4. Як схуднути на ситий шлунок

Якщо навіть низька вага – не завжди добре, уявіть собі, як погано – зайва… Експерти стверджують, що повнота та ожиріння – серйозна хвороба (статистично більш ризикована, ніж, скажімо, рак чи інфаркт), а зовсім не косметична, як думає необізнана більшість проблема, вирішувана голлівудськими дієтами або таблетками Таїланду. Шість зайвих кіло у жінки, яка важила шістдесят у дівочі роки, збільшують ризик смерті на 30%! Ось інформація, призначена не для популярної преси, а для лікарів. Судіть самі:

«Ожиріння є фактором ризику таких захворювань, як атеросклероз, гіпертонічна хвороба, цукровий діабет. Серед осіб, які страждають на ожиріння, смертність вища, і смерть настає в молодшому віці. Ожиріння підвищує ризик смерті, особливо в комбінації із серцево-судинними захворюваннями та цукровим діабетом. Встановлено, що перевищення маси тіла, порівняно з нормою на 10%, збільшує смертність у середньому на 30%».

Чому? Та тому що повнота при шести зайвих кілограмах, не кажучи вже про ожиріння при зайвих п'ятнадцяти-двадцятьох і більше, у кращому разі, симптом давно порушеного вуглеводного обміну, у гіршому – цукрового діабету. Ризик у чоловіків, які і живуть менше і хворіють більше, мабуть, ще вище, ніж у жінок.

У чому різниця між повнотою та ожирінням? Повнота підвищується в ранзі до ожиріння, коли ваша вага перевищує нормальну на 20%. Визначити нормальний щодо просто:

• Для найгірших у минулому – це ваша вага у 23-25 років. До цього віку завершується зростання та розвиток організму.

• Для повних з дитинства – норма залежить від конституції та підраховується різними способами, з якими ви можете детальніше познайомитись у широкодоступною літературою.

Навіть якщо у вас до 35-40 років нормальна вага, але в'яле тіло (тим більше, якщо ви – жінка), хочу вас розчарувати: до цього віку від 30% до 60% ваги ваших юнацьких м'язів і від 20% до 40% ваги ваші юнацькі кістки атрофувалися. Їхнє місце, звичайно ж, зайняв жир, і тому ваша вага не змінилася.

Тепер давайте підрахуємо, скільки ж додалося цього жиру у жінки з нормальною вагою 60 кг:

Вікова дистрофія м'язових та кісткових тканин

Цікаво виходить: від 25 до 40 років вага не змінюється, проте обсяг жирової тканини в організмі збільшується з 12 до 20 кг (68%), а до 60 років – більш ніж удвічі, з 12 до 24,6 кг (105%). ПРИ ТОМУ Ж ВАГІ!

Як бачите, навіть якщо у вас нормальна вага, але в'яле тіло – не зачаровуйтеся вашими шансами на здоров'я та довголіття. Ну а якщо у вас і в'яле тіло, і зайва вага, чи то на 10%, чи то на 20%, чи на всі 30% – самі підрахуйте ваше прискорення на той світ…

Таблиця вище ілюструє ще одну цікаву деталь – чому на функціональному харчуванні жінки худнуть не так швидко, як чоловіки, і чому чим ви старші, тим більше часу необхідно на схуднення до бажаної ваги:

• У жінок дистрофія м'язових та кісткових тканин (остеопороз та остеомаляція) протікає швидше, ніж у чоловіків, у зв'язку з вагітністю та особливостями фізіології жіночого організму.

• Відсоток жирової тканини, яка замінює атрофовані кістки та м'язи, збільшується пропорційно до віку незалежно від статі.

При переході ж на функціональне харчування, з одного боку, йде схуднення (втрата жиру, що накопичився), з іншого – три паралельних відновлювальних процесів, які додають вагу: (1) регенерація м'язових тканин, (2) відновлення органічного(білкового та жирового) компонента кісток (кісткового матриксу) та (3) мінералізація кісткового матриксу солями кальцію, магнію, фосфору та ін. Тут, як то кажуть, не було б щастя, та нещастя допомогло…

Моє власне схуднення «на ситий шлунок», з 78 до 68 кг, зайняло два роки. Натомість у 47 років я можу похвалитися щільністю кісток, що відповідає юнацькому ідеалу (перевіряється за допомогою bone mineral density тесту), та мускулатурою міцнішою та рельєфнішою, ніж у 25 (перевіряється неозброєним оком…). Непогано, якщо врахувати, що я щодня проводжу по 10-12 годин біля комп'ютера і не вправляюся, крім ранкової розминки.

Переконатися ж у тому, що відновлюються кістки та м'язи, а не накопичується жир, досить просто – у процесі не змінюється (часто навіть зменшується) розмір одягу. А коли процес регенерації кісткових і м'язових тканин протікає особливо активно, вага може навіть піднятися, при незмінному розмірі одягу. У такій ситуації 30-45 хвилин щоденної швидкої ходьби - ефективний засіб ганяти жири і зміцнювати «ріжки» (кістки) та «ніжки» (м'язи).

