7 речей, які потрібно спробувати у Південній Кореї - Їжа
Корейська кухня не схожа на кухні сусідніх Китаю та Японії, але загальне знайти все ж таки можна: рис, риба та гострота – ось три кити (або черепахи), на яких будуються багато азіатських страв.
Рис + все, що зможете знайти у холодильнику. Загалом, пібімпап (прекрасна назва) – це велика тарілка, в якій рис перемішаний з яйцем, різними травами та соусами, а ще соломкою нарізаними овочами (огірок, цукіні, корінь папороті, гриби шиїтаке, морська капуста, пророщені паростки сої…). Цю страву часто подають у літаку на обід: ситно та просто.
Гостра капуста, яку не прийнято є сама по собі, хоча дуже хочеться. Кажуть, у кожному будинку є свій власний рецепт цієї страви, і неможливо зустріти два однаково заквашені (ну чи що там з нею роблять) кімчі, прямий як двох людей з однаковою вушною раковиною або відбитками пальців. Готуйтесь до того, що буде дуже гостро! Не потрібно замовляти кімчі окремо, її принесуть до будь-якої страви (крім десерту) як закуску. Корейці взагалі дуже щедрі. У їх ресторанах можна замовити лише одну страву, а наїстися п'ятьох (якщо ви худенькі дівчатка) – завдяки таким маленьким безкоштовним закускам.
Кальбі тхан
Якщо по-простому, то реберця в яловичому бульйоні. Їх подають у величезній каструлі, яку ставлять на вогонь у центрі столу. У кожного є свої палички і голод: наливайте у свою миску (ну навіть тарілкою «це» язик не повертається назвати), зіскребайте м'ясо з кісточок і закушуйте плаваючими в супі травами і листям (схожими на кропиву) і запивайте бульйоном. Обережно, страва приправлена дивними спеціями,любителя.
Корейський гриль
Теж посередині столу і також на вогні. Ви можете вибрати чим поласувати: яловичиною чи свининою. Наша порада – беріть свинину, навіть якщо віддаєте перевагу яловичині у звичайному житті. Не знаємо як, але вона виходить нежирною (якщо шматочок жиру відрізати, але корейці не оцінять, вони готові лопати його і просто так), ароматною та дуже ніжною. А ось яловичина така собі.
Гречана локшина у холодному бульйоні з маленькими шматочками м'яса. Оце точно на любителя. Додайте за смаком спеції, оцет та сіль. За словами корейців, цей «суп» відмінно освіжає влітку, але на наш погляд, краще старий добрий буряк.
І знову весь холодильник у тарілці! Нам уже подобаються ці страви без рецептів, коли кожна домогосподарка має свій власний стиль приготування і кидає туди все, що можна з'їсти. Загалом, знову бульйон, м'ясо, локшина, овочі, кімчі та яйце. Змішати, але не збовтувати!
Місцеве пиво самі корейці вважають огидним і навіть соромляться його. Якщо іноземець спробує цей напій, то місцеві ще довго червонітимуть і лаятимуть його, на чому світ стоїть. Зізнайтеся, захотілося? Коротше, засмутимо вас: нічого особливого. Пиво, як пиво.