6 рецептів консервування капусти! 1

6 рецептів консервування капусти!

1. Маринована капуста на зиму

Розрахунок товарів на одну 3-х літр.банку:

1,5л води, 4ст.л.цукору, 2ст.л.солі, 1ч.л.70%оцту, 5шт.горошин перцю, 3-4шт гвоздики, 3-5шт. зубчик часнику.

- Банку тримаємо над парою 5-10хв (стерилізуємо), даємо трохи охолонути і забиваємо нарізаною шматками капустою. - При заповненні додаємо часник 3-5 шт. або більше (хто скільки любить), і додали тонкі кругляшки моркви (за бажанням). 2-й раз), при цьому + цукор і сіль і заливаємо в банки на 20 хв. - Ще раз злив. під самий верх, тому що розсіл сильно вбирається капустою; можна зверху трохи притиснути вилкою щоб вийшли бульбашки. - Кип'ятимо і закочуємо.

2. Капустяний салат на зиму "Осінній"

Капуста білокачанна (краще сорт Слава) 5 кг. Морква 1 кг. Цибуля ріпчаста 1 кг. Перець болгарський червоний 1 кг. Цукор 350 гр. ложки з верхом. Оцет 9% 0.5 літра. Олія соняшникова 0.5 літра.

- Капусту, цибулю, перець порізати, моркву натерти. Все перемішати обережно НІМ'ЯТИ. - Додати цукор, сіль, оцет і соняшникову олію ще перемішати. - Розкласти по банках, приминаючи кулачком. Довго зберігатися та смаку не втрачає.

Заготовляємо капустку на зиму 1. Маринована капуста на зиму

Розрахунок товарів на одну 3-х літр.банку:

1,5л води, 4ст.л.цукору, 2ст.л.солі, 1ч.л.70%оцту, 5шт.горошин перцю, 3-4шт гвоздики, 3-5шт. зубчик часнику.

- Банку тримаємо над парою5-10хв (стерилізуємо), даємо трохи охолонути і забиваємо нарізаною шматками капустою. - При заповненні додаємо часник 3-5 шт. або більше (хто скільки любить), і додали тонкі кругляшки моркви (за бажанням). 2-й раз), при цьому + цукор і сіль і заливаємо в банки на 20 хв. - Ще раз злив. під самий верх, тому що розсіл сильно вбирається капустою; можна зверху трохи притиснути вилкою щоб вийшли бульбашки. - Кип'ятимо і закочуємо.

2. Капустяний салат на зиму "Осінній"

3. Салат "Осінній на зиму"

Дуже смачний рецепт осіннього салату. Цей Осінній слат на зиму подобається всій нашій родині. Якщо овочі подрібнювати за допомогою комбайна на приготування йде зовсім небагато часу. Салатик виходить смачний, поробіть!

1 кг огірків 2,5 кг помідор 1,5 кг перцю 1 кг моркви 2 кг капусти 1 кг цибулі 4 ст. л. солі 5 ст. л. оцту 1 пучок петрушки 700 гр олії 1склянка цукру

- Моркву очистити та натерти на тертці. Огірки помити та нарізати. Я подрібнила все на комбайні. - Капусту нашаткувати. Цибулю нарізаємо тонкимипівкільцями, я його теж подрібнила на комбайні. Болгарський перець очищаємо та ріжемо соломкою. Помідори нарізаємо тонкими півкільцями. Ріжемо дрібно петрушку. Всі овочі перемішуємо у великій мисці. Готуємо маринад, змішуємо масло, цукор, сіль, оцет і їм заливаємо овочі. - Ще раз все добре перемішуємо. Салат укласти в банки і поставити стерилізувати, 1л банки - 30 хвилин, 0,5 л банки - 15 хвилин. Закатати та перевернути, поставити овочевий салат під ковдру. З цієї кількості продуктів виходить 7 літрових банок.

4. Капуста для тих, хто любить голубці

Взимку капуста не дешева, тому заготовте листя для голубців зараз.

А потім – готуйте на свій смак! Такі капустяні рулетики зберігаються до пізньої весни. Якщо заготовите, і на Великдень зможете приготувати голубці не з кислої, а майже з свіжої капусти. Я це роблю багато років.

