", 1 стейк - 480 рублів, Фото-3: Стейк з індички в цитрусовому маринаді,Фермерська крамниця "Коза-Дереза", 1 стейк - 250 рублів.
Фото-1: Стейк зі свинини,"Бахетле", 100 грам - 62 рубля, Фото-2: Стейк зі свинини,Фермерська крамниця "Коза-Дереза", 1 кілограм - 430 рублів, Фото-3: Особуко з яловичини,"Бахетле", 1 кілограм - 350 рублів.
Рада від Андрія Репалова: М'ясо для стійка - завжди продукт елітного тваринництва. Для отримання якісної страви підходить тільки м'ясо молодих бичків.
Найкраще м'ясо для стейків - мармурова яловичина, технологію отримання якої винайшли у Японії. Таке м'ясо завдяки збалансованій технології відгодівлі тварин містить тонкі прошарки жиру. Чим більше жирових прошарків - тим ніжнішим і соковитим вийде стейк.
ОВОЧНИЙ ШАШЛИК
Помідори,"Карусель", 1 кілограм - 175 рублів, Цукіні,"Карусель", 1 кілограм - 129 рублів, Шашличок з молодої картоплі,Фермерська крамниця "Коза-Дереза", 1 штука - 80 рублів.
Рада від Андрія Репалова: Овочевий шашлик - відмінна альтернатива м'ясному. Наприклад, виходить дуже смачним, соковитим і ароматним шашличок із печериць. Гриби можна попередньо замаринувати в вершковому (цибуля, сметана, сіль, перець) або лимонному (лимонний сік, сіль, перець, олія) маринадах.
Молода картопля з розмарином та часничком, так само може стати ідеальним варіантом для овочевого шашличка. Вже зараз починає з'являтися хороша молода картопля, значить у травні ви можете потішити себе нею.
Помідори, баклажани, цукіні, солодкий болгарський перець та цибуля. Вони також, як м'ясо, нарізаються відповідними шматочками і маринуються, переважно в олії з оцтом або лимонним соком.
І, нарешті, можна зробити сирний шашличок. Його ніжний смак і хрумка скоринка - особливо подобаються дітям. Для нього найкраще підійде тугоплавкий сир Халуміс (халумі).