5 найкорисніших сирів
Сир часто звинувачують і в надлишку калорій, і в тому, що він бере участь у закупорці судин бляшками холестеринів, і ще в безлічі гріхів перед дієтами і здоров'ям організму. Але небезпека поїдання сирних тарілок ще не означає, що від цього чудового продукту потрібно відмовлятися зовсім. Тим більше, сортів сиру безліч, і особливо недовірливі можуть вибрати з них найкорисніші і насолоджуватися без остраху за здоров'я та дієту.
Ключовий компонент грецької кухні, сир фета значно нижчий за вмістом шкідливих жирів та калорій у порівнянні з іншими видами сирів. Лише кілька грам фети, додані до салату, можуть створити відчуття насиченості та ситності страви. Через солоний смак та специфічний аромат цього сиру його в невеликій кількості можна поєднувати з різними продуктами, не сильно збагачуючи раціон калоріями та отримуючи задоволення від справжнього сирного смаку. До речі, фета відмінно поєднується не тільки з овочами та супами, але й чудово підкреслює смак солодких продуктів, наприклад, кавуна та солодкої картоплі.
Чечіл та його різновиди важко порівнювати з будь-якими іншими сирами, оскільки його форма та структура найменше нагадують сир. Тонкі волокна, сплетені в кіску, мають смак вершкового сиру з нотками копчення. Його роблять із коров'ячого, овечого чи козячого молока і дають дозріти в природних умовах у соляному розчині. Можна назвати склад цього сиру нейтральним, саме тому ніщо не заважає організму засвоювати кальцій та фосфор, якого там надміру. Крім того, у цьому сирі більше, ніж у багатьох інших сортах, міститься вітамінів групи В, які благотворно позначаються на нервовій системі та регулюванні періодів сну та бадьорості.
Завдяки своїй насиченості пармезан - теж відмінне рішення для тих, хто нехоче навантажувати організм зайвими тваринними жирами Його їдять невеликими порціями при тому, що сам він не надто калорійний – 300 калорій на 100 грам. Однак у ньому багато натрію, тому варто контролювати його вживання через супутню спрагу. Пармезан відмінно поєднується з фруктами, піцею чи пастою.
Найзвичніша назва ементалю – швейцарський сир. Той самий сир із дірками, який не відрізняється сильним ступенем солоності та жирності, а тому дуже гарний, якщо йдеться про здорове харчування. Швейцарський сир набагато багатший за вмістом фосфору, ніж більшість інших м'яких сирів, тому разом з кальцієм це дає відмінний запас міцності кісткам, нігтям та волоссю.
- Домашній сир -
Такий сир, який за складом дуже нагадує сир, люблять буквально всі, хто сидить на дієті за те, що в ньому практично немає жирів. При цьому домашній сир універсальний, і його можна додавати до будь-яких салатів, закусок та інших страв. Він може бути також і десертом, якщо додати до нього ягоди та корицю. У 100 г домашнього сиру міститься всього 60 калорій і 6 грамів білка. Тому він підійде тим, хто веде активний спосіб життя.