5 смачних м’ясних страв для малюків, схильних до алергії, До трьох
Обидві мої дитини схильні до алергії. Через те, що дітям не можна їсти багато звичних продуктів, до складання раціону харчування їм слід підходити особливо ретельно. До раціону дитини-алергіка повинні входити корисні та поживні продукти. Мені довелося випробувати чимало рецептів, перш ніж я знайшла ті, що нам підходять: дієтичні та смачні.
Ось кілька рецептів страв із м'яса, які підходять для харчування дітей-алергіків.
Тефтелі з індичати з овочами
Компоненти: 200 г фаршу з індички, 2 столові ложки рису, 6 суцвіть броколі, 0,5 моркви середнього розміру, маленька цибулина, столова ложка консервованої кукурудзи, маленька картопля.
Приготування: рис додаємо у фарш і перемішуємо, солимо за смаком. Овочі складаємо в невелику каструлю, додамо трохи води і ставимо на маленький вогонь гасити (близько 20 хвилин). Як тільки вода в овочах закипить, кладемо в каструлю тефтелі та продовжуємо гасити. Тим часом можна приготувати соус. Для соусу взяти 60 мл козячого молока та нагріти його, додати до молока 1,5 столові ложки борошна та перемішати до однорідності. Трохи посолити.
Як тільки овочі будуть готові, дістаємо їх і розминаємо вилкою або картоплею. Повинно вийти не пюре, але маса буде без шматків, так що малюк буде вчитися пережовувати.
Не варто вводити в меню дитини-алергіку прянощі.
Яловичина з овочами
Компоненти: 400 г яловичини, 150 г кабачка, 150 г білокачанної капусти, 250 г картоплі.
Приготування: в каструлю наливаємо невелику кількість олії. Нарізаємо кубиками яловичину, солимо і складаємо на дно каструлі першим шаром. Другим шаром викладаємо очищений та нарізанийкубиками картопля. Покриваємо подрібненою капустою. Останній шар – кубики кабачків. На повільному вогні гасимо близько 1 години 15 хвилин.
Найбільш дієтичним м'ясом вважається кролик, індичата та яловичина. Решта всіх сортів може викликати алергію.
Кролик у сметані
Компоненти: 1 кролик, 1 морквина, 250 г сметани, сіль, перець, сушений базилік.
М'ясо кролика розрізаємо на шматки, промиваємо і складаємо на дно каструлі, заливаємо водою і залишаємо на пару годин, щоб м'ясо вимочилося і стало трохи м'якшим. Тим часом нарізаємо моркву кружальцями, кожен кружок – ще на 4 частини.
М'ясо підсмажуємо або гасимо, потім складаємо в каструлю та заливаємо водою. Додаємо морквину та ставимо на невеликий вогонь. Як тільки вода закипить, додаємо в каструлю сметану та спеції та продовжуємо гасити протягом години. Подавати кролика в сметані можна з картопляним пюре, гречаною кашею або рисом.
Намагайтеся готувати фарш самостійно. У складі магазинного фаршу можуть бути різні шкідливі добавки, що спричиняють алергію.
Ліниві голубці
Компоненти: 120 г індички чи яловичини, 100 г білокачанної капусти, 20 г рису, сіль, сметана.
Приготування: капусту відварюємо у підсоленій воді протягом 5 хвилин, потім остуджуємо та дрібно нарізаємо. Відварюємо до готовності рис. Промиваємо м'ясо і нарізаємо шматочками, пропускаємо через м'ясорубку. Перемішуємо всі компоненти, додаємо на смак сіль. Робимо з фарша котлетки і гасимо в каструлі або готуємо в пароварці. За бажанням під час гасіння можна додати сметану.
Не обов'язково додавати яйця для скріплення фаршу. З цим чудово впораються рисовий відвар або відварена картопля.
Парові котлетки з яловичини
Компоненти: 100 г яловичини, 50 гвідвареної очищеної картоплі, сіль.
Приготування: яловичину подрібнюємо в м'ясорубці або блендері. Розминаємо картоплю вилкою або товкачем. Перемішуємо картоплю з фаршем та солимо. Формуємо з маси котлетки та готуємо на пару протягом 30-40 хвилин.