Чому ж повнота та ожиріння – хвороби, статистично більш ризиковані, ніж, скажімо, рак чи інфаркт? Та тому, як я вже писав вище, зайва вага – це один із симптомів порушень вуглеводного обміну, які розвиваються за наступним ланцюжком:

• Спочатку гіпоглікемія – хронічно низький рівень глюкози в крові через високий рівень інсуліну, який, у свою чергу, піднімається через надлишок простих та складних цукрів (вуглеводів) у харчуванні. Найбільш явні симптоми гіпоглікемії – повнота та ожиріння, сильне почуття голоду, хронічна втома, дратівливість, мігрені, безсоння та багато інших.

• Потім гіперглікемія – хронічно високий рівень глюкози у крові черезнадлишку простих і складних цукрів (вуглеводів) у харчуванні, коли організм вже не реагує на власний інсулін… вночі (поллакіурія), проблеми із зором (ретинопатії), поколювання в кінцівках (невропатії), набряклості, підвищений тиск, часті інфекції, рани, що не гояться, і багато інших.

• У якийсь момент гіперглікемія стає цукровим діабетом II типу (ЦД-II) з тими самими симптомами. В чому різниця? У методології діагностики, компетентності лікаря, часу та точності лабораторного аналізу, пори року і навіть країни, в якій ви живете… Ні, ні, я не знущаюся з вас. Просто високий рівень цукру (гіперглікемія) відрізняється від цукрового діабету точкою відліку, довільно встановленою бюрократами від медицини, страхових фірм, корумпованих медичних асоціацій (з поданням їх спонсорів) та держорганізацій епідеміологічного нагляду. Наприклад, у США донедавна вважалося, що якщо рівень глюкози в 140 мг на 100 мл крові – у вас діабет, на грам нижче – ви здорові… Сьогодні 125 мг на 100 мл крові – у вас діабет, на грам нижче ви здорові … І це не кажучи про те, що взимку, наприклад, рівень глюкози нижчий, ніж улітку, аналіз на годину пізніше зробить вас здоровим тощо.

• І нарешті, цукровий діабет І типу (ЦД-І) завершує процес, прискорений лікуванням. Іронія (долі) у цьому, що різке схуднення – одне із найбільш явних симптомів діабету I типу, як, втім, і… провісник смерті. Погодьтеся, який сенс худнути, якщо ось-ось на той світ: у раю (пеклу) – всі рівні та прекрасні…

Давайте підіб'ємо баланс:

Симптоми порушень вуглеводногообміну, супутні повноті та ожиріння

* Виробляється підшлунковою залозою. Оскільки «лікування» ЦД-I виробляється ударними дозами терапевтичного інсуліну, його рівень у процесі «лікування» дуже високий.

**На фінальних стадіях хвороби або без адміністрування інсуліну.

Тепер за допомогою цієї таблиці, без лікаря та аналізів, ви можете легко визначити, на якому ступені «прогресу» знаходяться ваші власні порушення вуглеводного обміну, і дізнатися, що, власне, на вас чекає в недалекому майбутньому. А що ж думають із цього приводу наші лікарі? Ось що пишуть у терапевтичному довіднику Merck Manual:

«Причина ожиріння невідома, але механізм його досить простий: енергії споживається більше, ніж витрачається. У генезі ожиріння беруть участь щонайменше сім чинників. Як вони взаємодіють, визначаючи масу тіла індивідуума, – неясно…».

Бажаю удачі, пані та панове! Як бачите, з такою медициною, окрім як на удачу, сподіватися більше нема на що. Ну а далі – як навчають, так і лікують! Чим активніше, тим швидше на те світло… Де вже тут розраховувати на схуднення, здоров'я та довголіття?

Яка ж реальність принаймні «по-монастирському»? Дуже проста і обнадійлива:

• Гіпоглікемія та гіперглікемія за допомогою функціонального живлення повністю оборотні стани. (Я не пишу хвороби, тому що це саме стани, пов'язані зі стилем харчування, в якому домінують вуглеводи.) Немає вуглеводів у харчуванні – немає і стану в організмі!

• Цукровий діабет II типу повністю (на ранніх стадіях) або частково (на пізніх) звернемо за тими самими резонами, за якими гіпоглікемія та гіперглікемія. Що ще важливіше, практично у всіх випадках відпадає необхідність у ліках, що неминуче сприяють ожиренню (на тліінших побічних явищ від ліків, це, мабуть, найменше зло).

• Цукровий діабет I типу необоротний, але при переході на функціональне харчування можна значно зменшити дози інсуліну та ліків, які, власне, і стають причиною «побічних явищ» ЦД-I – від некрозу ниркових канальців до некрозу кінцівок, від сліпоти до інфаркту та численних інших.

Ну а схуднення до бажаної вами ваги – це лише «побічні явища» усунення порушень вуглеводного обміну та відмови від ліків. Як завжди, результати – у нюансах, про які детально йдеться у моїй книзі «Функціональне харчування» та в наступних розділах. Ну а тепер давайте розберемося, у чому винні вуглеводи…