Авокадо на кухні
Як прискорити дозрівання
Складіть тверді незрілі плоди в пакет з обгорткового паперу. У пакеті накопичуватиметься газ етилен, що виділяється фруктами, прискорюючи процес дозрівання.
Закрутіть краї пакета та залиште при кімнатній температурі. Авокадо дозріють протягом 1-3 днів. Якщо у вас тільки один плід, покладіть разом з ним у пакет кілька смужок бананової шкірки, банан або ціле яблуко. Зайвий фрукт збільшить кількість етилену і тим самим прискорить дозрівання. Якщо немає часу чекати, можна довести авокадо до зрілості в мікрохвильовій печі. Наколи плід вилкою і помістіть в піч, включивши її на середню потужність, на 30-90 секунд, кожні 20-30 секунд перевіряйте стан плода.
Як нарізати скибочками чи кубиками
Розріжте плід навпіл у довжину і видаліть кісточку. Складіть удвічі кухонний рушник і покладіть на долоню, на нього половинку авокадо м'якоттю нагору. Кривим ножем розріжте на паралельні скибочки м'якоть усередині шкірки. Щоб отримати кубики, розріжте ці скибочки упоперек. Слідкуйте за тим, щоб не прорізати шкірку. Візьміть велику ложку і відокремте скибочки чи кубики від шкірки, починаючи з широкого кінця плода.
Як запобігти потемнінню
Збризкайте авокадо соком лимона або лайма, або покладіть половинки авокадо зрізом до миски з підкисленою водою. Таким чином авокадо можуть зберігатися, не втрачаючи кольору, кілька днів. Плоди, нарізані скибочками або кубиками, покладіть у підкислену воду приблизно на 3 години.
Як уникнути гіркоти
Ніколи не піддавайте авокадо нагріванню, оскільки вони починають гірчити. Їжте у сирому вигляді або додавайте в готове блюдо, знявши його з вогню.