6-Й ПОРЯДОК - МОКОРОВІ (MUCORALES)
6-Й ПОРЯДОК - СУМОРОВІ (MUCORALES)
Міцелій у мукорових добре розвинений, зазвичай неклітинний. При безстатевому розмноженні утворюються нерухомі суперечки у переважної більшості в спорангіях (спорангіоспори).
Більшість мукорових живе у ґрунті, на рослинних рештках, у гною; іноді вони утворюють так звані головчасті плісняви на харчових продуктах, деякі паразитують на інших мукорових, на людині та тваринах. У 1 г ґрунту містяться тисячі зачатків мукорових, і гриби ці поряд з іншими ґрунтовими грибами та бактеріями беруть участь у ґрунтоутворювальних процесах.
Рід мукор (Mucor) - найбільший за кількістю видів. Представники його повсюдно поширені у ґрунті та у гною. Рязь розгалужений міцелій мукору знаходиться в субстраті, а нагору — у повітря — він спрямовує негативно геотропічні довгі спорангієносці, що розширюються на зачаток спорангія (рис. 59). Плазма разом із численними ядрами в молодому спорангії переміщається в основному до його периферії та утворює численні периклінні вакуолі. Злиттям останніх утворюється щілина, що обмежує внутрішню, майже без'ядерну частину цитоплазми. Ця внутрішня плазма виділяє власну оболонку. Внаслідок цього всередині спорангія утворюється так звана колонка. Вміст спорангія розколюється на безліч дрібних частин, що містять по кілька ядер, що одягаються оболонками і стають спорами різної форми: кулястими, еліпсоїдальними та іншими у різних видів. Оболонка зрілих спорангіїв розпливається, суперечки звільняються.
Розмноження мукорових відбувається головним чином безстатевим шляхом. Статевий процес спостерігається у них рідко. Це залежить від того, що більшість видів їх гетероталічні, а статевий процес можливий лише у випадку,якщо близько виявляться два міцелії протилежних статевих знаків. У такому разі на двох сусідніх гіфах міцеліїв протилежної статі утворюються короткі вирости, які зростають назустріч один одному (рис. 60). На розширених стикаються кінцях відчленовуються перегородками по одній багатоядерній клітині, так звані гаметангії; гамети у яких не диференціюються. Оболонки гаметангіїв у місці зіткнення розчиняються, вміст обох гаметангіїв зливається; під старою оболонкою їх утворюється нова дво-тришарова бура оболонка зиготи, що вийшла; у ній залишаються ті короткі ділянки міцеліїв, у яких утворилися гаметангії, їх називають підвісками чи суспензорами . У гомоталличних видів копулюючі гаметангії утворюються на тому самому міцелії.
Ядра гаметангіїв у зиготі зливаються. Після тривалого періоду спокою вона проростає, чому передує редукційний поділ диплоїдних ядер. З зиготи виростає коротка гіфа зі спорангієм на вершині. Цей перший після статевого процесу спорангій називається зародковим. Він має звичайну будову, але суттєво відрізняється від спорангіїв безстатевого розмноження генетичною різнорідністю суперечки. Статевий заряд (+ або - ) у гетероталличних мукорових визначається генотипно, внаслідок чого в зародковій спорангії виявляються суперечки + і - статевого заряду, у той час як у спорангіях безстатевого розмноження всі вони мають однаковий статевий знак.
Пілоболюс (Pilobolus), що росте на гною, має короткий, у верхній частині сильно грушоподібно-здутий спорангієносець з маленьким чорним спорангієм (рис. 61). Внаслідок сильно зростаючого тургорного тиску спорангієносець розривається на вершині і зі струменем рідини відкидає весь спорангій до 1,8 м заввишки.
Серед мукорових поряд з багатоспоровими, що розвивають.спорангії є і такі, у яких спорангії містять мало і навіть одну суперечку; останні рівнозначні конідіям. Ймовірно, еволюція безстатевого розмноження в порядку Mucorales йшла цим шляхом.
У деяких пологів мукорових є гетерогамна зигогамія: один з гаметангіїв, що зливаються, і його підвісок крупніше іншого.
У мортьєрели (Mortierella) навколо зиготи розвивається захисна кора з вегетативних гіф і виходить щось на кшталт маленького плодового тіла. У деяких зигоміцетів, крім того, зигоспорою стає не продукт злиття гаметангіїв, а його виріст.
Ряд видів мукорових виділяє амілолітичні ферменти, що гідролізують крохмаль; вони застосовуються замість солоду у спиртокурінні. Деякі мукори (Mucor javanicus, M. rouxianus та ін) можуть ще далі зброджувати ці цукру з утворенням спирту; вони застосовуються замість дріжджів у країнах Південно-Східної Азії для одержання алкогольних напоїв. Деякі види мукору розкладають пектинові речовини та є активними учасниками так званої росяної мочки льону та конопель. Ризопус (Rhizopus nigricans) часто утворює чорну плісняву (спорангії у нього темні) на овочах, фруктах, коробочках і волокнах бавовнику, насіння, що проростає.
Деякі мукори та ще частіше види абсидії (Absidia) викликають іноді захворювання бронхів та легень у людини.