7 рецептів млинців з різного виду борошна, Cooks - Кухарі Казахстану

Що може бути смачнішим за млинці, золотисто-поджаристі? Намазуєш їх варенням чи сметаною, згортаєш і їж із задоволенням! Пропонуємо вам спробувати приготувати млинці із 7 видів борошна.

Млинці з пшеничного борошна

Спробуйте приготувати млинці за фірмовим рецептом Philips SpeedTouch! Наші млинці на збитих білках по пишності схожі на дріжджові, але ніжніші, без характерної кислинки, і набагато швидше і простіше у приготуванні.

• 220 г борошна
• 500 мл молока
• 2 яйця
• 3 ст. л. цукру з невеликою гіркою
• 50 г рослинного або розтопленого вершкового масла

1. Змішайте жовтки, частину (2/3) молока та олію.
2. Блендером з віночком на найвищій швидкості збийте білки і цукор в неміцну піну, до піків, що розгладжуються.
3. Блендером з насадкою-міксером вмішайте муку|борошно| в суміш жовтків і молока, підлийте молока, якщо занадто густо.
4. У суміш, що отримала, акуратно, щоб не осадити, на дуже низькій швидкості вмішайте збиті білки.
5. Випікайте на змащеній маслом сковороді з двох сторін. Кожен готовий млинець, лише знявши зі сковороди, щедро промазуйте вершковим маслом.

Млинці з кукурудзяного борошна

Млинці з кукурудзяного борошна такі яскраві та життєрадісні, наче маленькі сонечки на тарілці!

Млинці з гречаного борошна

Споконвічно українські млинці з гречаного борошна – ідеальна пара як для солодких, так і для несолодких начинок: ікри, солоної риби, сиру, капусти та яєць.

• 100 г гречаного борошна
• 100 г пшеничного борошна
• 2 яйця
• 375 мл теплого молока
• 3 ст. л. рослинногоолії
• по половині чайної ложки солі та цукру
• сода

1. Змішайте гречане борошно і пшеничне.
2. У тепле молоко додайте сіль і цукор, влийте туди збиті яйця і добре перемішайте за допомогою блендера Philips SpeedTouch, використовуйте насадку-міксер для ідеально гладкого тіста.
3. В отриману рідину поступово вводите муку, для цього також підійде насадка-міксер. Регулюючи швидкість обертання насадки, приготуйте гладке тісто без грудочок. В кінці додайте олію і ще раз перемішайте.
4. Випікайте з двох сторін на сковороді, змащеній олією.

Млинці з житнього борошна

Житнє борошно багате на амінокислоти, клітковину і вітаміни, а тому млинці з неї корисні і підходять для правильного харчування. Смажити їх можна зовсім без олії на антипригарній сковороді або змастити її парою крапель олії за допомогою силіконового пензлика.

• 1 склянка житнього борошна
• 2 яйця
• 2,5 склянки теплого молока
• 2-3 ст. л. цукру
• 1 ч. л. розпушувача
• 3 ст. л. рослинного масла
• сіль

1. У тепле молоко додайте на смак цукор і дрібку солі.
2. Потім влийте трохи збиті вилкою яйця, додайте|добавляйте| муку|борошно|, розпушувач і добре перемішайте за допомогою блендера з насадкою-міксером. Залишіть його відпочивати на 30-40 хвилин.
3. У тісто, що «відпочило», додайте масло. Випікайте млинці з обох боків на добре розігрітій сковороді.

Млинці з рисового борошна

Безглютенові млинці з рисової муки – для тих, хто не вживає глютен за медичними показаннями або стежить за ЗОЖ-трендами. Рисова мука містить велику кількість білка і крохмалю, насичена вітамінами, мінералами,мікроелементами, в ній повністю відсутня клейковина, яка може спричинити реакцію організму. Якщо смажити млинці зовсім без олії, або трохи змастивши пензликом сковороду, то користь від таких ласощів стане максимальною!

• 200 г рисового борошна
• 40 г цукру
• 20 г картопляного крохмалю
• 400 мл молока
• 40 мл рослинної олії
• 1 яйце
• сіль

1. В окремих ємностях змішайте сухі та рідкі інгредієнти.
2. Поступово введіть у суху суміш злегка збиті яйця та молоко, приготуйте тісто за допомогою блендера з насадкою-міксером так, щоб не було грудочок.
3. Додайте олію, ще раз добре перемішайте насадкою-міксером.
4. Випікайте млинці з обох боків на добре розігрітій сковороді.

Млинці з вівсяного борошна

А ви знаєте, що з вівсянки виходять не тільки поживна каша на сніданок та улюблені печива, а й смачні млинці?

• 0,5 склянки вівсяного борошна
• 0,5 склянки відрубного борошна
• 1 яйце
• 0,75 склянки кефіру
• 0,5 склянки теплої води
• 3 ст. цукру
• 1 ст. рослинного масла

1. Змішайте вівсяне та висівне борошно, попередньо просіявши їх, і додайте цукор.
2. В окремій ємності змішайте за допомогою блендера кефір, яйце, воду та олію.
3. Влийте рідкі інгредієнти в сухі та ретельно перемішайте за допомогою насадки-міксера.
4. Випікайте з двох сторін на змащеній|змазати| маслом|мастилом| сковороді.

Млинці з цільнозернового борошна

Цільнозернове борошно – чемпіон із вмісту корисних речовин. Млинці з неї виходять корисні та здорові, тому відмінно підходять для правильногоживлення. Але при цьому вони тонкі і смачні, і припадуть до смаку найвибагливішому гурману!

• 2,2 склянки цільнозернового борошна
• 5 ст. пшеничного борошна
• 4 яйця
• 2,2 склянки молока
• 2,2 склянки окропу
• 1/2 ч. л. солі та соди
• 3 ст. цукру

1. Змішайте борошно, сіль, цукор. В окремій мисці збийте яйця з молоком за допомогою блендера та насадки-міксера.
2. У ємність із окропом додайте соду, перемішайте. Отриманий розчин влийте в яєчно-молочну суміш.
3. У рідкі інгредієнти поступово всипте борошно, добре при цьому перемішуючи тісто з насадкою-міксером. Залишіть тісто на 5-10 хвилин|мінути|.
4. Ще раз добре перемішайте. Змастіть сковороду невеликою кількістю олії за допомогою силіконового пензлика або візьміть сковороду з антипригарним покриттям, щоб взагалі не використовувати олію. Випікайте млинці з обох боків на добре розігрітій сковороді.

---