5 речей, які потрібно спробувати у Німеччині
Автор Вікторія Шостак
1. Пінне щастя на ім'я Пиво Те саме, за чим більшість мандрівників їде до Німеччини) І правильно роблять, адже пивоварні традиції в цій країні вважаються найстародавнішими в усьому світі і датуються 736 роком! Німецьких пиво-сортів, звичайно, дуже багато. Але якщо говорити "загалом і цілому", то можна виділити три групи: темні (dunkel) та світлі (hell) сорти, а ще так званий "weissbier" (вайсбір), тобто біле пшеничне пиво. Останнє потрібно спробувати обов'язково, бо в Україні таке знайти складно, а якщо й можна, то воно буде "не те", або дуже дорого. У Німеччині цей божественний напій недорогий і доступний! Скажу більше – weissbier потрібно продегустувати навіть тим, хто пиво не п'є. Я теж колись не пила.. до зустрічі з білим пшеничним))) З традиційних світлих і темних сортів складно назвати щось конкретне, тому що не те що кожен регіон, а навіть кожне місто чи село славляться своїм власним пивом і вважають його найкращим.
2. Сосиски та сардельки, а також їхні батьки Найтрадиційнішою закускою до пінного напою в Німеччині вважаються... неїє, не грінки, а сосиски та ковбаски! І вони, як і пиво, у кожному місті різні. Найніжніші та найсмачніші, на мій погляд, – баварські Weisswurst (Вайсвюрсти). Традиційно їх їдять із солодкою гірчицею, хоча особисто мені подобається звичайний варіант цього соусу. До речі, в Україні ви такого не знайдете, тож у Німеччині раджу спробувати гірчицю навіть тим, хто зазвичай її не любить. Існує також і маса інших представників сосискового сімейства: нюрнберзькі Bratwurst, шинкові Schinkenwurst, Франкфуртські сосиски Frankfurter (подаються у вигляді хот-догу в булочці) та традиційні Currywurst… Усі смачні, алеперерахувати їх усіх неможливо! Зате можна розповісти про двоюрідного брата німецьких сосисок – страву під назвою Leberkase. По суті, це величезна ковбаса у формі нашої української "цеглинки" житнього хліба. Подають Леберкезе у вигляді пари-трійки нарізаних обсмажених скибок з апетитною скоринкою, а їсти це все потрібно, звичайно, з гірчицею)
Ті самі Вайсвюрсти
3. А до сосисок належить гарнір! Зазвичай до всіх сосисочно-ковбасних страв вам запропонують вибрати гарнір. Найпопулярнішими є кисленький Kartoffelsalat та квашена капуста Sauerkraut. Однак останнє зовсім не схоже на те, що має аналогічну назву у нас в Україні. У Німеччині це дуже ніжна кисла тушкована капуста, яка подається до сосисок у гарячому вигляді. Крім гарніру багатьом може знадобитися хліб. Якщо в цей момент ви знаходитесь в регіоні Баварія, тоді обов'язково візьміть приголомшливий крендель під назвою Brezen (він Brezel або Prezel). А якщо попросити його розрізати вздовж і змастити зсередини вершковим маслом упереміш із зеленою цибулею, то можна і зовсім не брати іншої закуски до пива)
4. Варіації на тему супу Німці досягли успіху також і в приготуванні супів. У країні справжніх шанувальників картоплі перше місце, звісно, утримує Kartoffelsuppe. За ним вже йдуть всі інші: оригінальний суп з млинцями під назвою Pfannkuchensuppe, м'ясний суп-рагу Eintopf, пивний суп (куди ж без цього?) Biersuppe, помідорний суп-пюре Tomatensuppe і незважаючи на своє угорське походження дуже смачний всесвітньо відомий Gulaschsup. До речі, останні два дуже раджу спробувати пасажирам авіакомпанії Ryanair під час пересадки в аеропорту Франкфурт (Ханн).
Суп з млинцями
5. І десерт! Найпопулярнішим тортом вНімеччини є шоколадний Чорний ліс (Schwarzwald torte). Трохи менш відомі, але від цього не менш смачні, німецькі пряники Lebkuchen, найсмачнішими з яких вважаються нюрнберзькі. Ближче до Австрії, в регіоні Баварія, у солодкому розділі меню все частіше траплятиметься Apfelstrudel і треба сказати, що тут його готують не гірше, ніж на батьківщині! Не обійдеться десертна справа без Kartoffeltorten.