7поживних омлетів – рецепти з фото, Дамський експерт

Омлет на сніданок – найкращий варіант, якщо ви хочете за мінімум калорій отримати максимально ситну страву. А ще його легко та швидко готувати. «Дамський експерт» зібрав найцікавіші рецепти.

Після того, як засоби масової інформації в черговий раз в один голос «реабілітували» яйця (вони знову корисні, їхній холестерин не завдає шкоди), я почала робити такі улюблені моїм чоловіком, але давно забуті яєчні та омлети. Поспішаю поділитися своїми улюбленими рецептами.

Омлет, як у дитячому садку

Всі пам'ятають омлет з садка, але ніяк не можуть повторити його в домашніх умовах. Довгий час і я ламала голову, намагаючись розкрити секрет його легкості і водночас щільності. А ще ця рум'яна скоринка зверху? Ну що ж, підніму завісу таємниці.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт;
молоко – 150 мл;
сіль - 1/2 ч. л;
олія – 1 ч. л;
вершкове масло - за смаком.

Весь фокус у тому, щоб яйця не збивати, а розмішувати. Переконайтеся у цьому самі: розбийте яйця та перемішайте їх вилкою, особливо не намагаючись розбити весь білок. Потім влийте молоко і знову перемішайте.

Форму для запікання змастіть олією, влийте майбутній омлет і поставте в розігріту до 250 ° С духовку на 25-30 хвилин. Як тільки омлет підніметься і утворює рум'яну скоринку - він готовий. Подавайте пружний високий омлет порційними шматочками (як у садку), а зверху полийте розтопленим вершковим маслом.

Солодкий омлет із манкою

Цей омлет виходить повітряним, пишним, ще довго тішить своїм теплом животики моїх онуків.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
молоко – 100 мл;
манка – 1ст. ложка;
цукор – 0,5 ст. ложки;
олія вершкове – 25 г.

Добре перемішайте яйця (як і в попередньому рецепті не збиваючи) з молоком і цукром. Додайте манку, перемішайте, а тепер збийте суміш міксером. Розтопіть на сковороді вершкове масло|мастило| і відразу ж влийте яєчно-молочну суміш. Накрийте кришкою сковорідку і готуйте омлет на середньому вогні приблизно 7-10 хвилин. Щойно поверхня омлету стане матовою – він готовий.

Далі пропоную вашій увазі варіанти більш «щільних» омлетів, якими любить ласувати мій чоловік.

Омлет «Кальцоне» з шинкою та сиром

Це закритий омлет, що зовні нагадує чебурек. Він виходить дуже соковитим.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
молоко – 2-3 ст. ложки;
борошно - 1-2 ст. ложки;
сіль - 1 щіпка;
сир – 75-100 г;
шинка - 50-75 г;
олія рослинна – 15 г;
зелень – до смаку.

Змішайте яйця з теплим молоком, додайте|добавляйте| муку|борошно| і сіль|соль|, знову перемішайте і залиште на 5 хвилин у спокої. Шинку поріжте кубиками, а сир – натріть. На сковороді розігрійте олію і влийте яєчну суміш. Смажте омлет, поки на поверхні не позначиться натяк на скоринку, потім переверніть. По всій його поверхні посипте рівномірно сир, на одну половинку викладіть шинку, при бажанні можна додати дрібно посічену зелень. Складіть омлет навпіл і обсмажте із двох боків до золотистого кольору. Закритий омлет готовий.

Омлет із морепродуктами

Коли мені хочеться побалувати чоловіка чимось таким, я готую такий варіант омлету.

Інгредієнти:

яйця – 2 шт.;
молоко – 30-50 мл;
сіль - 1-2 щіпки;
кальмари – 50 г;
креветки очищені – 25 г;
мідії – 25 г;
олія рослинна – 1 ст. ложка;
масло вершкове – 20 г;
петрушка – до смаку.

Наріжте кальмари соломкою, креветки візьміть готові, тобто. розфасовані, розморозьте, дайте розтанути і мідіям. Часник наріжте тонкими платівками, а перець – кубиками. На сковороді розігрійте олію та обсмажте 1-2 хвилини на сильному вогні морепродукти з часником. Додайте|добавляйте| перець і затримайте сковороду на вогні ще півхвилини.

Яйця перемішайте з молоком, а потім збийте міксером, додавши сіль. Звільніть сковороду від смажених морепродуктів та влийте яєчну суміш. Смажте на середньому вогні, поки омлет не загусне. Потім викладіть всю начинку одну половинку, а другий накрийте. Сковорідку можна вимкнути, але омлету дати ще «дійти» кілька хвилин. Перекладіть готовий омлет на тарілку і прикрасьте гілочкою петрушки.

Тортілья – іспанський омлет

До цієї страви з яєць додається смажена картопля.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт;
картопля – 4 шт;
цибуля – 1 шт;
масло оливкове;
сіль за смаком.

Почистіть картоплю і поріжте соломкою. Викладіть на паперовий рушник і дайте просохнути кілька хвилин. Тим часом почистіть і тонко наріжте цибулю. Візьміть сковорідку з товстим дном і налийте багато олії, викладіть картоплю та цибулю так, щоб олія їх повністю покривала. Посолити і смажте під кришкою до готовності.

Тим часом збийте яйця віночком до однорідності. Злийте зайву олію з готової картоплі з цибулею і додайте овочі до збитих яєць, добре перемішайте. Викладіть масу на сковорідку, розрівняйте і смажте, доки омлет не загусне, потім переверніть його і вимкніть вогонь. ЧерезКілька хвилин тортилья буде готова.

Французький омлет з ковбасою та овочами

Цей варіант омлету дуже простий у приготуванні, але дуже цікавий смак. Пікантність блюду надають солоні огірочки. Судіть самі.

Інгредієнти:

яйця – 4 шт;
молоко – 1,5 склянки;
огірки (солоні) – 2 шт;
ковбаса (лікарська) – 450 г;
приправа – до смаку.

Змішайте яйця з молоком та посоліть. Ковбасу та огірки поріжте кубиками і додайте до яєчної суміші. Можна покласти дрібно нарізану зелень або будь-яку суміш приправ. Масу добре перемішайте і вилийте на розігріту сковорідку. Смажте, як звичайний омлет, до готовності.

Омлет з шинкою та помідорами

Це ще одна варіація на тему омлету із овочами. На мій погляд, тут теж дуже вдале поєднання продуктів.

Інгредієнти:

яйця – 3-4 шт.;
молоко – 2 ст. ложки;
шинка - 70-100 г;
помідор – 1 шт;
сіль за смаком;
перець – за смаком;
олія рослинна - 1-2 ст. ложки.

Яйця збити віночком з молоком, посолити та поперчити. Шинку та помідор нарізати кубиками і перемішати з яєчною масою. Потім 2/3 вилити на розігріту сковорідку і смажити, поки верхній шар не схопиться. Тепер можна викласти начинку і згорнути трубочкою омлет до середини. Смажимо омлет у такому вигляді ще хвилинку, зрушуємо на середину сковороди і виливаємо яєчну масу, що залишилася. за хвилину згортаємо омлет у рулет. Смачні та поживні ласощі готові. Таке подвійне згортання допомагає глибше укутати начинку, від чого омлет стає дуже соковитим усередині.

Візьміть собі на замітку пару моїх рецептів ситного омлету. Смачного!