5 страв, які потрібно скуштувати на Мальті
Автор Юлія Островська
1) Пастиці або мальтійські пиріжки
Джерело фото: www.maltesepastizzi.co.uk
2) Риба Lampuki
Насправді риба на вигляд нагадує торпеду. Доросла риба чимось нагадує дельфіна (маленького, звичайно ж). Незважаючи на свій вигляд, на смак, ця риба тішить смакові рецептори – це справжній делікатес. М'ясо дуже м'яке та ніжне і майже без кісток.
Джерело фото: www.maltabulb.com
Можна скуштувати цю рибу в класичній обсмажуванні, а можна скуштувати традиційний рибний пиріг, приготовлений з неї - обидва варіанти будуть дуже смачними.
Так виглядає рибний пирігДжерело фото: www.lowcostholidays.com
3) Bigilla (Бігілла) - мальтійська традиційна закуска
По суті, бігілла – це бобова паста з додаванням червоного перцю, оливок, часнику та артишоку. Зазвичай її намазують на крекери та галети. Великий мальтійський обід починається саме з цієї закуски. У багатьох ресторанах подається до основної страви, як хліб з олією чи брускетта.
Бігілу можна купити у звичайному магазині чи супермаркеті. Краще цю пасту купувати на вагу, ніж фасовану. Смак бігілли на вагу сильно відрізняється і набагато смачнішим і свіжішим.
4) Кролики - це не тільки хутро
Англійці пішли, а кролики лишилися. Мальтійці перейняли любов до кроликів, і з того часу кролик по-мальтійськи міцно увійшов до традиційної кухні острова. Неабияку роль грає і те, що їхнє розведення не обтяжує фінансово і не вимагає великих грошових вкладень, тому багато мальтійських родин розводять кроликів прямо у себе у дворах. Кролика по-мальтійськи можна скуштувати в багатьох ресторанах на Мальті, але особливо місцеві жителі рекомендують насолодитися кроликом у ресторанахміста Мджарр (Mgarr).
5) Мальтійські напої
На Мальті є свої місцеві напої. До таких належить пиво Cisk, напій Kinnie, місцеві лікери та, звичайно ж, вина.
Пиво Cisk – найпопулярніше пиво на Мальті. Це легке та світле пиво – найкраще розливне пиво на острові. Його можна замовити в будь-якому барі, купити в будь-якому магазині, а в магазині Duty Free в аеропорту його пропонують сувенір з Мальти (можна купити відразу блок). Традиційні мальтійські закуски до пива - кірша (kirxa), або тушковані паторохи, і равлики.
Напій Kinnie – безалкогольна газована мальтійська відповідь Кока-Коле. Смак цього напою гіркуватий і досить специфічний. Але скуштувати його варто. Свою назву він отримав завдяки сорту гірких апельсинів Кінотто, з яких він готується. До складу також входять ефірні олії, спеції та інші компоненти. Точний рецепт невідомий, бо пильні мальтійці тримають його в секреті. Кінні відмінно поєднується з джинном або з коктейлем Негроні.
Мальтійські вина - ще один "must try". Мальтійці люблять вино не менше за італійців. З чудових місцевих вин - червоне вино Ġellewza (Джеллеуца) або біле вино Girgentina (Гіргентина). Обидва вони виготовляються з місцевого винограду, який вирощується на острівних плантаціях поряд з апельсинами та оливками.