Абрикосова кісточка - калорійність, корисні властивості, користь та шкода, опис
Одним із найбільш популярних літніх фруктів є абрикос. Дозрілий фрукт має яскраво виражений приємний солодкий смак. Їсти його люблять і дорослі, і діти. Але багато хто не здогадується про те, що абрикосову кісточку також можна їсти. Більше того, вона має низку корисних властивостей. Недаремно діти так люблять кісточки абрикосів. Батьки часом не здогадуючись про їхню користь, забороняють дітям їх вживати. Але від того, що дитина з'їсть кісточку чи дві нічого не станеться. Її можна їсти прямо у сирому вигляді.
Ядра, які містять абрикосові кісточки, не мають якогось яскраво вираженого смаку, але масло, яке вони містять, є основою багатьох лікарських засобів. У підсмаженому вигляді ядра абрикосових кісточок смачні, поживні та корисні. Користь ядер абрикосових кісточок не можна недооцінити (calorizator). Є такі сорти абрикосів, де дуже велика кісточка і відповідно ядро, його часто використовують як замінник мигдалю. Існують також сорти абрикосів, в яких ядра не безсмачні, а мають приємний солодкуватий смак, особливу поживність, в них містяться близько 70% харчової олії.
Калорійність абрикосової кісточки
Калорійність абрикосової кісточки становить 440 ккал на 100 г продукту.
Склад абрикосової кісточки
Особливою популярністю користується олія, що видобувається, що видобувається з ядер абрикосів. Воно містить вітаміни: С, В, А, F, жирні кислоти (лінолеву, олеїнову, пальмітинову), фосфоліпіди, токофероли та багатьох інших корисних речовин.
Корисні властивості абрикосової кісточки
Вживання ядер абрикосових кісточок є натуральним глистогінним засобом, завареним як чай, вони можуть допомогти при лікуванні серцево-судинних захворювань. Безпечнимкількістю для дорослої людини є вживання трохи більше двадцяти ядер абрикосової кісточки.
Особлива користь абрикосових кісточок полягає в їхній здатності боротися з раковими клітинами. Вони є своєрідним убивцею ракових клітин. Ця властивість забезпечується за рахунок наявності у кісточках абрикосу вітаміну В17. Саме в ньому і знаходиться ціанід, якому медики приписують можливість знищення ракових клітин. Гіркий смак кісточок забезпечується саме наявністю у складі вітаміну В17. Його кількість прямо пропорційно пов'язана з гіркотою кісточок. При його збільшенні зростає і гіркота.
Шкода абрикосової кісточки
Але, крім корисних елементів, в абрикосовій кісточці є синильна кислота. Надлишок цієї кислоти негативно впливає на тканини кишечника і на весь організм в цілому (калоризатор). Не слід вживати ядра абрикосових кісточок у великих кількостях, інакше вони можуть завдати шкоди вашому організму.
Абрикосова кісточка у кулінарії
Область застосування абрикосових кісточок досить велика. У кулінарії їх застосовують для приготування глазур, морозива, йогуртів, кремів, вафлів, інших солодких страв. Абрикосова олія, яку виготовляють також з абрикосових кісточок, має найцінніші властивості. Абрикосова олія входить до складу кремів, шампунів, масок для обличчя, інших косметичних засобів.
Крім цього, кісточки подрібнюють і додають у компоти, джеми, варення, морозиво та випічку. Від того смак виробу набуває більш вираженого абрикосового відтінку.