5. Капуста по-гурійськи

качан білої капусти, буряк, часник, стручок гіркого перцю, чорний горошком перець, сіль, крутий окріп

1. Ріжемо качан капусти шматками разом з качан, буряк розрізаємо кружальцями, чистимо часник, нарізаємо шматочками гірку перчину. 2. У глибоку каструлю складаємо шарами: шматки капусти, потім кухлі буряків, потім часточки часнику, і шматочки гір. перцю, перець чорний. горошком, і так кладемо шар за шаром щоб до країв каструлі куди ми все це покладемо залишалося ще вільного місця вгору близько 5 см.3. Кип'ятимо в іншій каструлі воду і кладемо в неї сіль, розсіл повинен вийти трохи солоніше, ніж ви віддаєте перевагу солити бульйони перших страв. 4. Заливаємо гарячим розсолом укладені шари овочів, кладемо гніть у вигляді перегорнутої вгору дном тарілки і закриваємо кришкою. Через 4-5 днів капуста готова. 5. Розсіл з-під неї схожий на буряковий квас і він теж оч.корисний для джкт. Спробуйте приготувати, приємного вам апетиту!)

6.6. Баклажани шматочками з капустою на зиму

Цей рецепт для тих, хто любить баклажани і обожнює капусту. Закуска виходить дуже смачною та незвичайною, чудово зберігається протягом усієї зими. Ці баклажани з капустою можна їсти просто, діставши взимку з банки, а можна заправити цибулею і полити рослинною олією, особливо підійде олія із запахом насіння. У будь-якому випадку буде дуже смачно та корисно.

Для приготування баклажанів з капустою на зиму знадобиться:

баклажани - 1 кг; капуста свіжа - 1 кг; морква - 300 г; часник - 10 зубчиків; перець гострий - за смаком; перець чорний горошком - 10 шт.; сіль - 1,5 ст. л.; оцет 9% - 0,5 склянки (або до смаку).

* Сіль та оцет остаточно можна відрегулювати на свій смак.

Спочатку потрібно приготувати баклажани. Для цього потрібно відрізати хвостики, помістити баклажани в каструлю з окропом і варити після закипання 5-7 хвилин, не більше, щоб баклажани не переварилися.

7. Червонокачанна капуста маринована

Заготовки з червонокачанної капусти не особливо відрізняються від заготовок із звичайної, звичної нам білокачанної. Буває капуста червонокачанна квашена, маринована, солона і т.д. Єдине її відмінність красивий яскравий зовнішній вигляд і трохи солодкуватий смак.

Ми ж пропонуємо до вашої уваги рецепт маринування червонокачанної капусти. Таку капусту добре подавати як гарнір до м'ясних та рибних страв або використовувати як самостійну легку холодну закуску.

Для приготування цієї заготівлі нам знадобляться такі інгредієнти:

червонокачанна капуста - 10 кг сіль - 200 г перець чорний горошком - 5 шт перецьзапашний горошком - 5 шт кориця - за смаком гвоздика - 3 шт лавровий лист - 1 шт

Для заливання: сіль - 20 г цукор - 40г оцет 80% - 20-40 г

Від капусти відокремити верхнє листя і нашаткувати її тонкою соломкою. Потім помістити її у велику ємність, ретельно перетерти із сіллю та залишити на 2 години, щоб вона дала сік.

Після закінчення зазначеного часу, капусту слід перекласти в банки та щільно утрамбувати. Туди ж додати спеції та залити все приготованою заливкою та закупорити.

8.8. Огірки в капустяному листі

Огірки Капуста Хрін Кріп Часник Листики смородини Сіль, Цукор, Оцет

Приготування огірків у капустяному листі:

- У 3-х літрові банки укладаємо листя хріну, кріп, листя смородини, 2-3 зубки часнику. даємо постояти хвилин 20-30. - Воду зливаємо в каструльку і готуємо маринад: на одну 3-х літрову банку 1,5 ст.л. солі, 2 ст. цукру. - Вливаємо в банку 70мл. 9% оцту, потім заливаємо гарячим маринадом і стерилізуємо 15 хвилин, закочуємо стерилізованими кришками.