4 секрети харчування при хворій печінці

Коректне та повноцінне харчування при хворій печінці має таке ж важливе значення, як і лікувальний процес. Зауважимо побіжно, що всі секрети і рекомендації, викладені нижче, також цілком можна використовувати як програму для корекції ваги. Цілком ймовірно, що під час лікувальної дієти ви виявите покращення якості шкіри та волосся, зменшення набряклості та целюліту, зміцнення нігтів та інші приємні зміни у зовнішності та самопочутті.

"А в чому ж суть, лікарю?"

Суть системи харчування при захворюваннях печінки полягає в максимальному розвантаженні цього органу, виключенні всіх потенційно шкідливих і небезпечних продуктів і речовин, але збереженні та балансуванні всіх необхідних організму поживних речовин. Крім того, харчування при хворій печінці допомагає нормалізувати її діяльність та роботу жовчоутворюючих та жовчовивідних шляхів.

У дієтологічному прописі лікувального харчування раціон, що сприяє нормалізації стану печінки та жовчного міхура, називається дієтою або дієтичним столом № 5. Його особливість полягає в обмеженні тугоплавких (полінасичених тварин) жирів, холестерину, азотистих екстрактивних речовин (карнозину, креатину, . Акцент тут робиться на адекватному споживанні вуглеводів, переважно повільних і легких білків, тварин і рослинних.

Секрет №1: "Виключити!"

При лікуванні захворювань печінки заборонені:

свіжий хліб та здоба;
бульйони на грибах, рибі та/або м'ясі;
копчені вироби з риби та м'яса
солоні та мариновані овочі, риба, м'ясо та ін.;
чорна кава (без молока);
шоколад, у т.ч. молочний;
какао;
кондитерська випічка, з кремом та без;
бобові рослини;
щавель ташпинат;
редиска та зелена цибуля, часник;
будь-які види горіхів;
при певних захворюваннях – будь-який алкоголь.

Секрет №2: "Варити, не можна смажити!"

Не менш ніж дотримання раціону, важливі і способи обробки їжі. Гасіння або варення на повільному вогні та/або водяній бані без жиру. Деякі види овочів та фруктів допустимо вживати у сирому вигляді. Виключається жаріння на будь-якому виді жиру, копчення, засолювання та маринування продуктів.

Список дозволених продуктів – ось наш наступний секрет!

До вживання в їжу рекомендовані та дозволені:

Секрет № 3: "Ділимо на частини!"

Ідеальним буде часте дробове харчування. У день можна вживати їжу 5-6 разів, за схемою:

Люди, які страждають на захворювання печінки, погано переносять холодну їжу, тому вся вона повинна бути теплою або злегка гарячою. Приклади холодної їжі – будь-які напої з холодильника, морозиво.

Секрет № 4 – «Вітаміни та мінерали.»

Дуже важлива достатня кількість вітамінів та мінералів у раціоні. Якщо не вдається збалансувати раціон за ними, або стан хворого не дозволяє активно приймати їжу, слід почати вживання вітамінних комплексів, щоб підтримати обмінні процеси організму.

При уважному розгляді ми помічаємо, що дієтичний стіл № 5 дуже близький до системи здорового харчування, яку багато дієтологів і нутриціологів рекомендують зробити основним і здоровим людям.

Підсумки та висновки:

Давайте підсумуємо. Для того, щоб лікування захворювань печінки було успішним, слід дотримуватися суворих обмежень у харчуванні. Воно має бути дробовим, містити достатню кількість білка, що легко засвоюється, високоенергетичні вуглеводи і харчові волокна. З раціону доведеться виключити насиченіжири, багаті холестерином продукти та напої, обмежити швидкі вуглеводи.