2.4. Аналіз конкурентів

Аналізуючи ситуацію на ринку збуту послуг ресторану можна дійти висновку, що основними конкурентами за територіальним принципом є кафе Лакомка, ресторан Каприз. Їхня продукція майже завжди відрізняється гарною якістю, широким асортиментом. Основний недолік – досить високі ціни.

Результати дослідження конкурентів можна подати у вигляді порівняльної таблиці:

Аналіз конкурентоспроможності кафе "Ресторан" (одиниць від 1 до 5)

1. Якість продукції

2. Якість обслуговування

Продовження таблиці2.3.

7. Привабливий зовнішній вигляд (вивіска, фасад)

8. Інтер'єр ресторану

Оцінка параметрів проводиться за п'ятибальною шкалою (від найслабших позицій за даним параметром до домінуючої позиції).

Swot-аналіз

досить широкий асортимент, постійні клієнти

Наявність фінансових ресурсів, широка популярність, ефективність менеджменту, широкий асортимент,

Сучасне обладнання, зручне місце розташування, широкий асортимент, висока якість товару, низькі ціни, індивідуальний підхід до потреб кожного клієнта

Високі ціни, конкурентна позиція, що погіршується,

Не дуже висока якість продукції

Недостатній управлінський досвід, що ще не сформувався імідж кафе.

Продовження таблиці 2.4.

Запровадження додаткових послуг, залучення інвесторів, постійні постачальники.

Можливість появи нових конкурентів, незадоволеність клієнтів якістю продукції, зниження загального рівня купівельної спроможності, несприятлива політика держави.

Зростаючий конкурентний тиск, несприятливі демографічні зміни, зниження загального рівня купівельної спроможності, несприятливаПолітика держави.

Несприятливі демографічні зміни, зростання інфляції, зниження рівня купівельної спроможності, несприятлива політика держави.

---